豆?jié){營養(yǎng)檔案：
　　豆?jié){富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、大豆異黃酮和豐富的膳食纖維，
　　易產(chǎn)生飽腹感，并且能降低腸道對(duì)脂肪、膽固醇和糖分的吸收。
　　而且，不含膽固醇，且熱量偏低，是非常不錯(cuò)的日常健康飲品。

　　清華大學(xué)食品營養(yǎng)學(xué)博士研究揭示——
　　減肥別忽視了豆?jié){
　　喝豆?jié){到底能不能減肥呢?在中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)第十四屆全國營養(yǎng)科學(xué)大會(huì)上，清華大學(xué)公共健康研究中心食品與營養(yǎng)學(xué)研究組任向楠博士發(fā)表《不同豆?jié){的控制肥胖因子對(duì)比研究》，不但用實(shí)驗(yàn)證明“喝豆?jié){減肥”這個(gè)流傳已久的話題，還告訴大家怎么喝豆?jié){減肥更見效!
　　任向楠博士介紹，豆?jié){之所以有控制肥胖的作用，是因?yàn)槎節(jié){中的營養(yǎng)成分和控制肥胖密切相關(guān)?！斑@其中包括大豆異黃酮、植物優(yōu)質(zhì)蛋白、膳食纖維等成分。早有大量研究表明，這些營養(yǎng)成分可以幫助減脂和控制體重，同時(shí)也是可以幫助我們保持好身材和高顏值的秘密武器?！?br> 　　降低“壞膽固醇”
　　的異黃酮
　　大豆異黃酮的攝入，有利于降低人體中低密度脂蛋白膽固醇(壞膽固醇)的水平。
　　有研究證實(shí)，女性攝入異黃酮和腹部肥胖、血壓升高呈負(fù)相關(guān)，男性攝入異黃酮和甘油三酯升高也呈負(fù)相關(guān)。同時(shí)，大豆異黃酮作為一種植物雌激素，對(duì)女性體內(nèi)的雌性激素水平能起到很好的雙向調(diào)節(jié)作用，有一定的美容養(yǎng)顏效果。
　　趕走“腹能量”
　　的膳食纖維
　　大豆中含有豐富的膳食纖維，主要包括纖維素、果膠質(zhì)、木聚糖、甘露糖等。它能吸水膨脹，人們攝入后可增加飽腹感，對(duì)于減肥人群來說，吃不下多余的東西更容易“管住嘴”。同時(shí)，它能夠促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，可加速腹內(nèi)食物中有毒物質(zhì)的移除，在促進(jìn)腸道健康的同時(shí)，又能調(diào)節(jié)體重。
　　生來“神助攻”
　　的植物蛋白
　　豆?jié){中含有豐富的植物蛋白，有益于保健養(yǎng)顏。與動(dòng)物蛋白相比，植物性蛋白不含膽固醇，幾乎不含飽和脂肪，而含有大量不飽和脂肪酸，不飽和脂肪酸恰恰是減肥者的福音，不僅能滿足身體對(duì)脂類營養(yǎng)素的需求，它還能讓人消耗身體里多余的飽和脂肪，有利于預(yù)防高血脂、心血管疾病。
　　此外，《中國居民膳食指南》也指出，大豆含有豐富的磷、鐵、鈣，每100克大豆分別含有磷465毫克、鐵8.2毫克和鈣 191毫克，明顯多于谷類。大豆含有豐富的胡蘿卜素和豐富的維生素E。此外，大豆還含有多種有益于健康的成分，如大豆皂甙、植物固醇、大豆低聚糖等。

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　　減肥黑科技推薦：不用手洗破壁豆?jié){機(jī)K系列
　　通過破壁，讓水分及營養(yǎng)物質(zhì)完全釋放出來，讓人體更大限度地吸收，并且膳食纖維并沒有流失，反而更加細(xì)膩，口感更佳。
　　另外，九陽手洗破壁豆?jié){機(jī)K系列還擁有“不用手洗”、“快捷高效”、“多功能飲品”等優(yōu)勢(shì)。不用手洗功能，讓操作變簡單，減肥更容易。不用手洗破壁豆?jié){機(jī)K系列，支持“一鍵啟動(dòng)”功能，只要把食材放入，機(jī)器就會(huì)自動(dòng)進(jìn)入制作、自動(dòng)流出、自動(dòng)清洗等流程，完完全全地解放雙手，省去了清洗的麻煩，有更多時(shí)間和更好的心情來運(yùn)動(dòng)和健身。運(yùn)動(dòng)后再來上一杯減肥豆?jié){，讓減肥變得更容易實(shí)現(xiàn)。
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　　豆?jié){減肥3X喝法
　　知道了這么多好處，
　　我們?cè)賮砜纯慈绾魏榷節(jié){更有利于減肥?
　　第一個(gè)“X”：“鮮(xian)”喝
　　“相對(duì)于豆?jié){粉沖泡的豆?jié){，在家自制鮮榨豆?jié){，會(huì)更美味。”任向楠博士表示，新鮮榨取的豆?jié){食材優(yōu)質(zhì)有保障，不僅香濃好喝，而且盡可能的保留了食材的營養(yǎng)成分和活性，很適合消費(fèi)者作為減肥飲品來喝。
　　制作豆?jié){時(shí)需要注意，如果豆?jié){沒有充分煮熟，飲后可能會(huì)出現(xiàn)頭暈、肚子痛、惡心嘔吐等癥狀，存在安全隱患。若是用豆?jié){機(jī)自制豆?jié){，一般都有煮漿程序，這樣既沒有了豆腥味，也保證了豆?jié){的飲用安全性。
　　第二個(gè)“X”：“選(xuan)”喝
　　同樣是新鮮榨取的豆?jié){，看似相同成分卻有很大差異。不同豆?jié){中所含與控制肥胖相關(guān)的營養(yǎng)成分不同，減肥人群應(yīng)該選擇能夠充分釋放大豆中營養(yǎng)成分的豆?jié){機(jī)來做豆?jié){。
　　本次研究在專業(yè)化的實(shí)驗(yàn)室條件，保證其他影響因素相同的情況下，采用三款豆?jié){機(jī)(九陽不用手洗破壁豆?jié){機(jī)K系列兩款和傳統(tǒng)豆?jié){機(jī)一款)分別研磨豆?jié){，分析豆?jié){中大豆異黃酮、膳食纖維、胰蛋白酶抑制劑等，計(jì)算所含能量，綜合評(píng)估三款豆?jié){的控制肥胖因子。
　　結(jié)果顯示，不用手洗破壁豆?jié){機(jī)K系列豆?jié){的總固形物含量、蛋白質(zhì)含量、膳食纖維含量明顯高于傳統(tǒng)豆?jié){，同時(shí)K系列豆?jié){更細(xì)膩。相較于傳統(tǒng)豆?jié){機(jī)制漿，K系列所研磨的豆?jié){在控制肥胖因子對(duì)比實(shí)驗(yàn)中具有明顯優(yōu)勢(shì)，在預(yù)防肥胖及減重方面更有潛能。
　　第三個(gè)“X”：“新(xin)”喝
　　為了避免太單調(diào)，可以開發(fā)些新減肥豆?jié){食譜。比如，藜麥大豆燕麥飲，用的就是燕麥片、黃豆、藜麥(選擇豆?jié){機(jī)的“輕養(yǎng)功能”)，燕麥和大豆配比1∶1，氨基酸互補(bǔ)，營養(yǎng)更均衡，同時(shí)無渣，口感更滑膩。又比如，藜麥紅豆薏米燕麥飲，用的是燕麥片、赤小豆、薏米、水果干、紫薯、南瓜籽仁、藜麥。“紅豆薏米”里說的“紅豆”指的是赤小豆，有一定的利水、祛濕作用。在紅豆薏米的基礎(chǔ)上，搭配其他七種食材，除祛濕以外，還能獲得更豐富的營養(yǎng)口感。

（運(yùn)營：吳芯）

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