今天給大家聊聊楓糖。

楓糖，英文名為Maple syrup，是產(chǎn)自糖楓樹(Acer saccharum)的樹液。糖楓樹又叫糖槭，是一種高大落葉喬木，高達(dá)40米，樹徑40一100cm，樹齡可達(dá)500年。

樹干中含大量淀粉，冬天成為蔗糖。天暖蔗糖變成香甜的樹液。如在樹上鉆孔，樹液便源源流出。樹汁熬制成的糖就是楓糖。

楓糖含有豐富的礦物質(zhì)、有機(jī)酸，熱量比蔗糖、果糖、玉米糖等都低，但是它所含的鈣、鎂和有機(jī)酸成分卻比其它糖類高很多，能補(bǔ)充營養(yǎng)不均衡的虛弱體質(zhì)。楓糖的甜度沒有蜂蜜高，糖分含量約為66%(蜂蜜含糖量約79%—81%﹐砂糖高達(dá)99.4%)。

楓糖（maple syrup）是“楓葉之國”加拿大最具代表性的特色產(chǎn)品之一。東起魁北克城，沿圣勞倫斯河向西一直延伸到尼亞加拉大瀑布，就是加拿大著名的“楓樹大道”。

在這塊長達(dá)800公里的地帶上分布著大小糖廠上萬個(gè)，年產(chǎn)楓糖3．2萬噸，占全世界總產(chǎn)量的75%以上。

楓樹糖漿是一種天然產(chǎn)品，不含有色素或者添加劑。

（未完待續(xù)）