黃芪豬肝湯

　　原料：黃芪30克，五味子3克，新鮮豬肝50克，新鮮豬腿骨500克，鹽少許。

　　制作方法：先將豬肝用清水洗凈，切成片;豬腿骨用清水洗凈、打碎，與黃芪、五味子一起放進(jìn)砂鍋內(nèi)，加適量清水，先用旺火煮沸后，改為文火煮1小時(shí)，再濾去骨渣和藥渣;將豬肝片放進(jìn)已煮好的豬骨湯內(nèi)煮熟，加鹽調(diào)味，待溫時(shí)吃豬肝喝湯。

　　提示：豬肝富含蛋白質(zhì)、鈣、磷，以及多種維生素，豬腿骨也含有鈣、磷、鎂等多種無機(jī)元素，配以黃芪、五味子，有利于蛋白質(zhì)、鈣、磷等成分的吸收，對小兒長骨的發(fā)育甚為有利。

　　雞肝蛋皮粥

　　原料：新鮮雞肝50克，新鮮雞蛋1個(gè)，大米100克，香油、鹽適量。

　　制作方法：大米洗凈放入砂鍋內(nèi)，加適量清水煮粥，至大米開花時(shí)為度;然后將雞肝洗凈、剁泥，用香油適量炒熱，備用;雞蛋去殼打勻，放鍋內(nèi)加少許香油制成蛋皮，切碎，與熱雞肝一起放進(jìn)粥內(nèi)，煮至粥稠，待溫，加鹽調(diào)味食用。

　　提示：雞肝富含蛋白質(zhì)、鈣、磷及維生素A，雞蛋則含有嬰幼兒成長需要的卵蛋白和卵球蛋白，以及豐富的鈣、磷等無機(jī)鹽。

（責(zé)任編輯：實(shí)習(xí)劉素玲）

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