酸奶是常見的健康飲品，也是很多人早餐的選擇。但市面上各式各樣的酸奶五花八門，標榜著不同的功效也有著不同的價格，讓不少人看得是眼花繚亂，也不知道應(yīng)該怎么選擇。那么，不同價格的酸奶會存在怎樣的區(qū)別，而要想健康喝酸奶我們又應(yīng)該怎么做？快來一起了解一下吧！

　　買酸奶更應(yīng)看重配料表

　　在分析不同價位酸奶的區(qū)別之前，我們首先應(yīng)該搞清楚到底什么才是真正的酸奶。酸奶是指以牛奶為原料，向其中添加有益菌發(fā)酵而成的乳制品，按照國家規(guī)定，只有產(chǎn)品名為酸奶的才是真正的酸奶，乳酸飲料、酸性乳飲料以及乳酸菌飲料實際上都不是酸奶。

　　酸奶的分類有很多，但大類上分為先灌裝后發(fā)酵的凝固型酸奶以及先發(fā)酵后灌裝的攪拌型選奶兩種，后者的部分產(chǎn)品會添加一些果粒、椰果、燕麥等物質(zhì)改善口感，

　　一般來說，凝固型酸奶會稍貴一點，有果粒等添加劑的酸奶也會比沒有的要貴一些，部分酸奶的價格還包含了品牌價值等。

　　我們在購買酸奶的時候，更看重的不應(yīng)是價格而更應(yīng)是其營養(yǎng)價值，具體可以通過配料表進行分析。

　　好的酸奶應(yīng)該含有更多的蛋白質(zhì)和更少的碳水化合物，也就是糖分。同時，大家也要注意酸奶中益生菌的含量，一般來說雙歧桿菌含量越高，酸奶的保健價值越好，而從腸道調(diào)節(jié)力方面，冷藏酸奶好過常溫酸奶。

　　至于具體的價格以及是否有果粒、燕麥等，這倒是其次，也不是購買酸奶應(yīng)該關(guān)注的重點。

　　如何正確飲用酸奶？專家來教路

　　喝酸奶自然是好處多多，特別是對于乳糖不耐受的人群而言，酸奶解決了喝鮮奶容易出現(xiàn)的腸道不適問題，同時由于有乳酸菌的發(fā)酵，可產(chǎn)生乳酸菌肽等抗菌物質(zhì)，乳酸菌等有益菌的數(shù)量大大增加，可抑制人體腸道中的腐敗菌/致病菌，調(diào)節(jié)腸道菌群平衡，促進營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收。

　　但需要注意的是，要充分發(fā)揮酸奶的營養(yǎng)價值，大家除了要挑選合適的產(chǎn)品外，廣東省中醫(yī)院營養(yǎng)室副主任醫(yī)師郭麗娜在此前采訪中指出，正確掌握喝酸奶的方式也很重要。

　　“酸奶最好是冷藏后應(yīng)用，因為其中的乳酸菌隨著環(huán)境升高會快速死亡，超過一定溫度時，酸奶就容易變成無活菌的酸性乳品，其營養(yǎng)功效也會大幅度下降。另外，很多自制的酸奶不含防腐劑，如果保存條件不好，酸奶在高溫環(huán)境中也易變質(zhì)。”

　　可如果腸胃不好喝不了冰的怎么辦？

　　郭麗娜建議，可使用溫水快速加溫的方式，“如果秋冬室溫較低，可以把酸奶泡在40-45攝氏度的溫水中并輕輕搖晃，使其均勻受熱，浸泡兩分鐘即可飲用，這個溫度短時間浸泡不至于導(dǎo)致乳酸菌過多破壞。”

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