十大健康食品

第一是西紅柿：多項(xiàng)研發(fā)發(fā)現(xiàn)蕃茄內(nèi)含的Lycopene素，能夠大幅減少患攝護(hù)腺癌等癌癥的機(jī)率，在烹煮的過程中，Lycopene素就會(huì)自然釋放，生食也很好，是最佳的維他命C來源。

  第二是菠菜：富含豐實(shí)的鐵及維他命B，能有效防治血管方面疾病，并能預(yù)防盲眼癥，一杯菠菜只有41個(gè)卡路里，完全沒有熱量，愛美的女士可以安心食用。

  第三是堅(jiān)果：它不僅可以提高好的膽固醇，并能降低血液中的三酸甘油脂，是預(yù)防心臟病的最佳配方，不論是花生或杏仁果等，都是好的選擇，唯一要注意的是，食用時(shí)務(wù)必要適量，千萬(wàn)不要過度食用。

  第四椰菜花：多項(xiàng)研究指出，椰菜花富含胡蘿卜素及維他命C，長(zhǎng)期食用椰菜花可以減少患乳癌、直腸癌及胃癌的機(jī)率，最佳的食用方面是，簡(jiǎn)易烹調(diào)后使勁的咀嚼，白菜、豆芽也是不錯(cuò)的選擇。

  第五是燕麥：每天食用燕麥可以降低膽固醇，研究并發(fā)現(xiàn)，燕麥也可以降低血壓，它所含的豐富纖維會(huì)使人很快就有飽腹的感覺，如此一來可以減少攝取其它油膩的食品，達(dá)到控制體重的目的。

  第六是三文魚：經(jīng)常食用可以防止血管阻塞，甚至有研究發(fā)現(xiàn)，鮭魚含的Omega-3s成份可以保護(hù)腦部老化，預(yù)防老人癡呆等疾病。

  第七是蒜頭：雖然吃了大蒜，口氣令人退避三舍，但大蒜卻有極佳的防治心臟疾病的功能，不僅可以降低膽固醇，并有清血的效用，殺菌功能也備受科學(xué)家強(qiáng)力推薦。

  第八是草莓，在所有蔬果中擁有極高的抗氧化劑，除了可以預(yù)防心臟病和癌癥，并能增進(jìn)腦力。

  第九是深受我國(guó)人民喜愛的綠茶：研究發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常飲用綠茶可以預(yù)防癌癥，每天食用綠茶患胃癌、食道癌及肝癌的機(jī)率較低，日本的研究也發(fā)現(xiàn)，每天喝10杯綠茶，可以減少患心臟病的風(fēng)險(xiǎn)。

第十是紅酒：釀酒用的葡萄皮有豐富的抗氧化劑，能夠增加好的膽固醇，減少血管硬化，但要注意的是，飲用紅酒千萬(wàn)也不能過量，否則弄巧成拙，反而容易患乳癌、引發(fā)中風(fēng)，得不償失。

                                                   八大致癌食物

燒烤食物：烤牛肉、烤鴨、烤羊肉、烤鵝、烤乳豬、烤羊肉串等，因含有強(qiáng)致癌物不宜常吃。

腌制食品：咸魚產(chǎn)生的二甲基亞硝酸鹽，在體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化為致癌物質(zhì)二甲基亞硝酸胺。咸蛋、咸菜等同樣含有致癌物質(zhì)，應(yīng)盡量少吃。

 熏制食品：如熏肉、熏肝、熏魚、熏蛋、熏豆腐干等含苯并芘致癌物，常食易患食道癌和胃癌。

  油炸食品：煎炸過焦后，產(chǎn)生致癌物質(zhì)多環(huán)芳烴?？Х葻购螅讲④艜?huì)增加20倍。油煎餅、臭豆腐、煎炸芋角、油條等，因多數(shù)是使用重復(fù)多次的油，高溫下會(huì)產(chǎn)生致癌物。

 霉變物質(zhì)：米、麥、豆、玉米、花生等食品易受潮霉變，被霉菌污染后會(huì)產(chǎn)生致癌物——黃曲霉菌素。

 隔夜熟白菜和酸菜：會(huì)產(chǎn)生亞硝酸鹽，在體內(nèi)會(huì)轉(zhuǎn)化為亞硝酸胺致癌物質(zhì)。

 檳榔：嚼食檳榔是引起口腔癌的一個(gè)因素。

 反復(fù)燒開的水：反復(fù)燒開的水含亞硝酸鹽，進(jìn)入人體后生成致癌的亞硝酸胺。

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