今天中午吃什么好吶？（摸摸肚子）

中午一起吃健康減肥餐唄。

哦~健康減肥餐里都有啥？

有牛肉、牛油果等等，有時(shí)候?yàn)榱思涌鞙p肥速度我就吃牛油果當(dāng)午飯。

小美，你給了我科普牛油果的靈感……

牛油果又被稱為鱷梨，它的營(yíng)養(yǎng)成分到底怎么樣？只講數(shù)字太枯燥，我們拿來(lái)一碗白米飯作對(duì)比。

對(duì)比米飯，發(fā)現(xiàn)它有“三高”。

高脂肪

100g牛油果中含有脂肪15.3g，甚至可以說(shuō)，牛油果的脂肪含量已經(jīng)超過(guò)了一些肉類(lèi)食物（100g羊肉含脂肪 14g、 100g豬肉含脂肪 13.92g）。然而，與肉類(lèi)脂肪中飽和脂肪占大多數(shù)不同，牛油果以不飽和脂肪為主，100g牛油果的飽和脂肪僅為2.3g。

飽和脂肪會(huì)引起血栓、增加心腦血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)，與之相反，不飽和脂肪對(duì)人體有著積極的正向作用，如調(diào)節(jié)血脂、降低血液黏稠度等。

參照我國(guó)的居民膳食指南要求，日常飽和脂肪攝入量應(yīng)低于膳食總能量的10%（以2000kcal總熱量計(jì)，10%的飽和脂肪攝入量為22.2g）?？偟闹緮z入量應(yīng)為膳食總能量的20-30%。

高脂肪使牛油果有著強(qiáng)飽腹感，這是使其能進(jìn)入“減肥食譜”的重要原因。

高熱量

高脂肪最直接的后果就是高熱量：因此在熱量普遍比較低的水果中，牛油果可以說(shuō)是“鶴立雞群”了——牛油果的熱量是一般水果熱量的3倍左右。所以減肥人群應(yīng)適量食用（每周吃2次，1次一個(gè)小牛油果150g左右即可）。

天天吃，或者一頓吃仨牛油果的親們，越減越肥有木有？

高膳食纖維

根據(jù)我國(guó)膳食指南，每日應(yīng)攝入膳食纖維25-30g，膳食纖維對(duì)人體有著延緩葡萄糖的吸收、清理腸道通便、降低甘油三酯和膽固醇等功效。雖然牛油果與米飯、其他水果相比顯示“高膳食纖維”，但跟蔬菜比，弱爆了！

攝入膳食纖維最好的食物仍然是蔬菜，每日吃足500g新鮮蔬菜，那也就離健康曼妙的身材不遠(yuǎn)了。

減肥人群，牛油果要怎么吃？

牛油果并不符合減肥食譜中所需的“低熱量”，更不能代替主食，所以我們無(wú)需“神化”其作用。

從營(yíng)養(yǎng)成分來(lái)看，牛油果是典型的高脂肪、高熱量、高膳食纖維的水果，并具有強(qiáng)飽腹感的特點(diǎn)。在減肥時(shí)，可將牛油果作為高熱量食物的替代品食用，如將面包果醬替代為新鮮牛油果、將含糖酸奶代替為牛油果奶昔等。

作者：汪正園 吳逸文（上海市疾病預(yù)防控制中心）
編輯：李晨琰
責(zé)任編輯：許琦敏

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