誰說方便面不行了？絕對明星湯達人更受人們歡迎！

更新時間：2017-05-01 09:44:51 7240

隨著生活節(jié)奏的提高和全球化進程的加快，方便面這一美味食品越來越受人們喜歡。有人說，方便面行業(yè)不行了，統(tǒng)一和康師傅的營業(yè)額與凈利潤都在下滑，事實是什么呢?

統(tǒng)一2016年的業(yè)績報告顯示，其2016年營收同比下滑了5.1%，但方便面業(yè)務主要受到湯達人等5元以上高價面的推動，營收同比增長了8.6%。

緊隨其后，康師傅控股在3月27日也發(fā)布了2016財年業(yè)績報告，其營業(yè)額與凈利潤同比分別下滑了8%和21.1%。其中方便面營收同比下滑了10.34%。

作為曾經(jīng)被消費者戲稱為“全宇宙最好吃”的方便面品牌，康師傅一直被消費者視為方便面的代言人。其主打產(chǎn)品紅燒牛肉面幾乎貫穿了80后的集體記憶：一件?；晟琅渖弦簧碥娋G的勞動服，腳踩一雙解放鞋，手里端著一碗冒著紅油的紅燒牛肉面是當時北漂青年的標志象征，在王朔等人的青春年代戲中也隨處可見。

但在近幾年，曾經(jīng)憑借方便面占據(jù)快消行業(yè)“半壁江山”的康師傅，凈利潤和銷量連年衰退，方便面和飲品收入的下滑是導致其利潤率逐漸下降的主因。

從2014年起，康師傅陸續(xù)推出不同價格的創(chuàng)新產(chǎn)品組合，比如黑白胡椒、愛鮮大餐、湯大師等新品，它還邀請了李易峰、楊洋、TFboys等明星代言，試圖以一個全新而年輕的形象贏得新一代消費者的好感，但似乎消費者并不完全買賬。

年輕消費者對于方便面的選擇在食用場景和口味偏好上早已產(chǎn)生了巨大的變化，可選擇食物的增多以及受到健康生活理念的影響，低價方便面正逐漸退出原本的正餐市場。在《第一財經(jīng)周刊》金字招牌欄目所做的消費者調(diào)查中，大部分的消費者都會把方便面當做“宵夜”。

進口品牌的冷門新口味也成為他們的選擇，通常國內(nèi)一款新口味從概念的誕生到上市，通常都需要經(jīng)過兩年的時間，但興趣多變的年輕消費者可并不會等待那么久。

在這種“不利”的市場條件下，統(tǒng)一的表現(xiàn)就顯得尤為突出。2016年上半年，統(tǒng)一企業(yè)控股凈利潤增長12.9%，至1.17億美元，實現(xiàn)了凈利潤的首次反超。而在2010年之前，康師傅的凈利潤曾超過統(tǒng)一4億美元之多。

根據(jù)尼爾森的數(shù)據(jù)，按照銷售額的市場占有率，康師傅從2014年3季度開始出現(xiàn)下滑，到2016年三季度占有率為50%，較最高時跌去7%，同期，統(tǒng)一市場占有率穩(wěn)步提升至21.4%。

與康師傅前期固守低價區(qū)的市場策略不同，統(tǒng)一在低價區(qū)域繼續(xù)以“老壇酸菜”等產(chǎn)品與康師傅競爭的同時，早在2008年便推出均價在人民幣5元以上的高價位方便面湯達人，去年也相繼推出了“都會小館”“相拌一城”等高價方便面品牌。而湯達人在2016年成為了統(tǒng)一的絕對明星，繼續(xù)保持了雙位數(shù)的高速增長。

去年年初，湯達人曾在社交平臺及視頻網(wǎng)站上發(fā)布了一則名為《最難熬的三分鐘》的廣告片，該片在優(yōu)酷視頻網(wǎng)站上獲得了近200萬的點擊率。與以往的方便面廣告風格相比，統(tǒng)一湯達人的廣告則更好玩兒、更有趣、更受年輕人的喜歡。

除了廣告營銷，湯達人通過官方微博號“湯達人club”不斷與結合熱點新聞與消費者互動，還設置了#湯聊聊#、#達人煉成記#等趣味話題，并與其他品牌合作開展“吃湯達人，做電影達人”等線上活動，增加消費者的社交粘性，目前該官微的粉絲已超過百萬。

在口味的更新速度上，湯達人也比康師傅快出很多，去年一年湯達人接連推出“韓式辣牛肉湯”“原盅雞湯”兩款新口味。目前該品牌自上市以來一共擁有8款口味，滿足了消費者追求多樣的購物心理和嘗鮮的好奇心。

在銷售節(jié)奏上，統(tǒng)一在年報中解釋稱，由于認為傳統(tǒng)的銷售模式已無法推動業(yè)績成長及提升銷售利潤，從去年下半年開始，它還改變了銷售目策略，依不同季節(jié)不同需求量調(diào)整銷售節(jié)奏，這樣也避免了不必要的渠道費用支出。

統(tǒng)一和康師傅在方便面市場的競爭態(tài)勢似乎正在發(fā)生反轉(zhuǎn)。

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