轉自: 素食大本營
近幾年,隨著生活節(jié)奏的越發(fā)快速,
重口味的飲食文化在國內非常流行,
這類飲食的味覺感觀刺激非常強,
但是重油、重辣、重鹽、高脂肪。
而輕食則恰恰相反,
烹飪方式非常簡單,
注重清淡、追求健康,
更注重還原食材本身的口味。
其實“輕食”不是某一種特定的食物,
以煮、烤、煎為主,不經過度烹飪。
食用后無負擔,無壓力,
更營養(yǎng),更享受,更美味,
它代表一種清淡、簡單、
自然、健康的飲食方式。
少油少鹽的素食就非常符合輕食的概念,
下面給大家分享幾道簡單易操作的家庭輕食。
1
8
輕食素沙拉
用料:
生菜 7片
西藍花 5克
玉米粒 15克
紅腰豆 15克
小番茄 2個
杏鮑菇 15克
紫薯 15克
黃瓜 5克
水蘿卜 3個
紫甘藍 5克
步驟:
1、杏鮑菇切塊,用鹽、黑胡椒、油炒熟。水蘿卜、黃瓜、小番茄切薄片,備用。
2、紫薯切丁蒸熟,玉米粒、西藍花過開水焯熟??梢赃m當在水里加鹽,增添風味。紅腰豆直接用罐頭,經濟方便實惠。
3、紫甘藍切絲后與生菜一起洗凈甩干,撕成適口大小打底。依次放上,玉米粒、紅腰豆、紫薯丁、水蘿卜片、杏鮑菇丁、小番茄片、黃瓜片、西藍花,擠上 純素沙拉醬 或者蘋果醋拌勻即可。
2022 / 11 /17
2
8
香菜拌金針菇(無油版)
用料:
金針菇 1把
小米椒 1根
檸檬汁 1/3個
鹽、 糖、
生抽、香菜適量
步驟:
1、一鍋水燒開、水里加鹽和少許的油,洗凈的金針菇,焯熟,過一遍涼水,擠干水分備用
2、在金針菇上放切段的香菜、小辣椒圈、
倒入一大勺的生抽、一小勺白糖、鹽、擠入檸檬汁
3、拌均勻,盛盤即可
2022 / 11 / 17
3
8
燕麥西蘭花薯餅
用料 :
馬鈴薯 2個
西蘭花 150克
胡蘿卜 70克
燕麥片 50克
鹽 2克
黑胡椒碎 少許
做法:
1、馬鈴薯去皮切成厚片,上蒸鍋大火蒸15分鐘左右熟透,壓成薯泥
2、西蘭花、胡蘿卜洗凈用攪拌機打碎,或用刀切碎
3、薯泥中加入西蘭花、胡蘿卜、燕麥片、鹽、黑胡椒碎,拌勻成團
4、平均分成大約40克/個,外面沾上燕麥片
5、烤盤底部刷一層油,以200度焗烤10分鐘后翻個面,繼續(xù)烤10分鐘至表面金黃即可~
2022 / 11 / 17
4
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土豆配香烤蟹味菇
用料:
蟹味菇 1cup(240ml)
土豆 1個
香菜 2棵
海鹽 1/2tsp(2.5ml)
橄欖油 1tsp(5ml)
黑胡椒 適量
肉桂粉 適量
辣椒粉 少量
芝麻 適量
做法 :
1、烤箱預熱200℃。
2、蟹味菇洗凈后加入1/4tsp海鹽、黑胡椒、肉桂粉、辣椒粉、芝麻和1/2tsp橄欖油混合均勻,平鋪在一個烤盤里,放入烤箱烤10分鐘。
3、土豆切成小塊,用油翻炒一下,加開水沒過土豆蓋上鍋蓋煮6-7分鐘,加鹽調味。
4、土豆熟后關火。香菜切碎放入土豆中,根據自己的口味撒一點胡椒粉輕輕攪拌幾下后盛出。
5、最后把烤好的蟹味菇放在土豆上面。
2022 / 11 / 17
5
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辣咖喱土豆泥
用料:
土豆 一個
小辣椒 少許(可省)
純素咖喱醬 1大匙
(點擊可購買純素咖喱醬)
鹽 1小匙
糖 1小匙
做法 :
1、土豆洗凈表面,切成兩半,放鍋中蒸或煮20分鐘左右,以筷子能插透為宜
2、土豆稍晾涼,剝掉外皮,搗成泥,并加與土豆等量的水拌勻待用
3、鍋燒熱下少許油,下辣椒碎和咖喱醬小火炒香,然后下土豆泥、鹽、糖拌炒均勻即可
2022 / 11 / 17
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8
胭脂藕片
用料:
蓮藕 一節(jié)
紅心火龍果 半個
楓糖漿 一勺
白醋 2勺
白糖 一勺
做法:
1、將蓮藕去皮,切成兩個硬幣厚的薄片,放白醋中浸泡1小時;
2、鍋入清水燒開,加少許白醋,放藕片焯水,取出后過冰水備用;
3、將火龍果去皮,果肉入料理機中,加純凈水榨成汁,過濾,加楓糖漿、白糖、白醋調味,放入藕片浸泡,放冰箱冷藏4小時至上色、入味,碼盤做點綴即可。
2022 / 11 /17
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粉絲蒸絲瓜
用料 :
絲瓜 一根
粉絲 一小捆
茶樹菇 一把
姜末 2大匙
油 2大匙
生抽 2大匙
鹽 1/2小匙
糖 1/2小匙
做法:
1、生抽、糖、鹽混合均勻做調味汁待用。
2、粉絲用冷水泡軟后剪成5厘米左右的段,均勻鋪在盤子底,澆上2匙剛才調好的汁
3、接著把提前浸泡好的茶樹菇切成寸段,鋪上粉絲上,當然如果有新鮮的茶樹菇更好,再澆上2小匙調好的汁
4、絲瓜去皮也切成段(先切成幾段,然后豎著再切開,如果籽太多可去掉一部分籽)鋪在茶樹菇上,把剩下的調味汁澆上
5、鍋燒熱下2大匙油,下入2大匙姜末小火煸至姜末干酥,然后將這個姜油均勻澆在擺好的菜上。蒸鍋水燒開后將菜放入蒸鍋中,大火蒸10分鐘即可
2022 / 11 / 17
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用料
北豆腐 一塊
海苔 一張
干淀粉 1大匙
生抽 3大匙
白糖 1大匙
姜末 1小匙
日式照燒海苔豆腐的做法
一塊北豆腐切成16--20片左右的厚長方片,海苔剪成豆腐片長度1/3寬的條
利用豆腐本身的濕度用海苔條裹住豆腐,多余的剪掉
裹好的海苔豆腐沾少許干淀粉
鍋燒熱下油,放入海苔豆腐小火煎至表面微微發(fā)黃
倒入用生抽 3大匙、白糖1大匙、姜末 1小匙混合成的照燒汁小火收汁入味即可
2022 / 11 / 17
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