第1題：

操作性前提方案計劃應(yīng)（）

A、可仿照HACCP計劃的設(shè)計B、不能仿照HACCP計劃的設(shè)計C、可同樣采用包含限值與監(jiān)視的同樣方案D、a+c

正確答案:D

第2題：

HACCP計劃

正確答案:為確保對影響食品安全的危害實施控制，遵造HACCP原理制定的書面計劃。

第3題：

食品安全管理體系中食品危害控制措施包括（）

A、HACCP計劃和前提方案B、良好操作規(guī)范（GMP）和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作程序（SSOP）C、HACCP計劃和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作程序（SSOP）D、以上都不對

正確答案:A

第4題：

中小型企業(yè)在什么情況下可使用外部制定的前提方案和HACCP計劃？

正確答案:考慮到食品鏈各組織間的差異，在下列情況下，允許小型和（或）欠發(fā)達(dá)的組織，如小農(nóng)場、小包裝分銷商、小型食品零售或服務(wù)點，實施由外部制定和設(shè)計的前提方案和HACCP計劃的組合：
制定的組合已被證明符合本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的危害分析、前提方案和HACCP計劃的要求；
已經(jīng)采取特定措施，對外部制定的體系加以調(diào)整以適應(yīng)該組織的情況；
根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)的其他要求，本組合已經(jīng)實施和運(yùn)行。

第5題：

控制措施組合是（）

A、前提方案和操作性前提方案B、危害分析工作單和HACCP計劃C、前提方案和HACCP計劃D、操作性前提方案和HACCP計劃

正確答案:D

第6題：

操作性前提方案與HACCP計劃的相互關(guān)系？

正確答案:①操作性前提方案與HACCP計劃均是對食品安全危害的控制措施
②操作性前提方案為控制食品安全危害引入的可能性和（或）食品安全危害在產(chǎn)品或加工環(huán)境中污染或擴(kuò)散的可能性，通過危害分析確定的、必需的前提方案。
③HACCP計劃用于管理確定的關(guān)鍵控制點（CCP（s）），以消除、防止或降低源于產(chǎn)品且通過危害分析確定的具體食品安全危害。
④與HACCP計劃共同完成對食品安全危害的控制，以使用食品安全危害預(yù)防、降低、消除至可接受水平，相輔相承，缺一不可。

第7題：

HACCP計劃應(yīng)得到食品安全小組的批準(zhǔn)，前提方案可不得到食品安全小組的批準(zhǔn)

正確答案:錯誤

第8題：

食品安全管理體系中的控制措施組合是指（）。

A、內(nèi)部審核和前提方案B、前提方案和確認(rèn)C、驗證和HACCP計劃D、HACCP計劃和前提方案

正確答案:D

第9題：

危害分析評價識別的危害可以通過（）

A、前提方案加以控制B、操作性前提方案加以控制C、HACCP計劃控制加以D、操作性前提方案和HACCP計劃組合控制

正確答案:B,C,D

第10題：

同一危害可以由HACCP計劃和操作性前提方案共同來控制

正確答案:正確

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網(wǎng)址: 以下計劃哪一個不屬于HACCP計劃的前提計劃？（）A、培訓(xùn)與教育計劃B、員工健康體檢計劃C、加工設(shè)備維修保養(yǎng)計劃D、HACCP體系的驗證計劃 http://m.u1s5d6.cn/newsview448332.html