轉自： 素食大本營
近幾年，隨著生活節(jié)奏的越發(fā)快速，
重口味的飲食文化在國內非常流行，
這類飲食的味覺感觀刺激非常強，
但是重油、重辣、重鹽、高脂肪。
而輕食則恰恰相反，
烹飪方式非常簡單，
注重清淡、追求健康，
更注重還原食材本身的口味。
其實“輕食”不是某一種特定的食物，
以煮、烤、煎為主，不經過度烹飪。
食用后無負擔，無壓力，
更營養(yǎng)，更享受，更美味，
它代表一種清淡、簡單、
自然、健康的飲食方式。
少油少鹽的素食就非常符合輕食的概念，
下面給大家分享幾道簡單易操作的家庭輕食。
1
8
輕食素沙拉
用料：
生菜 7片
西藍花 5克
玉米粒 15克
紅腰豆 15克
小番茄 2個
杏鮑菇 15克
紫薯 15克
黃瓜 5克
水蘿卜 3個
紫甘藍 5克
步驟：
1、杏鮑菇切塊，用鹽、黑胡椒、油炒熟。水蘿卜、黃瓜、小番茄切薄片，備用。
2、紫薯切丁蒸熟，玉米粒、西藍花過開水焯熟?？梢赃m當在水里加鹽，增添風味。紅腰豆直接用罐頭，經濟方便實惠。
3、紫甘藍切絲后與生菜一起洗凈甩干，撕成適口大小打底。依次放上，玉米粒、紅腰豆、紫薯丁、水蘿卜片、杏鮑菇丁、小番茄片、黃瓜片、西藍花，擠上 純素沙拉醬 或者蘋果醋拌勻即可。
2022 / 11 /17
2
8
香菜拌金針菇（無油版）
用料：
金針菇 1把
小米椒 1根
檸檬汁 1/3個
鹽、 糖、
生抽、香菜適量
步驟：
1、一鍋水燒開、水里加鹽和少許的油，洗凈的金針菇，焯熟，過一遍涼水，擠干水分備用
2、在金針菇上放切段的香菜、小辣椒圈、
倒入一大勺的生抽、一小勺白糖、鹽、擠入檸檬汁
3、拌均勻，盛盤即可
2022 / 11 / 17
3
8
燕麥西蘭花薯餅
用料 ：
馬鈴薯 2個
西蘭花 150克
胡蘿卜 70克
燕麥片 50克
鹽 2克
黑胡椒碎 少許
做法：
1、馬鈴薯去皮切成厚片，上蒸鍋大火蒸15分鐘左右熟透，壓成薯泥
2、西蘭花、胡蘿卜洗凈用攪拌機打碎，或用刀切碎
3、薯泥中加入西蘭花、胡蘿卜、燕麥片、鹽、黑胡椒碎，拌勻成團
4、平均分成大約40克/個，外面沾上燕麥片
5、烤盤底部刷一層油，以200度焗烤10分鐘后翻個面，繼續(xù)烤10分鐘至表面金黃即可~
2022 / 11 / 17
4
8
土豆配香烤蟹味菇
用料：
蟹味菇 1cup（240ml）
土豆 1個
香菜 2棵
海鹽 1/2tsp（2.5ml）
橄欖油 1tsp（5ml）
黑胡椒 適量
肉桂粉 適量
辣椒粉 少量
芝麻 適量
做法 ：
1、烤箱預熱200℃。
2、蟹味菇洗凈后加入1/4tsp海鹽、黑胡椒、肉桂粉、辣椒粉、芝麻和1/2tsp橄欖油混合均勻，平鋪在一個烤盤里，放入烤箱烤10分鐘。
3、土豆切成小塊，用油翻炒一下，加開水沒過土豆蓋上鍋蓋煮6-7分鐘，加鹽調味。
4、土豆熟后關火。香菜切碎放入土豆中，根據自己的口味撒一點胡椒粉輕輕攪拌幾下后盛出。
5、最后把烤好的蟹味菇放在土豆上面。
2022 / 11 / 17
5
8
辣咖喱土豆泥
用料：
土豆 一個
小辣椒 少許（可省）
純素咖喱醬 1大匙
（點擊可購買純素咖喱醬）
鹽 1小匙
糖 1小匙
做法 ：
1、土豆洗凈表面，切成兩半，放鍋中蒸或煮20分鐘左右，以筷子能插透為宜
2、土豆稍晾涼，剝掉外皮，搗成泥，并加與土豆等量的水拌勻待用
3、鍋燒熱下少許油，下辣椒碎和咖喱醬小火炒香，然后下土豆泥、鹽、糖拌炒均勻即可
2022 / 11 / 17
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8
胭脂藕片
用料：
蓮藕 一節(jié)
紅心火龍果 半個
楓糖漿 一勺
白醋 2勺
白糖 一勺
做法：
1、將蓮藕去皮，切成兩個硬幣厚的薄片，放白醋中浸泡1小時；
2、鍋入清水燒開，加少許白醋，放藕片焯水，取出后過冰水備用；
3、將火龍果去皮，果肉入料理機中，加純凈水榨成汁，過濾，加楓糖漿、白糖、白醋調味，放入藕片浸泡，放冰箱冷藏4小時至上色、入味，碼盤做點綴即可。
2022 / 11 /17
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8
粉絲蒸絲瓜
用料 ：
絲瓜 一根
粉絲 一小捆
茶樹菇 一把
姜末 2大匙
油 2大匙
生抽 2大匙
鹽 1/2小匙
糖 1/2小匙
做法：
1、生抽、糖、鹽混合均勻做調味汁待用。
2、粉絲用冷水泡軟后剪成5厘米左右的段，均勻鋪在盤子底，澆上2匙剛才調好的汁
3、接著把提前浸泡好的茶樹菇切成寸段，鋪上粉絲上，當然如果有新鮮的茶樹菇更好，再澆上2小匙調好的汁
4、絲瓜去皮也切成段（先切成幾段，然后豎著再切開，如果籽太多可去掉一部分籽）鋪在茶樹菇上，把剩下的調味汁澆上
5、鍋燒熱下2大匙油，下入2大匙姜末小火煸至姜末干酥，然后將這個姜油均勻澆在擺好的菜上。蒸鍋水燒開后將菜放入蒸鍋中，大火蒸10分鐘即可
2022 / 11 / 17
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用料
北豆腐 一塊
海苔 一張
干淀粉 1大匙
生抽 3大匙
白糖 1大匙
姜末 1小匙
日式照燒海苔豆腐的做法
一塊北豆腐切成16--20片左右的厚長方片，海苔剪成豆腐片長度1/3寬的條
利用豆腐本身的濕度用海苔條裹住豆腐，多余的剪掉
裹好的海苔豆腐沾少許干淀粉
鍋燒熱下油，放入海苔豆腐小火煎至表面微微發(fā)黃
倒入用生抽 3大匙、白糖1大匙、姜末 1小匙混合成的照燒汁小火收汁入味即可
2022 / 11 / 17
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