我們知道，人體必須攝取充足，均衡的營(yíng)養(yǎng)才能健康，但卻不知所有的營(yíng)養(yǎng)素必須靠酵素的工作才能變成人體能夠吸收的“直接營(yíng)養(yǎng)素”。

更多的人不知道，葡萄糖、氨基酸、脂肪酸一樣要靠代謝酵素工作才能夠與維生素、礦物質(zhì)等微量元素相結(jié)合，制造出我們的血液、骨骼、組織、器官等?？茖W(xué)家更發(fā)現(xiàn)，體內(nèi)白細(xì)胞殺菌，肝臟與腎臟排毒器官之所以具有排毒作用，也是靠酵素直接或間接的工作來(lái)完成分解作用，所以酵素不足，會(huì)使人吸收的營(yíng)養(yǎng)大打折扣，體內(nèi)的排毒功能也失去效用，健康出現(xiàn)障礙。

酵素與營(yíng)養(yǎng)素關(guān)系

酵素同營(yíng)養(yǎng)素有什么關(guān)系呢？打個(gè)比方來(lái)說(shuō)蓋房子，得有鋼筋有水泥，木材，磚瓦等原料可是這樣房子就能蓋起來(lái)了嗎？關(guān)鍵還得有蓋房子的工人。沒(méi)有工人的原料永遠(yuǎn)是原料。酵素就相當(dāng)于工人，營(yíng)養(yǎng)素就是原料。

酵素是健康的主題

現(xiàn)在稍微有點(diǎn)保健意識(shí)的人，經(jīng)常補(bǔ)充維生素，微量元素的，這是對(duì)的，可你知道這是為什么嗎？在國(guó)外把維生素與微量元素稱之為輔酵素。它輔助誰(shuí)呢？國(guó)外有一組漫畫很形象的說(shuō)明了他們彼此之間的關(guān)系，一個(gè)工人左手拿著板子右手拿著螺絲刀，如果工人是酵素的話，維生素，微量元素就是他手中的工具，沒(méi)有酵素的話補(bǔ)充再多的維生素微量元素。也是沒(méi)有用的，它不能發(fā)揮。當(dāng)代健康的主題就是營(yíng)養(yǎng)素＋酵素＝健康！

酵素的來(lái)源

酵素根據(jù)來(lái)源分為內(nèi)源性和外源性兩大類，內(nèi)源性酵素是自身產(chǎn)生的酵素，也就是潛在酵素他是酵素的原型。外源性酵素指的是生鮮食物當(dāng)中含有的酵素，好爾博士稱其為食物酵素。隨著科研的深入，我們對(duì)酵素有了一個(gè)新的認(rèn)識(shí)，腸道的細(xì)菌也是酵素的重要來(lái)源，現(xiàn)在已經(jīng)知道的五千種酵素其中三千種是腸道細(xì)菌提供的。而菌群失調(diào)或者殺菌也是酵素缺乏的另一個(gè)重要因。那酵素根據(jù)功能呢，可以分為三大類食物酵素，消化酵素，代謝酵素。

酵素與細(xì)胞缺一不可

酵素是肉眼看不見的活性物質(zhì)，在顯微鏡下的酵素呈無(wú)色透明多角形的水晶形狀，猶如一列火車功能各異的酵素像車廂連接在一起在血液中流動(dòng)，或進(jìn)入細(xì)胞或進(jìn)入內(nèi)臟，它們?cè)谌梭w中擔(dān)負(fù)不同的角色，酵素雖小威力極大，它賦予萬(wàn)物生存的力量，無(wú)論是一滴眼淚，一口唾液，一滴血液或是一個(gè)細(xì)胞都有酵素的存在。如果把細(xì)胞看作是工廠，酵素就是工廠的工人，有的擔(dān)任同化工作，有的擔(dān)任異構(gòu)工作，有的擔(dān)任氧化工作，有的擔(dān)任還原工作，它在細(xì)胞工廠從事流水線的工作，各盡其職，各負(fù)其責(zé)。

人體需要酵素

某權(quán)威機(jī)構(gòu)曾做過(guò)一項(xiàng)調(diào)查，發(fā)現(xiàn)動(dòng)脈中有98種獨(dú)特的酵素在運(yùn)作，每一種還負(fù)責(zé)不同的功能，肝臟則有五百多種酵素在運(yùn)作，未曾有人調(diào)查出來(lái)心臟，腦，腎臟，等器官正常運(yùn)作需要多少種特殊酵素。良好的健康取決于所有代謝酵素的完美運(yùn)作，因此我們必須確保身體能夠在不受干擾的情況下，制造足夠的酵素。出現(xiàn)短缺現(xiàn)象時(shí)，可能代表某種警訊，許多時(shí)候都會(huì)導(dǎo)致嚴(yán)重的后果?，F(xiàn)代的研究結(jié)果說(shuō)明，我們所有活動(dòng)都需要酵素，甚至連思考都需要某種酵素活動(dòng)。生命的本質(zhì)就是酵素，然而科學(xué)上對(duì)酵素的了解還處于“嬰兒期”階段，酵素成為破解生命的最后一道謎！

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