齊魯網(wǎng)·閃電新聞11月7日訊 11月7日，黃花帶露，細(xì)雨生寒，殘枝枯樹(shù)，紅葉滿(mǎn)階，秋意雖未盡消，寒風(fēng)凜然而至，我們迎來(lái)了立冬。《月令七十二候集解》云：“立，建始也；冬，終也，萬(wàn)物收藏也。”意思是冬季開(kāi)始，萬(wàn)物收藏，歸避寒冷。立冬有三候，一候水始冰，二候地始凍，三候雉入大水為蜃，標(biāo)志著秋冬季節(jié)轉(zhuǎn)換的開(kāi)始。

在我國(guó)古代，立冬不僅是收獲祭祀與豐年宴會(huì)隆重舉行的時(shí)間，也是寒風(fēng)乍起的季節(jié)，古人認(rèn)為立冬可觀看氣象。“立冬晴，一冬凌（嚴(yán)寒）；立冬陰（陰雨），一冬溫（暖冬）?！绷⒍瑲v來(lái)有“十月朔”“秦歲首”“寒衣節(jié)”“豐收節(jié)”等習(xí)俗活動(dòng)。

立冬之精神調(diào)養(yǎng)

冬季養(yǎng)生要著眼于“藏”。在冬季要保持精神安靜，把神藏于內(nèi)，不要暴露于外，注意調(diào)攝不良情緒，保持心態(tài)的平和，可以選擇 “安靜式愛(ài)好”促進(jìn)精神安靜，如書(shū)法、繪畫(huà)、下棋等。

立冬之起居調(diào)養(yǎng)

立冬以后，作息要遵循“無(wú)擾乎陽(yáng)，早臥晚起，以待日光”的原則，同時(shí)要注意背、足的保暖。《黃帝內(nèi)經(jīng)》中強(qiáng)調(diào):“冬時(shí)天地氣閉，血?dú)夥?，人不可作勞汗出，發(fā)泄陽(yáng)氣?！?冬季天氣寒冷，人體四肢較為僵硬，因此鍛煉之前的熱身活動(dòng)非常重要。如伸展肢體、慢跑、輕器械的少量練習(xí)，使身體微微汗出后，再進(jìn)行運(yùn)動(dòng)。

立冬之飲食調(diào)養(yǎng)

立冬是秋冬更替的節(jié)點(diǎn)，立冬之后，冷空氣活動(dòng)逐漸頻繁，出現(xiàn)寒暖交替的天氣變化，氣溫逐漸下降，人體代謝處于相對(duì)緩慢的狀態(tài)，易受寒邪侵襲，容易出現(xiàn)怕冷、頭痛、咳嗽、鼻塞等情況，故飲食上可食用解表散寒之品以適應(yīng)氣溫變化。此時(shí)處于秋冬交接之時(shí)，在飲食上還要適當(dāng)選用些滋陰潛陽(yáng)之品，幫助人體的陽(yáng)氣進(jìn)一步內(nèi)守封藏。

藥食同源食材推薦

紫蘇葉、生姜、白芷、牡蠣、白果、烏梅等。

普通食材推薦

粳米、白蘿卜、胡蘿卜、白菜、紅薯、梨、鮮棗、雞肉、牛肉、鯉魚(yú)等。

藥膳推薦

1、枸杞蓮藕片（約2-3人量）

食材：枸杞子15g，蓮藕300g，白糖、鹽、雞精、白醋、香油適量。

烹飪：枸杞子用溫水泡軟，蓮藕切片，鍋內(nèi)燒清水，水開(kāi)后放入蓮藕，煮大約2-3分鐘撈出，過(guò)溫水，放入碗內(nèi)，加入枸杞及其他調(diào)味品即可。

功效：養(yǎng)肝明目。

2、白果烏雞湯（約3人量）

食材：白果6g，生姜6g，枸杞子6g，烏雞1只（約500g），食鹽適量。

烹飪：烏雞去臟斬件，洗凈焯水備用，枸杞子、白果洗凈備用。鍋內(nèi)加水煮沸，放入所有用料，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火煲1.5小時(shí)至肉爛離骨，加入食鹽調(diào)味即可。

功效：斂肺止咳，滋補(bǔ)肝腎。

3、人參山藥糕（約4人量）

食材：人參粉6g，山藥100g，大棗100g，糯米粉250g，白糖適量。

烹飪：紅棗洗凈，去核，倒入鍋中，加水烹煮，煮熟后倒攪拌機(jī)，打成細(xì)膩的糊漿，再次倒入鍋中，邊攪拌邊熬煮，然后轉(zhuǎn)小火煮至紅棗漿變得很濃稠；山藥用攪拌機(jī)打成泥狀，和人參粉、糯米粉、白糖、水混合攪拌后熬煮，至面糊可以整個(gè)抱團(tuán)在鏟子上即可，待面團(tuán)冷卻后，取30克左右，手掌壓平，放入適量棗泥，包圓，將包好的棗泥糕，沾一層熟糯米粉，用模具輕輕按壓成型，脫模即可。

功效：健脾益氣，補(bǔ)腎固精。

（作者：中醫(yī)藥傳承創(chuàng)新聯(lián)盟藥膳研發(fā)團(tuán)隊(duì) 王平、王萌、姚鵬宇、王麗、臧翠翠、王瑞  ）