很多人對一減肥這一問題，說法不一。但是多食用果蔬和多攝取蛋白質(zhì)還是認(rèn)可的。如說過蔬菜以及蛋白質(zhì)類食物脫脂奶、酸乳酪、雞蛋、瘦牛肉、肝、魚貝類、大豆等。今天就說一說減肥果蔬的營養(yǎng)價值。

1.冬瓜：不含脂肪，含鈉鹽低，具有利尿去水的功效。

2.黃瓜：含有可抑制糖類轉(zhuǎn)化為脂肪的丙醇二酸物質(zhì)和細(xì)纖維素，對促進腸道的排泄和降低膽固醇也有一定的作用。常食黃瓜有減肥之效。

3.番木瓜：乳汁中含有木瓜蛋白酶和脂肪酶，可分解蛋白質(zhì)為氨基酸和分解脂肪的能力，對減肥有一定的療效。

4.梅子:富含有機酸和無機酸的堿性食物，尤其檸檬酸含量大，對熱能的代謝有很好作用。

5.魔芋:有甘露聚糖，它具有高膨脹、高彈性、高粘度的特性。不但能吸收胃液降低食欲，易產(chǎn)生飽腹感。

6.荷葉:含有蓮堿、荷葉堿、原荷葉堿、桷皮素、荷葉黃酮甙。鮮荷葉煮粥和荷葉代茶泡飲均有療效。

7、茶葉：解油膩，減肥。普洱茶”被稱為“刮油茶”?！盀觚埐琛北环Q之為“健美減肥藥”。

8、食醋：富含多種氨基酸，消除體內(nèi)脂肪，促使糖和蛋白質(zhì)等新陳代謝順利進行的作用。

9、玉米須：利尿、利膽、降壓等功效，用曬干的玉米須１０到１５克，加開水２５０克左右沖泡代茶飲用，有利尿和減少體內(nèi)膽固醇的存積的作用而有減肥之效。

10、薏米：味甘性涼，素來是祛濕消腫的佳食良藥。其干品一年四季可煲粥、煮湯食用。

11、山楂茶：山楂味酸、甘，性微溫，富含鈣、維生素C、檸檬酸等成分。有消食化積，降低血脂、防止動脈硬化等功用。常沖泡代茶飲，有助于減肥。

12、辣椒：日本京都大學(xué)研究小組發(fā)現(xiàn)，辣椒素有防止肥胖的作用。辣椒素調(diào)味能促進脂肪的新陳代謝，防止體內(nèi)脂肪的積存。

推薦減肥食譜

1.紅燜蘿卜海帶

材料：海帶、蘿卜適量，丁香、大茴香、桂皮、花椒、核桃仁、素油、醬油各適量。

做法：海帶用水浸泡1天1夜（中間換2次水），然后洗凈切成絲、蘿卜亦切成粗絲。將素油燒熟，加海帶絲炒幾下，放入丁香、大茴香、桂皮、花椒、核桃仁、醬油及清水燒開，改中大水燒至海帶將爛，放入蘿卜絲燜熟即可食用。

作用：利水消氣，減肥。

2.減肥荷葉粥

材料：鮮荷葉1張（約200克）、粳米100克，白糖適量。

做法：粳米洗耳恭聽凈，加水煮粥，臨熟時將鮮荷葉洗凈覆蓋粥上，燜約15分鐘，揭去荷葉，粥成淡綠色，再煮沸片刻即可。服時酌加白糖，隨時可服。

作用：清暑、生津、止渴、降脂減肥。

3.山楂首烏湯

材料：山楂15克，何首烏15克。

做法：山楂、何首烏分別洗凈，切碎，一同入鍋，加水適量，浸漬2小時，再煎煮藥1小時，去渣取湯，日服1劑，分2次溫服。

作用：具有滋補肝腎、和血通脈、降血脂的功效，適用于肥胖病'高血脂癥,以及肝腎陰虛所致的頭暈?zāi)垦?、耳鳴、健忘、遺精、腰膝酸軟等癥。

4.山楂玉米須湯

材料：山楂10克,玉米須50克。

做法：山楂洗凈打碎，與洗凈的玉米一同放入砂鍋內(nèi)，加水適量，煎湯，日服數(shù)次，不拘時。

作用：具有補益脾胃、利尿消腫、降血脂的功效，適用于減肥。

5.砂鍋豆腐

材料：石膏豆腐250克，胡蘿卜100克，白蘿卜60克，青菜頭60克，海帶湯700克，鮮青豆30克，花生油30克，精鹽4克，姜塊8克，蔥1根，蔥花5克，味精0.5克。

制法：將豆腐放入凈涼水內(nèi)，漂凈石膏味，切成小塊；蘿卜和胡蘿卜、青菜頭、鮮青豆、姜、蔥洗凈，蘿卜切滾刀塊；蔥切段；姜拍破。砂鍋洗凈，置中火上，放入海帶湯、胡蘿卜、白蘿卜、青菜頭、青豆、蔥、姜燒開后，下入豆腐塊、精鹽、花生油燒至熟，加味精、蔥花調(diào)好味即成。

作用：蛋白質(zhì)非常豐富，鈣質(zhì)多，易于消化，利水降脂。減輕體重，減少脂肪堆積，有利減肥。

6.黃瓜拌蜇絲

材料：嫩黃瓜500克，蜇皮100克，香菜、生姜、鹽、醬油、醋、味精、香油各適量。

做法：將嫩黃瓜洗凈消毒后，切火柴梗絲。海蜇皮溫水泡發(fā)，去沙洗凈，切絲后入溫開水中略氽，即撈入冷開水中投涼。香菜洗凈切段，生姜去皮，洗凈切絲。將鹽、醬油、醋、味精、香油同置一碗中，對成調(diào)味色清汁。將黃瓜絲、海蜇絲分層碼入盤中，上撒香菜段、姜絲，澆上調(diào)味色清汁，拌勻即可食用。

作用：具減肥的作用。

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