原料：嫩雞肉500克，枸杞90克，核桃仁150克，調(diào)料適量。

　　制法：將雞肉洗凈，切丁，加食鹽、黃酒、味精、胡椒粉、蛋清、水生粉調(diào)勻上漿；另將食鹽、味精、白糖、胡椒粉、雞湯、麻油、水生粉調(diào)成芡汁備用。鍋中放豬油中火燒至五成熱時(shí)，下核桃仁，用溫火炸透，再將枸杞倒入，翻炒片刻即起瀝油；鍋中放豬油燒到五成熱時(shí)，投雞丁入鍋快速滑散，即可盛起；鍋內(nèi)留余油，大蔥、姜、蒜稍炒，再投雞丁，接著將芡汁倒入速炒，隨即投核桃仁和枸杞，炒勻即成。

　　功用：補(bǔ)腎強(qiáng)腰、明目益精。適用于精血不足，虛勞咳喘，目昏視蒙，記憶力下降等。

　　3、參杞燒海參：

　　原料：水發(fā)海參300克，黨參10克，枸杞子10克，玉蘭片50克。

　　制法：黨參洗凈切片，用水煮法提取黨參濃縮液10mL，其余蒸熟；海參順直切塊用沸水燙好；玉蘭片切薄片。鍋內(nèi)放素油35克，燒熱，放入蔥煸香，放入海參，加醬油20克，料酒15克，白糖、味精等略炒，加入清湯75克，煮沸，至湯汁適宜時(shí)，加入黨參濃縮液及玉蘭片和枸杞子，用淀粉勾汁，淋上花椒油即成。

　　功用：補(bǔ)脾胃，益精血。對(duì)體倦乏力，頭暈眼花，腰膝酸軟，陽(yáng)痿遺精，小便頻數(shù)，慢性肝炎，糖尿病，貧血，肺結(jié)核，神經(jīng)衰弱者，都是較好的保健菜肴。也作癌癥病人的輔助食療。

　　　4、枸杞養(yǎng)肝消瘀蜜：

　　原料：枸杞子250克，山楂250克，丹參500克，蜂蜜1000克，冰糖60克。

　　制作：將枸杞、山楂、丹參置砂鍋內(nèi)，用冷水浸泡兩小時(shí)，水量以浸沒(méi)諸物為度，上中火煎沸后，改用小火煎半小時(shí)，藥液約剩一碗半時(shí)，濾出頭汁；再加水三大碗煎煮，約剩下一大碗藥液時(shí)，濾出二汁，棄渣；將兩次藥液與蜂蜜、冰糖同倒入大砂鍋內(nèi)，文火煎約半小時(shí)，讓水氣慢慢揮發(fā)，至蜜汁漸濃，離火，冷卻，裝瓶備用。每日3次，每次1匙，用開水沖服，3個(gè)月為一療程。

　　功用：此方有補(bǔ)心血，清肝熱，緩肝氣，破瘀血，通經(jīng)脈，潤(rùn)腸等功效。宜于肝炎恢復(fù)期飲用，特別是遷延性肝炎體虛乏力者尤為適宜。

　　　5、杞精鵪鶉湯：

　　原料：鵪鶉1只，枸杞子、黃精各30g，大蔥、生姜、精鹽、味精各適量。

　　制法：將鵪鶉去皮及內(nèi)臟，洗凈瀝干，將枸杞子、黃精裝入鵪鶉腹內(nèi)，放鍋中，加水適量，放調(diào)料，用文火燉2小時(shí)，加味精調(diào)味，佐餐食，每日2次，每次150-200mL。

　　功用：補(bǔ)腎益精，養(yǎng)肝明目，提高智力和體力。適用于肝腎不足，精血虧虛而致的性功能減退、早泄、遺精或疲勞乏力，腰膝酸軟，眩暈健忘者，健康人常食有助于強(qiáng)體魄、增智力、激發(fā)活力，提高記憶力.

　　6、枸杞枇杷膏：

　　原料：枸杞子、枇杷果、黑芝麻、核桃仁各50g，蜂蜜適量。

　　制法：將枇杷果、核桃仁洗凈切碎，枸杞、黑芝麻洗凈加水適量浸泡發(fā)透后放入鍋內(nèi)，加熱煎煮，先用大火燒沸，轉(zhuǎn)為中火熬煮20分鐘，取煎汁1次；加水再煮共取煎液3次，合并煎液，用小火濃縮至膏時(shí)，加蜂蜜1倍，至沸?；?，冷卻裝瓶待用。每日早晚各1湯匙，開水沖服，連服3-4周。

　　功用：益肺腎補(bǔ)虛，平喘咳潤(rùn)燥，用于肺癌晚期虛癥，體質(zhì)軟弱患者。也可用于放化療引起白細(xì)胞減少等癥。

　　7、枸杞燉牛鞭：

　　原料：枸杞子40g，牛鞭1具，調(diào)料適量。

　　制法：牛鞭先用溫水反復(fù)浸泡，發(fā)脹去凈表皮，沿尿道剖開，再用清水洗凈，冷水漂30分鐘，然后放入盛器加入枸杞、花椒、生姜、蔥白、紹酒、醬油、鹽、味精等入鍋內(nèi)，隔水燉熟即可上桌供食。

　　功用：暖腎壯陽(yáng)，益精補(bǔ)髓。適用于陰陽(yáng)兩虛，精血虧損所致的腰膝酸軟，遺精陽(yáng)痿，形寒畏冷，神疲乏力，夜多小便等癥。

　　　8、熙春酒： 原料：枸杞子、龍眼肉、女貞子、生地、淫羊藿、綠豆各1OO克，柿餅500克。

　　制法：將女貞于冬至日九蒸九曬，生地洗凈曬干，淫羊藿去毛切細(xì)，綠豆淘洗曬干，將各味藥及柿餅和綠豆用紗布袋裝好，放置壇中，加白酒4000ml密封，浸泡30日，經(jīng)常搖晃，過(guò)濾去渣。每次飲10-30ml，每日1-2次。

　　功用：養(yǎng)腎精，澤肌膚，潤(rùn)毛發(fā)，養(yǎng)容顏，葆青春。適用于肌膚枯稿，毛發(fā)稀少，容顏憔悴，早衰早虛，性功能低下等。

　　　9、杞子魚膠湯：

　　原料：枸杞子10g，魚膠15g，紅糖適量。

　　制法：杞子洗凈加清水適量煮沸后，納入搗碎的魚膠，烊化，煮沸后，納入紅糖調(diào)味服食。每日1劑，連續(xù)3～5天。

　　功用：益腎安胎。適用于婦女腎氣虧虛之胎漏，胎動(dòng)不安。

　　枸杞菊花茶養(yǎng)肝明目

　　枸杞菊花茶是電腦一族必喝的經(jīng)典護(hù)眼茶。做法也很簡(jiǎn)單。

　　將枸杞與菊花放漏網(wǎng)中小心沖洗干凈，放入茶壺中，加沸水沖開，蓋上蓋子悶10分鐘后放入冰糖調(diào)味即可。

　　1、菊花具有疏鳳清熱、解毒明目的作用?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明，菊花對(duì)葡萄球菌、綠膿桿菌、結(jié)核桿菌、痢疾桿菌、流感病毒及皮膚真菌等均具有抑制作用。大劑量飲用菊花還能降低血壓，并對(duì)胸悶、心悸、氣急、頭暈、頭痛、四肢麻木等也有明顯效果。

　　2、枸杞能養(yǎng)陰補(bǔ)血，益精明目。還有降低血糖的作用，能降低血中的膽固醇，防止動(dòng)脈粥樣硬化的形成，從而達(dá)到預(yù)防冠心病的目的。

　　此茶雖具有很好的滋補(bǔ)和治療作用，但也并非所有人、任何時(shí)候都適合服用。體質(zhì)虛弱、抵抗力差的人平時(shí)應(yīng)多吃點(diǎn)枸杞，但由于枸杞溫?zé)嵘眢w的功效相當(dāng)強(qiáng)，所以正在感冒發(fā)燒、身體有炎癥或正在腹瀉的人最好別吃

　　　如何挑選菊花：

　　顏色太鮮艷、太漂亮的菊花不能選，應(yīng)選有花萼，且顏色偏綠的菊花，這樣的最新鮮；顏色發(fā)暗的菊花不要選，這種菊花是陳年菊花，很可能長(zhǎng)霉；用手摸一摸，松軟、順滑且花瓣不零亂、不脫落，這就表明菊花剛開的時(shí)候即被采摘了。

　　推薦杭白菊,此為菊科植物菊的干燥頭狀花序。歷史上曾享有“杭白菊與龍井茶”并提之譽(yù)是我國(guó)傳統(tǒng)著名出口中藥材“浙八味”之一

　　如何選購(gòu)枸杞:

　　選枸杞子首先要注意它的來(lái)源產(chǎn)地，一般來(lái)說(shuō)寧夏地區(qū)出產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的枸杞子，現(xiàn)在新疆有部分地區(qū)引種生產(chǎn)的枸杞子品質(zhì)也相當(dāng)不錯(cuò)，應(yīng)當(dāng)優(yōu)先選用這兩個(gè)產(chǎn)地出產(chǎn)的枸杞子。

　　其次要注意它的外觀色澤，優(yōu)質(zhì)的枸杞子外觀紅色或紫紅色，質(zhì)柔軟、多糖質(zhì)、滋潤(rùn)，味甜，大小均勻，無(wú)油粒、破粒、雜質(zhì)、蟲蛀、霉變等現(xiàn)象。尤以粒大、肉厚、籽少者最為上品。

　　在挑選過(guò)程中如發(fā)現(xiàn)口嘗有回味苦味較重的情況，這可能是被江南一帶稱之為的“土枸杞”，雖然作用相似，但品質(zhì)和補(bǔ)益作用都較差，請(qǐng)勿選用。

　　另外市場(chǎng)上亦出現(xiàn)有一種用明礬水浸洗過(guò)的色澤較為鮮亮的枸杞子，這是因?yàn)橐恍┎环ㄉ特湆㈥惸甑念伾兒诘蔫阶佑酶邼舛让鞯\水浸洗而成的，這種杞子口感澀，肉質(zhì)較薄，不能食用，希望消費(fèi)者在購(gòu)買時(shí)多加注意。

　　食用枸杞子一般以當(dāng)年新產(chǎn)的為好，如一時(shí)不能吃完應(yīng)密閉貯存在陰涼、干燥處，如遇夏季則最好放入冰箱以防變色、蟲蛀。

　　食用禁忌:

　　感冒、發(fā)炎、腹瀉的人最好別吃

　　枸杞不能和什么同食：

　　枸杞不要與綠茶一起泡飲，也不要與牛乳同吃。

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