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一：冬瓜燉海螺

鮮甜可口。回味無窮

主要用到的材料有：小冬瓜一個， 海螺2個，雞爪2個，豬瘦肉100克，海玉竹片15克，鹽5克

制作工藝：（1）將海螺刷洗干凈，海螺需要用鹽和面粉抓洗，這樣可以有效的去除異味以及消毒殺菌的作用。豬瘦肉切成相同大小的塊狀。（2）將海玉竹放入溫水中浸泡15分鐘，備用。（3）取一個燉盅，放入雞爪，海螺，豬瘦肉，海玉竹，用礦泉水漫過食材，包上保鮮膜，放入蒸箱中蒸制一小時。（4）將小冬瓜從四分之三處切開，挖出中間的瓤，倒入蒸制好的食材，以及湯汁，繼續(xù)入蒸鍋中，蒸制40分鐘，食材全部熟透后，即可取出，調(diào)入鹽調(diào)味，即可。（5）擺盤裝飾，希望大家能夠喜歡這個作品，我們下期再見。

二：秋葵炒竹蟶

秋葵清爽，蟶子鮮香

主要用到的材料有：竹蟶300克，秋葵150克，臺山蝦醬10克，海南黃燈籠辣椒醬25克，蔥姜末10克，青紅菜椒各15克，鹽，味精，料酒，白糖，生抽各適量

制作工藝：（1）首先將竹蟶清洗干凈后，備用。將秋葵放入清水中加鹽搓洗，撒上適量面粉抓洗干凈，去除秋葵表面的毛刺。鹽可以起到殺菌消毒去除農(nóng)藥殘留的作用，面粉可以吸附秋葵表面的雜質(zhì)。隨后再將秋葵切塊，備用。（2）鍋中倒入清水，文火煮沸，下入蔥姜，植物油加秋葵煮制斷生后，撈出過冰水冰鎮(zhèn)一下，保持秋葵的翠綠鎖住營養(yǎng)。（3）鍋中再入清水煮沸后，倒入竹蟶煮制開口，即可撈出，不能煮制太久，否則容易老，影響口味。

（4）鍋中燒干水氣，倒入適量油，加蔥姜煸炒出香味，隨即放入蝦醬，黃燈籠辣椒醬煸炒出香辣味，倒入秋葵，竹蟶，青紅菜椒，炒制均勻熟透，調(diào)入鹽，味精，料酒爆香，生抽，白糖調(diào)味即可。（5）擺盤裝飾，希望能夠喜歡這個作品，我們下期再見。

三：金湯魚翅白玉參

色澤誘人，鮮爽入味

主要用到的材料有：白蘿卜500克，筒骨高湯500克，大蝦150克，魚翅20克，南瓜100克，鹽，味精，料酒，生抽各適量

制作工藝：（1）首先將白蘿卜切成菱形塊，放入清水中，沖洗干凈備用。（2）將筒骨高湯放入高壓鍋中，加白蘿卜，鹽，生抽，味精蓋上蓋子，文火煮制上汽后，轉(zhuǎn)小火煮制十分鐘，即可。（3）將南瓜放入蒸鍋中，蒸制熟透軟爛后，倒入攪拌機中攪打成蓉。（4）鍋中倒入蘿卜和高湯一起倒入其中，下南瓜泥，大蝦煮制鍋中沸騰，加魚翅，煮制鍋中收汁濃稠，調(diào)入鹽，味精，生抽調(diào)味即可。（5）擺盤裝飾，希望大家能夠喜歡這個作品，我們下期再見。

烹飪漫長，靜靜欣賞，總有一道菜，溫暖心房

不論時光如何流轉(zhuǎn)，守住美食，美好就會一直陪伴著你！

————本文由舌尖的創(chuàng)想--劉廚，原創(chuàng)制作，未經(jīng)授權(quán)，禁止搬運復制————

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