第四，牛奶應(yīng)溫飲，不宜煮沸。牛奶可以加熱后飲用，但不要煮沸。煮沸后，牛奶蛋白質(zhì)受高溫作用會(huì)由溶膠狀態(tài)轉(zhuǎn)變成凝膠狀態(tài)，鈣出現(xiàn)沉淀，并且原本富含的維生素c和其他維生素被破壞，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值降低。

最后，把握好飲用牛奶“時(shí)機(jī)”。不要空腹喝牛奶，不要與茶、咖啡一起飲用牛奶，不要在牛奶中添加橘汁或檸檬汁，因?yàn)殚僦?、檸檬汁中含有果酸，果酸?huì)使牛奶中的蛋白質(zhì)變性，從而降低蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。早上飲用牛奶，應(yīng)同時(shí)吃一些富含淀粉的谷類(lèi)食物；晚間睡眠不好或比較瘦的人，可以在睡前加喝一杯牛奶。

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