吃的好不好、對(duì)不對(duì)，直接關(guān)系到孩子的成長(zhǎng)發(fā)育，可很多新爸媽卻對(duì)此摸不著頭腦。事實(shí)上，和成人一樣，嬰幼兒也有自己的膳食寶塔，看過(guò)下面的內(nèi)容，科學(xué)喂養(yǎng)不再是難事。

0~6個(gè)月最好純母乳

這個(gè)階段的寶塔只有一層，就是母乳。母乳是0~6個(gè)月嬰兒最理想的天然食品。

母乳營(yíng)養(yǎng)全面，且比例合理，只要母乳充足，完全能夠滿足這一階段嬰兒的生長(zhǎng)需求。特別是母乳中含有的必需脂肪酸，能促進(jìn)嬰兒腦細(xì)胞的發(fā)育。許多配方奶中添加的“腦黃金DHA”其實(shí)就是這種脂肪酸。母乳中還含有其他動(dòng)物乳類不能替代的免疫活性物質(zhì)等，能增加?jì)雰嚎共∧芰?，且不易?dǎo)致過(guò)敏反應(yīng)。此外，母乳喂養(yǎng)經(jīng)濟(jì)實(shí)惠、安全方便，更有利于增進(jìn)母子感情，促進(jìn)產(chǎn)婦身體復(fù)原，新媽媽們還有什么理由拒絕呢？

按照產(chǎn)后時(shí)間的不同，母乳可分為初乳、過(guò)渡乳和成熟乳。其中，初乳是指產(chǎn)后7天內(nèi)分泌的乳汁，呈淡黃色，質(zhì)地黏稠，富含營(yíng)養(yǎng)和免疫活性物質(zhì)，對(duì)嬰兒極為重要。因此，新媽媽產(chǎn)后因盡早開(kāi)奶，產(chǎn)后30分鐘即可喂奶，保證孩子第一口食物是母乳，這有助于減少新生兒生理性黃疸、生理性體重下降和低血糖的發(fā)生。

通常來(lái)說(shuō)，應(yīng)按需喂奶，每天可6~8次以上。由于母乳中80%是水，只喝母乳，就能滿足嬰兒所需的水分。而且，給嬰兒喂水，會(huì)擠占部分胃容量，抑制孩子的吮吸能力，甚至造成母乳分泌量減少。因此，純母乳喂養(yǎng)的孩子一般不必再喂水。

需要注意的是，如果在4~6月齡時(shí)，嬰兒體重不能達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)，需增加喂養(yǎng)次數(shù)。判斷6個(gè)月以內(nèi)純母乳喂養(yǎng)嬰兒是否足夠還有個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，即在不喂水的情況下，每月體重增長(zhǎng)不低于600克。

6~12個(gè)月按序加輔食

這個(gè)階段的嬰兒處于快速發(fā)育期，單純的母乳已經(jīng)無(wú)法滿足他們的生長(zhǎng)需要，應(yīng)從6個(gè)月開(kāi)始逐步添加輔食。

6~12個(gè)月的膳食寶塔分為3層。最底層是母乳，說(shuō)明此階段母乳仍是嬰兒的主要食物；中間層是配方奶粉，可補(bǔ)足母乳不夠的部分，但應(yīng)首選適合6~12月齡的較大嬰兒配方奶粉或配方奶，不要喂鮮奶、豆奶或蛋白粉等食物。通常來(lái)說(shuō)，母乳和配方奶的總量保證在600~800毫升即可。

寶塔的最上層是果泥、菜泥、粥等輔食。在添加輔食時(shí)，必須遵循一定的順序，讓孩子逐漸適應(yīng)。首先應(yīng)添加谷類食物（如嬰兒營(yíng)養(yǎng)米粉），其次是蔬菜汁（泥），再次添加水果汁（泥），最后添加動(dòng)物性食物。動(dòng)物性食物添加也有順序，即蛋黃泥、魚(yú)泥、全蛋（如蒸蛋羹）、肝泥、肉末。要記住每添加一種新食物，都應(yīng)由少到多、由細(xì)到粗、由稀到稠，循序漸進(jìn)。而每一種輔食，都應(yīng)該盡可能少糖、不加鹽、不加調(diào)味品，但可添加少量食用油。

合理添加輔食可以訓(xùn)練孩子的動(dòng)作協(xié)調(diào)性，鍛煉咀嚼肌，有助于牙齒萌出。必須讓他們從一開(kāi)始就養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，建議早期用小勺給嬰兒喂食；到7~8個(gè)月，應(yīng)允許他們自己用手抓食物吃；10~12個(gè)月時(shí)，應(yīng)鼓勵(lì)自己用勺進(jìn)食，鍛煉他們的精細(xì)動(dòng)作能力。另外，喂飯最好固定時(shí)間、固定地點(diǎn)，固定人，用相同的餐具，有助于讓他們形成必要的條件反射。吃飯時(shí)，環(huán)境應(yīng)舒適安靜，不能邊吃邊玩，更不要追著孩子喂飯。用漂亮的餐具，能增加孩子吃飯的興趣；吃完飯后，給予表?yè)P(yáng)，則能使孩子感覺(jué)到鼓勵(lì)和快樂(lè)。

12～18個(gè)月寶寶一周食譜

1歲的幼兒大多已具備6～8顆牙齒，且有較好的咀嚼功能，消化酶活力也較強(qiáng)。食物的形式也發(fā)生了相應(yīng)的變化，如嬰兒期的菜泥、肉末、魚(yú)泥可改用碎菜、肉丸、魚(yú)塊；食物的品種也日趨多樣化。因此1歲以后的寶寶多數(shù)可適應(yīng)一日3餐加點(diǎn)心的膳食安排。

1歲～1.5歲的寶寶每日安排進(jìn)食四至五次，最多不超過(guò)六次，每餐間隔四小時(shí)。

星期一

早餐：牛奶 雞蛋羹 面包片

午餐：米飯 肉末炒油菜 豆腐湯

點(diǎn)心：水果 面包片

晚餐：肉末黃芽菜煨面

星期二

早餐：牛奶 肉末豆菜粥

午餐：米飯 雞絲炒青椒

點(diǎn)心：水果 煮雞蛋

晚餐：肉菜餃子 菜葉湯

星期三

早餐：肉末青菜豆粥

午餐：米飯 清蒸魚(yú)肉 炒碎菜

點(diǎn)心：水果 餅干

晚餐：肉菜包子 西紅柿蛋湯

星期四

早餐：牛奶 面包片 荷包蛋

午餐：米飯 炒豬干 炒碎菜

點(diǎn)心：水果 棗泥粥

晚餐：千層糕 肉末白菜豆腐湯

星期五

早餐：牛奶 肉末青菜面條

午餐：米飯 肉末豆腐丸子

點(diǎn)心：水果 代乳粉

晚餐：面片 雞蛋炒波菜

星期六

早餐：牛奶 玉米面小米粥

午餐：米飯 雞絲炒青菜 碎豆腐干

點(diǎn)心：水果 蛋糕

晚餐：餛飩 鮮肉末胡蘿卜

星期日

早餐：牛奶 臥蛋 饅頭片

午餐：米飯 燴魚(yú)泥豆腐青菜

點(diǎn)心：水果 豆沙酥餅

晚餐：花卷 炒青菜 肉末西紅柿湯

1~3歲食物多樣化

1歲后，孩子的生長(zhǎng)發(fā)育速度變緩，但仍處于對(duì)營(yíng)養(yǎng)需求較高的時(shí)期。此時(shí)他們已經(jīng)可以接受與成人類似的大部分食物。其膳食寶塔也已多樣化到分為5層。

最底層仍是母乳和奶制品，母乳可喂到2歲或者更長(zhǎng)，斷奶的幼兒則要保證每天350毫升配方奶。由下向上的第二層是谷類食物，如米面等，大約每天100~150克；第三層為蔬菜水果，數(shù)量應(yīng)略多于谷物，150~200克；第四層為蛋、魚(yú)蝦、畜禽瘦肉，每天共100克即可；最上層是植物油，20~25克最佳。

需要提醒的是，1~3歲的幼兒應(yīng)特別注意補(bǔ)充蛋白質(zhì)和鐵。深海魚(yú)有利于神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育，可以適當(dāng)多吃。豬肝含蛋白質(zhì)、鐵都較多，且含有利眼睛發(fā)育的維生素A，可每月用1兩半豬肝做成泥，分次食用。在制作幼兒食物時(shí)，應(yīng)切碎煮爛，最好的烹飪方式是蒸、煮、燉、煨，口味以清淡為主，不要用味精、雞精等。

1~3歲的幼兒每天需水量大概在1250~2000毫升，其中有一半的水都需要直接飲用。可在每天上午、下午各喂兩三次，每次50~100毫升，以白開(kāi)水為最好，含糖飲料和碳酸飲料都最好不喝。對(duì)已經(jīng)有喝果汁習(xí)慣的孩子，家長(zhǎng)可先用白開(kāi)水稀釋果汁，再讓他們逐漸適應(yīng)白開(kāi)水。最好把果汁放在孩子不易看到的地方。

學(xué)齡前3–6歲兒童的膳食，應(yīng)該是從嬰幼兒膳食組成逐漸過(guò)渡到成年人的膳食組成。

一、食物多樣，谷類為主

各種食物所含營(yíng)養(yǎng)成分不完全相同，任何一種天然食物都不能完全提供人體所必需的全部營(yíng)養(yǎng)素，因此學(xué)齡前兒童必須廣泛食用多種食物。其中谷類食物是人體能量的主要來(lái)源，可為處在生長(zhǎng)發(fā)育階段兒童提供碳水化合物、蛋白質(zhì)、膳食纖維和B族維生素等等多種營(yíng)養(yǎng)元素。所以學(xué)齡前兒童膳食應(yīng)該以谷類食物為主，并適當(dāng)注意粗細(xì)糧的合理搭配。

二、多吃新鮮蔬菜和水果

蔬菜和水果所含的營(yíng)養(yǎng)成分不完全相同，不能相互替代。在準(zhǔn)備兒童膳食時(shí)，應(yīng)注意將蔬菜切小、切細(xì)，以方便兒童咀嚼和吞咽，同時(shí)還要注重蔬菜水果的品種、顏色和口味，經(jīng)常變換以提高兒童多吃蔬菜水果的興趣。

三、經(jīng)常吃適量的魚(yú)、禽、蛋、瘦肉

魚(yú)、禽、蛋、瘦肉等動(dòng)物性食物是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂溶性維生素和礦物質(zhì)的良好來(lái)源。動(dòng)物蛋白的氨基酸組成更適合人體需要，且賴氨酸含量較高，有利于補(bǔ)充植物蛋 白中賴氨酸的不足。肉中的鐵吸收利用較好，魚(yú)類特別是海產(chǎn)魚(yú)所含不飽和脂肪酸有利于兒童神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育，動(dòng)物肝臟含有豐富的維生素A及維生素B2、葉酸等。家長(zhǎng)們可以多選擇含蛋白質(zhì)較高而飽和脂肪較低的魚(yú)、禽、兔肉等品種肉類。

四、每天飲奶，常吃大豆及其制品

奶類是一種營(yíng)養(yǎng)成分齊全、組成比例適宜、易消化吸收、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的天然食品。而在孩子剛?cè)雸@的過(guò)渡期，為了彌補(bǔ)飲食不適應(yīng)而導(dǎo)致的營(yíng)養(yǎng)跟不上，一些含有多種天然食物和營(yíng)養(yǎng)成分的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充奶，還能有效地豐富孩子膳食結(jié)構(gòu)，維持其營(yíng)養(yǎng)的均衡。而大豆含豐富的植物優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、鈣及維生素B1 B2等，可避免過(guò)多消費(fèi)肉類帶來(lái)的不利影響。

五、膳食清淡少鹽，正確選擇零食，少喝含糖高的飲料

為保護(hù)兒童較敏感的消化系統(tǒng)，避免干擾或影響兒童對(duì)食物本身的感知和喜好、預(yù)防偏食和挑食的不良飲食習(xí)慣，在烹調(diào)加工食物時(shí)，應(yīng)盡可能保持食物的原汁原味，讓孩子首先品嘗和接納各種食物的自然味道。零食是一日三餐兩點(diǎn)以外添加的食物，也是學(xué)齡前兒童飲食中的重要內(nèi)容，應(yīng)抱著合理選擇的態(tài)度以補(bǔ)充不足的能量和營(yíng)養(yǎng)素為主，少喝含糖高的飲料。

六、食量與體力活動(dòng)要平衡，保證正常體重增長(zhǎng)

進(jìn)食量與體力活動(dòng)是控制體重的兩個(gè)主要因素。如果進(jìn)食量過(guò)大而活動(dòng)量不足時(shí)，多余能量就會(huì)在體內(nèi)以脂肪的形式沉積而使體重過(guò)度增長(zhǎng)，久之發(fā)生肥胖；相反若食量不能滿足運(yùn)動(dòng)能量所需時(shí)，則可能引起消瘦。因此，消瘦的兒童則應(yīng)適當(dāng)增加食量和油脂的攝入，也可以選擇一些營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充奶合理加餐。而肥胖兒童則應(yīng)適當(dāng)控制食量和高油脂食物的攝入并增加活動(dòng)強(qiáng)度及活動(dòng)持續(xù)時(shí)間。

七、不挑食、不偏食，培養(yǎng)良好飲食習(xí)慣

學(xué)齡前兒童開(kāi)始具有一定的獨(dú)立性活動(dòng)，模仿能力強(qiáng)，興趣增加，易出現(xiàn)飲食無(wú)規(guī)律，零食過(guò)多，食物過(guò)量等狀況。天氣變化、疾病或情緒均容易影響消化功能。因 此家長(zhǎng)們要特別注意培養(yǎng)其良好的飲食習(xí)慣，如定時(shí)、定點(diǎn)、定量；自己進(jìn)食、專心進(jìn)食、細(xì)嚼慢咽；不挑食、不偏食、禮貌就餐等。

八、吃清潔衛(wèi)生、未變質(zhì)的食物

食品安全是第一位的，應(yīng)當(dāng)選購(gòu)?fù)庥^好，沒(méi)有泥污雜質(zhì)，沒(méi)有變色變味并符合國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食物，嚴(yán)把病從口入關(guān)，預(yù)防食物中毒。

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