干黃花菜的功效與作用，干黃花菜的食用注意事項(xiàng)，孕婦可以吃嗎

黃花菜最首要的效果呢，便是潤腸通便，這便是它的首要功效與作用了，在市場(chǎng)上黃花菜的吃法也有許多，比如說能夠做干炒黃花菜，還有油炸黃花菜，還有呢，能夠做黃花菜豬蹄湯，黃花菜魚湯等等，它的攝生價(jià)值很高，也是十分好吃的一道菜。下面就隨小編一同看看黃花菜的功效與作用，黃花菜要泡水多久才能夠吃！

干黃花菜的功效與作用

健腦：黃花菜干含有豐厚的磷脂，是人體細(xì)胞特別是腦細(xì)胞的重要組成部分，能有用調(diào)理大腦回憶功用。常常食用干黃花菜能夠起到強(qiáng)腦效果，有利于智力發(fā)育，還能增強(qiáng)回憶力。

降膽固醇：黃花菜干具有下降膽固醇的效果，可下降血清膽固醇水平，調(diào)理血脂水平。如血脂高或血壓高，可多吃黃花菜干，促進(jìn)膽固醇下降，改進(jìn)病況。

美容養(yǎng)顏：干黃花菜含有多種有利物質(zhì)，能潤澤皮膚，進(jìn)步皮膚耐性和彈性。增強(qiáng)皮膚反抗力，使皮膚更好地反抗外界影響，削減皺紋和色素冷靜。

抗衰

抗衰功用。居首位者就是忘憂草（黃花菜）?！敖疳槻司哂腥〉灭B(yǎng)分平衡的健腦效果，因而，也能夠把它叫作健腦菜……關(guān)于神經(jīng)過度疲憊的現(xiàn)代人類說來，應(yīng)該許多食用”。金針菜對(duì)防備老年人智力闌珊，無疑也是一種良藥。

清熱解毒，明目

黃花菜為清熱解毒利濕之品，還有抗菌免疫功用，具有中輕度的消炎解毒成效，并在避免感染方面有必定的效果。

有利產(chǎn)婦

產(chǎn)褥期簡單產(chǎn)生腹部痛苦、小便晦氣、面無人色、睡覺不安，多吃黃花菜可消除以上癥狀。黃花菜還具有調(diào)節(jié)乳汁不下的效果，可作為病后或產(chǎn)后的調(diào)補(bǔ)品。

降怒火

定時(shí)吃些黃花菜，以到達(dá)降怒火的意圖。怒火旺的人，平常都能夠多吃黃花菜。

比方更年期綜合征的女人，常常會(huì)呈現(xiàn)口干咽燥、面紅眼赤、無名火頻發(fā)、煩躁易怒等怒火上炎的狀況，這時(shí)常常食用黃花菜能夠起到穩(wěn)定情緒的效果；中醫(yī)以為，小孩肝常有余，表現(xiàn)為愛發(fā)脾氣、不聽話、簡單上火等癥狀，這種狀況也能夠定時(shí)吃些黃花菜，以到達(dá)降怒火的效果。

干黃花菜合適孕媽媽吃嗎

黃花菜干能夠正常食用，一般沒有影響。并且，黃瓜花椰菜還含有維生素、蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)等，也比較合適孕媽媽在懷孕期間食用。它有許多優(yōu)點(diǎn)，但必須在食用前煮熟。這道菜也能夠與其他食物調(diào)配。孕期的日常飲食必定要均衡。

黃花菜要泡水多久才能吃

干黃花菜大約需求泡水10-30分鐘，詳細(xì)時(shí)刻或許會(huì)受許多要素的影響，由于干黃花菜的干濕程度不同，泡水時(shí)刻長短也會(huì)有所不同。

黃花菜歸于日子中比較常見的一種草本植物，富含蛋白質(zhì)、碳水化合物等，如果在購買黃花菜的時(shí)分色彩特別淺，或許黃花菜特別干，此刻浸泡的時(shí)刻需求＞30分鐘才干夠食用，可是要避免泡水時(shí)刻過長，避免影響到干黃花菜的口感或許是養(yǎng)分。干黃花菜在浸泡的時(shí)分，需求取一個(gè)盆子放入溫水，把黃花菜放入盆中浸泡，浸泡好今后擇去頂部的硬梗和雜質(zhì)，然后清洗潔凈今后焯水食用。

浸泡好后的干黃花菜的吃法比較多，一般涼拌的口感較好，并且能夠有用增進(jìn)胃口，彌補(bǔ)身體中所需的養(yǎng)分物質(zhì)。在購買干黃花菜的時(shí)分要注意，不要購買帶有霉點(diǎn)或許過多的干黃花菜，避免呈現(xiàn)蛻變。

干黃花菜是怎樣制造的

選料：選料時(shí)應(yīng)選用花蕾充沛發(fā)育、外形豐滿、色彩由青綠轉(zhuǎn)黃，手摸花蕾有彈性，花瓣健壯，花蕾裂嘴前1-2小時(shí)采收的新鮮黃花菜為質(zhì)料，此種質(zhì)料干制率最高、質(zhì)量最好。

蒸制：蒸制是決議黃花菜質(zhì)量的一道要害工序。使用高溫蒸汽蒸，快速殺死花蕾組織細(xì)胞的活性，盡量堅(jiān)持其養(yǎng)分成分，是蒸制的重要準(zhǔn)則。其關(guān)鍵是加快枯燥進(jìn)程，避免損壞養(yǎng)分。

日曬晾干：將涼透的花蕾薄薄地?cái)傇跁窕艿臅窈熒?，使其架空以利水分四周發(fā)出。曬半天后，為了使上下色澤共同、花條粗直、枯燥均勻和避免花蕾粘簾，可用巨細(xì)相同的空簾對(duì)翻1次。未晾干的花盡量不要用手去翻動(dòng)，避免影響花的質(zhì)量。一般需日曬2.5-3天才干晾干。日曬后需勤曬勤翻，并避免雨淋。

火溫枯燥法：將蒸好的花蕾均勻地?cái)偡旁诤婧熒希婢吆鏌岷笤賹⒑婧熕腿牒娣窟M(jìn)行枯燥。烘房溫度應(yīng)堅(jiān)持在50-70度，烘至半干后拿出攤涼，第二天再烘制。若第一次烘干產(chǎn)生青條生硬，影響質(zhì)量，一般烘至七多半干便可儲(chǔ)藏，不會(huì)產(chǎn)生蛻變。等天晴后再日曬至枯燥。

烘干機(jī)烘干：蒸制后的黃花菜不要當(dāng)即裝盤進(jìn)行枯燥，而應(yīng)把裝盤的物料放在清潔通風(fēng)的當(dāng)?shù)財(cái)偭溃龥鐾负?，色彩由青綠轉(zhuǎn)淡黃時(shí)可推動(dòng)烘干房進(jìn)行烘干。烘干進(jìn)程中溫度不宜過高，應(yīng)堅(jiān)持在50-65度的姿態(tài)。溫度的設(shè)置需從低到高，緩慢的添加溫度區(qū)間，這樣在烘干進(jìn)程中黃花菜表里水分的蒸騰才可堅(jiān)持平衡，烘出來的品相才好。

包裝：將干品按不同級(jí)別用食品袋分裝、密封、即可上市

黃花菜的食用注意事項(xiàng)

吃黃花菜干或食用前用溫水浸泡，好吃黃花菜干制品，由于它在出產(chǎn)加工過程中現(xiàn)已消除了有毒成分。但為保證滿有把握，做菜前好也用清水或溫水進(jìn)行屢次浸泡后再食用。

食量不超越50克，鮮黃花菜每人每次食用好不超越50克，以防中毒。食用前必須用開水完全焯熟，再用清水浸泡兩個(gè)小時(shí)以上，撈出用水洗凈后再進(jìn)行炒食，這樣就能根本破壞掉“秋水仙堿”。研討證明，高溫60度時(shí)可讓鮮黃花菜的毒性削弱或消失。

去除花蕊，食用前好把黃花菜的心(花蕊)拔掉再用水焯一下，曬干再食用，這樣毒性就十分小了。由于其毒性成分“秋水仙堿”首要存在于鮮黃花菜的花蕊上。

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