隨著減肥風(fēng)潮的日益盛行，低脂食物越來(lái)越到愛(ài)美人士的鐘愛(ài)?？墒堑椭澄镎嫒鐐餮运f(shuō)，有利于減肥，有利于健康嗎？美國(guó)?？怂剐侣劸W(wǎng)帶你揭開(kāi)“低脂食物”的真相。

90年代，注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師克里·克利福德（KerryClifford，MS，RD，LDN）研究了脂肪攝入與心臟病的關(guān)系，由此引發(fā)了低脂熱潮。美國(guó)人開(kāi)始對(duì)低脂食物、無(wú)脂食物推崇備至。

但是制作低脂食物時(shí)，他們并不是簡(jiǎn)單地把脂肪去掉，而是用糖，鈉，添加劑，防腐劑或增稠劑替代脂肪，以保證食物味道的相似性和質(zhì)地和一致性。簡(jiǎn)而言之，就是將全脂肪的食物變成含有大量添加成分、重度加工的低脂食物。

低脂食物并非健康

2016年1月刊在“營(yíng)養(yǎng)與糖尿病”雜志上發(fā)表的研究發(fā)現(xiàn)：與高脂食物相比，低脂食物中含糖量更高。而且研究人員得出結(jié)論：即使是略高的糖含量也可能導(dǎo)致體重增加，誘發(fā)糖尿病和心血管疾病。

還有證據(jù)表明，人們傾向于選擇貼有低脂標(biāo)簽的食物，認(rèn)為它們更健康。康奈爾大學(xué)的研究人員發(fā)現(xiàn)，食用這些所謂的低脂食物，人們會(huì)攝入比營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽標(biāo)明量多50%的能量。事實(shí)上，許多低脂食物的卡路里和正常食物一樣多。

所以癡迷低脂食物既難瘦身，又不利于身體健康。

高脂食物并非不健康

專(zhuān)家們認(rèn)為高脂食物中富含的飽和脂肪并沒(méi)有那么差。好的脂肪，如堅(jiān)果，橄欖油和鱷梨中的脂肪，可以幫助控制血糖，并將飽腹感正確的反映給大腦。

研究人員建議增加攝入自然的低脂食物，如水果，蔬菜，瘦蛋白質(zhì)和全谷物，并遠(yuǎn)離包裝的低脂食物?？梢詤⒖既缦逻x擇：

1.沙拉醬

低脂沙拉醬富含各種人造成分和防腐劑，而全脂肪沙拉醬富含有益成分——橄欖油。

2.酸奶

調(diào)味酸奶中通常加入了糖，最好選擇全脂酸奶或是低脂普通酸奶。

3.餅干，蛋糕，薯?xiàng)l和餅干等

避免購(gòu)買(mǎi)那些含有很多添加成分的小吃。

4.牛奶

脫脂牛奶損失了有益成分——維生素D。而且研究發(fā)現(xiàn)：相較于食用全脂乳制品的人，選擇低脂乳制品的人更容易變胖。

編譯

趙亞楠（實(shí)習(xí)）

作者：狐大醫(yī)返回搜狐，查看更多

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