堅果醬比你想的更健康！

堅果醬其實很健康

Health Benefits of Nut Butters

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絲滑香濃的堅果醬搭配面包是再合適不過了，但很多人都以為“醬”這種食物不健康還長胖，堅果醬更是熱量高，紛紛避之不及。

其實不然，堅果醬比你想的更健康！

脂肪雖多 但都是好油

堅果脂肪含量確實很高，但其中大部分都是不飽和脂肪，是健康的優(yōu)質脂肪，有利于穩(wěn)定血糖、調節(jié)血脂。用堅果/堅果醬作為油脂來源，來代替紅肉中的飽和脂肪和加工食品中的反式脂肪會有明顯的健康好處。

增強飽腹感 控制體重

說到堅果醬，會以為它是熱量炸彈、增肥食物。但相反，它可是減脂期補充優(yōu)質脂肪、增強飽腹感的好選擇。

純堅果醬高蛋白、高膳食纖維，可以有效延長消化時間、增加飽腹感、提高新陳代謝、穩(wěn)定食欲、保持精力充沛。減肥期早餐適量搭配一勺堅果醬，會更容易堅持哦～

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富含多種營養(yǎng)

堅果醬可不僅僅有高蛋白、豐富膳食纖維和健康脂肪，更是維生素E的重要來源，還富含維生素B6、葉酸、煙酸、鎂、鋅、銅、鉀、硒和錳等多種維生素礦物質，其中很多也是強大的抗氧化成分。

堅果醬還含有類黃酮和植物多酚類，同樣抗氧化能力突出，綜合協作來對抗自由基，保護細胞免受侵害，也就有助于促進整體健康。

多方面健康益處

01｜調節(jié)血脂

血液中過多的膽固醇會使動脈硬化，削弱心臟能力，導致心力衰竭，增加中風和心臟病風險。杏仁、核桃和腰果等堅果有助于降低不好的膽固醇，調節(jié)血脂，堅果醬也有同樣的效果。

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02｜預防心血管疾病

堅果醬有助于調節(jié)血脂，也就可以很大程度上減少心血管疾病發(fā)作風險。同時，堅果醬還有利于維持血管內膜彈性，促進心腦血管健康。

03｜預防、控制糖尿病

堅果醬有助于控制體重，穩(wěn)定血糖血脂。研究指出常吃堅果的人，患糖尿病的風險更低。堅果醬還有利于維持血管健康，從而預防與糖尿病相關的心臟并發(fā)癥。

如何挑選 ？

市面上有非常多種堅果醬可選，質地也分絲滑和顆粒的，但不管哪種，都最好選擇無鹽、無糖、無額外添加的配方。

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花生醬：推薦選擇高油酸花生醬，脂肪比例更合適，同時鈣、鐵含量豐富，有助于強壯骨骼、預防貧血。

杏仁醬：富含維生素B7（生物素），參與物質代謝，也有助于穩(wěn)定血糖、促進皮膚和頭發(fā)健康。

腰果醬：銅含量豐富，有滋養(yǎng)血液、提高免疫、抗氧化的作用。

核桃醬：α-亞麻酸含量豐富，是植物性Omega-3脂肪的重要來源，有抗炎作用。

總之，選擇堅果醬一定要注意看配料表，否則弊大于利！

?? 注意

堅果醬還要注意避免發(fā)霉。堅果發(fā)霉產生的黃曲霉毒素有可能是癌癥的促發(fā)因素。一些堅果醬品牌會特殊標注“0黃曲霉毒”，開蓋后按說明保存。如果是自己做堅果醬，要注意保存在消毒過的干燥容器中，并及時吃完。

堅果也很容易引起食物過敏。哪怕之前沒有過敏史，也有可能隨著抵抗力和體質變化，對某種堅果開始有過敏反應。如果接觸過堅果后，嗓子開始不舒服，有腫脹、嘔吐、腹瀉、皮膚瘙癢等問題，一定及時去醫(yī)院。

信息來源

https://www.webmd.com/diet/ss/slideshow-health-benefits-nut-butters?mmtrack=564-1067-6-1-5-0-2