自2019年起，全民健康生活方式國(guó)家行動(dòng)辦將每年9月15日所在的第三周確定為“9·15”中國(guó)減鹽周，諧音“就要5g”。今年是第6個(gè)中國(guó)減鹽周，倡導(dǎo)“人人行動(dòng)，全民控鹽”，通過改變高鹽的飲食習(xí)慣，人人都能享受美好生活。

食鹽攝入過多有什么危害

食鹽攝入過多與患高血壓密切相關(guān)，高鹽飲食者常在不知不覺中罹患高血壓。高血壓是“無聲殺手”，長(zhǎng)期血壓偏高會(huì)大大增加冠心病、腦血管病和腎病發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。

攝入過量的鹽分后，因?yàn)槭雏}的滲透壓高,對(duì)胃黏膜會(huì)造成直接影響。高鹽飲食的人和那些清淡飲食的人相比,胃癌的相對(duì)發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)要大大增加。

常見的減鹽誤區(qū)

01

不咸的食物含鹽量肯定不高

有些高鹽食物嘗起來不是很咸，因?yàn)樘腔蚱渌澄锍煞值奈兜罆?huì)掩蓋鹽的味道。我們一定要仔細(xì)閱讀營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽，關(guān)注鈉或鹽含量。

02

高血壓患者每天服用降壓藥，不用低鹽飲食

高血壓患者即使已經(jīng)每天規(guī)律服藥，仍然要注意控制膳食中的鈉鹽攝入量，才能有效控制高血壓。

03

炒菜用低鈉鹽，可以放開用鹽

低鈉鹽含70%的食鹽和30%的氯化鉀，10克低鈉鹽相當(dāng)于7克食鹽的含鈉量，因此，如果炒菜時(shí)不限制低鈉鹽的量，同樣起不到減鹽的目的。

04

少吃鹽，沒力氣

“不吃鹽沒勁兒”，是在以前缺鹽、幾天都吃不到鹽的日子，尤其是體力勞動(dòng)者，人體流失的鈉得不到補(bǔ)充，出現(xiàn)電解質(zhì)紊亂，身體乏力，于是有了“不吃鹽沒勁”的說法。

目前，我們的平均食鹽攝入量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出了生理上的需要量，不需要額外向食物中添加食鹽。與此相反，減少鹽的攝入可以獲得血壓降低等益處。

如何控鹽

01

巧用限鹽工具

烹調(diào)菜肴時(shí)，使用限鹽勺、鹽罐等工具，控制每天食鹽攝入量。

02

少放高鹽調(diào)味品

炒菜少放醬油、醬、味精、雞精等含鹽多的調(diào)味品， 利用天然食物本身濃郁的風(fēng)味提味增香，如蔥、姜、蒜、花椒、香菇等。

03

選用低鈉鹽、碘鹽

選用低鈉鹽等含鈉相對(duì)較低的調(diào)味品，滿足對(duì)咸味要求的同時(shí)，還可以減少鈉的攝入。

04

出鍋前放鹽

在菜肴鍋前或關(guān)火時(shí)再放鹽，能夠在保持同樣咸度情況下，減少食鹽用量。

05

少用加工食品

大部分食品在加工過程中添加了食鹽，盡量選購(gòu)新鮮食材，少選加工食品。

來源：長(zhǎng)沙疾控

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