火鍋店的7種涮菜，很多人愛吃，聰明人卻從不點(diǎn)，高價(jià)低質(zhì)不干凈

很多人都向往“吃著火鍋唱著歌”的生活，如今冬天來(lái)了，迎來(lái)了“火鍋季”，出門聚餐吃火鍋是最好的選擇，能滿足每個(gè)人的口味，還非常暖和。火鍋的菜品很多，有葷有素，搭配合理，能給身體帶來(lái)充足的營(yíng)養(yǎng)和熱量，驅(qū)走寒冷。

一般的火鍋店至少有幾十種菜品，但點(diǎn)菜時(shí)要注意，不要“太隨便”，因?yàn)橛行┎艘苍S很好吃，卻沒有一點(diǎn)營(yíng)養(yǎng)，還賣得特別貴，最主要是“很臟”，不利于我們的健康。

就比如下面這幾種，很多人都愛吃，但聰明人從來(lái)不點(diǎn)，下面讓我來(lái)告訴大家為什么。

吃火鍋不建議點(diǎn)的涮菜

1、肉卷

牛肉卷、羊肉卷，是吃火鍋必備的肉類，放進(jìn)湯里涮一涮，蘸上麻醬、香油，那叫一個(gè)香。

但我要告訴大家，一般火鍋店的肉卷都是假的，并不是現(xiàn)切的，而是用鴨肉加上牛油、羊油人工組合而成，屬于“合成肉卷”，口感、營(yíng)養(yǎng)都和真牛羊肉卷差了很多。如果用湯底涮了后肉卷的肥肉和瘦肉就分開了，就是合成肉卷。

真正的現(xiàn)切肉卷有肌肉纖維相連，涮了后不會(huì)分開。價(jià)格太便宜的肯定是假的，低于30元的羊肉卷都別買。

2、火鍋丸子

火鍋丸子的種類很多，比如蟹棒、魚丸、牛肉丸，還有各種顏色的小包子，都可以涮著吃。

這些丸子都不是純?nèi)庾龅?，淀粉、大豆蛋白比較多，而且還添加了大量的添加劑，比如香精、色素等，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較低。而且都是冷凍的，根本看不出好壞。

3、鴨血

鴨血的口感嫩滑，還能滋陰潤(rùn)燥，是很不錯(cuò)的食材，也是很多人涮火鍋必點(diǎn)的。但我要告訴大家，你吃的可能是假鴨血。鴨血的成本比較高，一些火鍋店會(huì)用雞血、豬血、牛血等冒充鴨血，雖然顏色有些相似，但吃起來(lái)口感差了很多。

真正的鴨血比較嫩，切開后沒氣孔，而其它血做的有氣孔，看起來(lái)很粗糙。

4、牛百葉

牛百葉是啥？它是牛儲(chǔ)存食物的器官，口感脆爽，涮火鍋非常好吃。市面上的牛百葉有2種，一種顏色發(fā)黃，另一種顏色發(fā)白。正常的牛百葉是黃色的，商家為了讓牛百葉更有賣相，會(huì)用化學(xué)手段把黃色漂成白色，難免會(huì)有化學(xué)殘留，對(duì)人體是有害的。

5、腌制肉類

有些火鍋店還提供腌制的肉類，比如麻辣牛肉，已經(jīng)提前腌制入味，只需要稍微涮一下就很好吃。但這種腌制肉類我們并不知道它是什么時(shí)候的肉，就算是有異味的肉，加上各種調(diào)料腌制后也嘗不出來(lái)。

6、粉皮

粉皮的口感勁道爽滑，吸收了湯底的味道，更加好吃?？墒菫槭裁椿疱伒昀锏姆燮つ敲茨椭螅恐罅税胄r(shí)都不會(huì)斷，還特別有嚼勁？這都不是用淀粉做出來(lái)的真粉皮，而是加了食用膠，所以怎么煮都煮不爛。

7、開花腸

開花腸不僅小孩子愛吃，就連很多大人也抵不住它的誘惑，口感Q彈，特別有嚼勁。開花腸雖然好看又好吃，但并不是肉做的，包含了大量的淀粉、大豆蛋白，還不如點(diǎn)自制的火腿、臘腸。

吃火鍋盡量點(diǎn)新鮮菜，比如各類時(shí)蔬、現(xiàn)切肉卷、現(xiàn)搓丸子，以及各種豆制品，營(yíng)養(yǎng)又好吃。

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