樹勢(shì)已十分衰老的茶樹，枝干枯禿，葉片稀少，多數(shù)枝條喪失育芽能力，產(chǎn)量很低，有的枝條上布滿苔蘚、地衣，根系大部枯黑，吸收能力差，即使增施肥料，也很難提高產(chǎn)量。對(duì)這類衰老茶樹，應(yīng)當(dāng)實(shí)行臺(tái)刈更新，從根莖處剪去全部枝條，促使萌發(fā)新枝，形成新的樹冠。臺(tái)刈的高度一般離地5-10厘米為宜。臺(tái)刈的時(shí)間，以早春為好。這時(shí)為茶樹的休眠期末期，根部積累的養(yǎng)分較多，能滿足新枝萌發(fā)的營養(yǎng)需要，而且初春臺(tái)刈，茶樹新枝的全年生長(zhǎng)期長(zhǎng)，有利于形成健壯的骨干枝，有些地區(qū)為照顧當(dāng)年茶葉產(chǎn)量和經(jīng)濟(jì)收入，也可在春茶采后的5月上旬臺(tái)刈。臺(tái)刈后發(fā)出的新茶篷，春茶應(yīng)早采嫰采名優(yōu)茶，采摘20天結(jié)束后，離地30-40厘米左右進(jìn)行定型修剪，當(dāng)年夏秋茶留養(yǎng)。在剪后2-3年內(nèi)逐年在上次剪口提高10厘米左右修剪，待樹高到70厘米以上時(shí)，每年按輕修剪的高度標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行修剪。臺(tái)刈后發(fā)出的新枝生長(zhǎng)旺盛，芽葉肥壯。第二年春茶以采摘名優(yōu)茶為主，夏秋茶以采養(yǎng)結(jié)合為主，經(jīng)兩次定剪與輕修剪后即可投入正常采摘。

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