2017.09.01 回答

酵素
　　酵素是“酶”的俗稱，是生物體本身所具有催化能力的蛋白質(zhì)，在我們的身體里，每天都會(huì)不斷地生成維持生命所必需的物質(zhì)材料，來取代陳舊的物質(zhì)。我們從食物中獲得這些物質(zhì)材料所必需的能量來做原料。這一系列的活動(dòng)被稱為“新陳代謝”。在新陳代謝中起著重要作用的物質(zhì)稱為“酵素”。
　　大多數(shù)的酵素都是由蛋白質(zhì)構(gòu)成，每種酵素只有一個(gè)作用。例如，分解脂肪的脂肪酵素，分解蛋白質(zhì)的蛋白酵素等等。每種酵素都有獨(dú)特的功用，專一性強(qiáng)嚴(yán)格的保持著一個(gè)用途，人類的新陳代謝酵素約有3000多種，在醫(yī)學(xué)上人體所需酵素單有命名的就有3000種以上，所以，人體也同樣需要3000多種酵素參與人體的新陳代謝。
　　酵素和新陳代謝
　　如果把生命體比作一個(gè)生產(chǎn)產(chǎn)品的工廠的話，那么蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)元素就是生產(chǎn)產(chǎn)品所需的原料，糖類和脂肪就是電力能源。這樣，生產(chǎn)產(chǎn)品的機(jī)械設(shè)備就是酵素。為了保持美麗健康的身體，作為原料的營(yíng)養(yǎng)素當(dāng)然是必不可少的，但是作為生產(chǎn)產(chǎn)品的機(jī)械設(shè)備—酵素也同樣起著重要的作用。
　　　含有酵素:黃瓜　卷心菜　胡蘿卜 蘿卜 蓮藕　南瓜 馬鈴薯　紅薯　西紅柿 茄子 玉米 紅小豆　　大豆　菠菜　白菜　豌豆　大米　小麥　生姜　薏米　蘋果　梨　西瓜　哈密瓜 菠蘿　桃
　　檸檬 無花果　桔子　柿子　　海藻　　海帶　　筆頭菜 艾蒿 　山白竹 梅子
酵素是人類身體中自然生成的產(chǎn)物。例如，分解脂肪的脂肪酶等。而且，體內(nèi)還存在多種具有各種作用的酵素。但是，我們還是需要通過食物來從體外補(bǔ)充酵素。這是因?yàn)?，隨著我們年齡的增加，體內(nèi)酵素分泌不斷減少的緣故。另外，年輕人也會(huì)因?yàn)閿z取蔬菜不足以及飲食不均衡，造成酵素活動(dòng)減弱。酵素活動(dòng)減弱就會(huì)造成酵素不能正常發(fā)揮作用，從而表現(xiàn)出各種疾病以及肥胖等不適癥狀。酵素中富含天然的維生素、礦物質(zhì)、氨基酸等重要營(yíng)養(yǎng)元素，是緩解這些癥狀的最理想食品。

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