大家都熟知看沒酸甜可口，市場上種類繁多的藍莓小巧如珍珠，很多朋友不僅喜歡買來直接食用，還喜歡釀造成藍莓酒從而達到保健的功能。很多人喜歡吃藍莓喝藍莓酒，以達到抗氧化的目的，那么，為什么藍莓可以抗氧化呢？

藍莓

藍莓之所以具有抗氧化的作用，是因為本身蘊含了大量的花青素。藍莓被譽為“花青素之王”,花青素的抗氧化性比維生素E高出50倍，比維生素C高出20倍,在人體中肩負著清除自由基,協(xié)助膠原蛋白形成的重任。這種物質(zhì)在一些水果中都有出現(xiàn)，如黑枸杞、桑葚、玫瑰茄，在藍莓中的含量尤其明顯。

雖然花果藍莓中的花青素的含量較高，但其含量任然遠沒有達到抗氧化的作用。但在藍莓和其他花果提取花青素成分過程中，在各方面的作用下會進行濃縮復配，從而使得花青素的含量上升，起到抗氧化、預防腫瘤等保健作用。

花青素

花青素是一種較強的抗氧化劑，可以對抗人體細胞的衰老。在人體細胞的衰老的過程中會產(chǎn)生自由基，這些自由基會進一步損害細胞，加速其衰老。然而，花青素可以清除這些自由基。不僅如此，它還可以通過促進身體中的膠原蛋白生成，從而減緩和扭轉(zhuǎn)人體衰老過程。優(yōu)質(zhì)的藍莓中含有豐富的花青素，所以可以起到抗氧化的作用。

雖然藍莓可以抗氧化達到抗氧化的作用，但是還是根據(jù)自己的身體狀況酌情食用。返回搜狐，查看更多

責任編輯：