（一）防癌抗癌作用突出

十字花科蔬菜，特別是西藍花的防癌抗癌作用尤為突出。西蘭花的抗癌功效已被大量的科學研究證實。經(jīng)常吃西蘭花、花椰菜、卷心菜和芽菜等蔬菜，有助于降低乳腺癌、結(jié)腸癌、直腸癌、胃癌、肺癌、前列腺癌、皮膚癌等多種癌癥的發(fā)病危險。

十字花科蔬菜防癌抗癌作用的主要功能成分是由于其含有植物化學物質(zhì)：蘿卜硫素、吲哚-3-甲醇（I3C）、索弗拉芬、類黃酮等，這些天然化合物已經(jīng)被證實具有很好的防癌抗癌作用。

（二）降膽固醇，保護心血管健康

西蘭花富含可溶性纖維，有助于清除腸道垃圾，降低膽固醇水平，控制血脂。西蘭花中的類黃酮物質(zhì)能及時清理血管中的垃圾和毒素，還有凈化血液的作用，既有促進血液循環(huán)之效，又有稀釋血液之力，提高心臟功能，減少中風發(fā)病率。西蘭花中的蘿卜硫素具有抗炎性，可預(yù)防血管損傷，保護心臟。西藍花中的礦物質(zhì)、抗氧化物質(zhì)有助于降低血壓、改善血液循環(huán)，減少動脈硬化的風險。西藍花中的維生素K能加強血管的韌性，保護血管不易破裂。西藍花中含有的硒有助于預(yù)防高血壓、心臟病。西蘭花中含有的萊菔硫烷物質(zhì)，能激發(fā)血管內(nèi)的保護性蛋白質(zhì)，形成防衛(wèi)系統(tǒng)，有清除血管障礙的作用。因此，多吃西蘭花能提高心臟功能。

（三）美容養(yǎng)顏、延緩衰老

西蘭花中富含維生素C、類胡蘿卜素、葉黃素、玉米黃質(zhì)和β-胡蘿卜素等多種強抗氧化劑，有效消除人體內(nèi)的自由基，消除自由基對皮膚造成的傷害，幫助皮膚保持健康狀態(tài)，預(yù)防和延緩衰老。西蘭花中還含有比較稀缺的二硫酚硫酮成分，能夠明顯的預(yù)防皮膚中的黑色素積累，可降低形成黑色素的酶，阻止皮膚色素斑的形成，從而達到皮膚美白效果。西藍花能夠滋補皮膚的水分，讓皮膚更加紅潤光澤有彈性。經(jīng)常食用西藍花對肌膚有很好的美白效果。西蘭花中大量的膳食纖維有清腸排毒、潤腸通便之效，腸道輕松無毒，人的皮膚自然光潔美麗。西蘭花中的胡蘿卜素增強肌膚彈性和柔韌度。西蘭花中各種維生素含量豐富，能增強皮膚抗損力，保持皮膚彈性，可維持肌膚年輕態(tài)。

（四）排毒護肝，增強免疫力

西蘭花富含有大量的活性元素，特別是維生素C能促進肝臟解毒，對肝臟有著明顯養(yǎng)護效果。西蘭花不僅可以幫助肝細胞的修復(fù)和再生，還可以緩解藥物對肝臟功能的損害。西蘭花還有一定的排毒功能，酒后適量食用一些西蘭花，可以促進酒精的分解和代謝，達到解酒排毒的功效。常吃菜花可增強肝臟解毒能力，提高機體的免疫力，可預(yù)防感冒和壞血病的發(fā)生。

（五）助力骨骼健壯，防止骨質(zhì)疏松

西蘭花中的鈣、磷和維生素K是骨骼健康的關(guān)鍵元素，對骨骼健康，預(yù)防骨折，防止骨質(zhì)疏松具有重要作用。

（六）預(yù)防關(guān)節(jié)炎

英國研究發(fā)現(xiàn)，西蘭花富含的蘿卜硫素可有效預(yù)防最常見的關(guān)節(jié)炎，并減緩關(guān)節(jié)炎導(dǎo)致的軟骨損傷等。蘿卜硫素能遏制一種可引發(fā)關(guān)節(jié)炎癥的酶發(fā)揮作用，從而減緩軟骨損傷并緩解關(guān)節(jié)疼痛。

（七）降低過敏性危險

研究發(fā)現(xiàn)，西蘭花中的活性物質(zhì)可以減少過敏物對人體的影響，降低過敏危險。

（八）抗白血病

美國貝勒醫(yī)學院研究報告指出，西蘭花含有豐富的蘿卜硫素，能在實驗室環(huán)境中殺滅白血病癌變細胞。蘿卜硫素能夠進入白血病癌細胞內(nèi)部并與某些蛋白質(zhì)發(fā)生反應(yīng)，進而殺滅癌細胞。

（九）減肥控制體重

西蘭花富含膳食纖維，能量較低，有助于維持正常的消化功能。膳食纖維能夠使人產(chǎn)生飽腹感，有助于減少高熱量食物的攝入，防止過量飲食，有助于降低血糖，進而達到減肥的目的。

（十）預(yù)防便秘

西藍花中的膳食纖維能夠維護腸道菌群平衡，促進腸道蠕動，有助于通便、排便、排毒，預(yù)防便秘。

（十一）保護眼睛

西蘭花中含豐富的胡蘿卜素和維生素A，這兩種物質(zhì)能促進視網(wǎng)膜發(fā)育，提高視網(wǎng)膜功能，還可起到防止視力下降的作用。經(jīng)常食用西藍花可以明目，有預(yù)防緩解夜盲癥的效果。西蘭花還含有黃體素，對眼睛里的晶狀體有好處，有預(yù)防白內(nèi)障的作用。

（十二）補充能量

科學家發(fā)現(xiàn)，吃西蘭花能幫助身體補充能量。英國研究人員表示，每周吃2-3次西蘭花，可以增強線粒體內(nèi)的化學反應(yīng)，日常生活中吃西蘭花能讓人保持健康。

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