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01近年來，輕乳茶在奶茶界越來越受歡迎，各大茶飲品牌紛紛推出自己的輕乳茶系列。

02輕乳茶的特點(diǎn)是低卡、不甜膩，熱量一般在200千卡以下，如喜茶的小奶茉熱量只有165千卡。

03然而，輕乳茶市場同質(zhì)化現(xiàn)象嚴(yán)重，各品牌所選用的茶葉基底和香味相似，導(dǎo)致消費(fèi)者難以分辨。

04未來，茶飲品牌或許會(huì)嘗試使用更多特色和差異化的茶葉品種，如白茶、黃茶等。

05目前，輕乳茶的價(jià)格差別較大，有低至九塊九一杯的，也有十六七元起步的。

以上內(nèi)容由騰訊混元大模型生成，僅供參考

大家有沒有發(fā)現(xiàn)，奶茶正在悄悄變“輕”。

所謂的變“輕”，其實(shí)是奶茶界的新花樣——輕乳茶。

這兩年，輕乳茶的賽道格外火爆。餓了么數(shù)據(jù)顯示，自今年4月以來，推出輕乳茶的茶飲品牌數(shù)量同比去年增長近1倍。許多茶飲品牌都推出了自己的輕乳茶系列，比如喜茶的小奶茉、古茗的梔子系列、茶百道的云絨輕茶系列以及滬上阿姨的輕乳花茶系列等。

各大奶茶品牌的輕乳茶 | 圖源：各品牌官方微博

就連咖啡品牌都按捺不住，紛紛加入。

8月以來，瑞幸先后推出了輕輕茉莉、輕輕烏龍兩款輕乳茶，茉莉輕輕也不負(fù)“瑞”望，首月銷量便已突破4000萬杯。

圖源：瑞幸小程序截圖

映射到銷量上，餓了么上輕乳茶的外賣量同比增長超過740%。

輕乳茶到底輕在哪兒？它是如何在越來越“卷”的奶茶界殺出重圍的？

到底“輕”在哪？

仔細(xì)觀察各品牌輕乳茶的詳情頁，就不難發(fā)現(xiàn)輕乳茶的“輕”主要是指輕負(fù)擔(dān)和輕口感，說得簡單一點(diǎn)兒，就是低卡、不甜膩。

先來說熱量。

據(jù)丁香醫(yī)生估算，一杯全糖且加了小料的普通中杯奶茶的熱量超過400千卡，而大部分中杯輕乳茶的熱量在200千卡以下，還不到普通奶茶的一半。比如喜茶一杯500ml的烤黑糖波波牛乳的熱量為410千卡，而同為500ml的小奶茉的熱量只有165千卡。

有些品牌為了更直接地展示熱量“減負(fù)”的成果，將輕乳茶的熱量換算成水果的熱量：瑞幸的輕輕茉莉熱量和1.5個(gè)蘋果的熱量差不多；古茗的云霧梔子青熱量為123千卡，滬上阿姨的念念桃烏熱量為160千卡，二者的熱量約等于半顆牛油果。

說完了輕乳茶的輕熱量，再來看看它的輕口感。

所謂輕口感，就是喝輕乳茶時(shí)不僅不會(huì)感到黏膩，入口還非常清爽。

瑞幸的輕乳茶輕輕烏龍的宣傳點(diǎn)之一便是“入口甘潤鮮爽”，滬上阿姨對(duì)東方梔曉這款輕乳茶的口感描述看起來就更“高級(jí)”了：以花香交織茶韻，如夏日雨后的氤氳水汽，鮮靈清新的氣息......

圖源：滬上阿姨小程序截圖

在輕乳茶的賽道里，除了要有輕“內(nèi)里”，包裝也得“輕”起來。

茶百道的云絨輕茶系列就采用了全新包裝——輕輕杯，茶百道的宣傳語表示，輕輕杯的藍(lán)、綠、白配色更加輕盈，仿佛是躺在草地上看藍(lán)天白云，即讓人能體驗(yàn)到夏日“輕”視覺。

除了升級(jí)了包裝，茶百道還給輕乳茶的咖啡因含量也做了減法，減負(fù)之后中杯輕乳茶的咖啡因含量不超過普通拿鐵的三分之二。

主打原葉鮮奶茶的霸王茶姬也對(duì)壹讀表示，現(xiàn)在行業(yè)興起的輕乳茶屬于原葉鮮奶茶型產(chǎn)品，但其特色在于給產(chǎn)品做減法。這股趨勢(shì)，一方面印證了“健康”在消費(fèi)者群體中的認(rèn)知逐漸深入，另一方面也說明行業(yè)中的品牌陸續(xù)覺察到這股趨勢(shì)并對(duì)消費(fèi)者的需求做出創(chuàng)新和回應(yīng)。

可以說，輕乳茶的輕，是從內(nèi)到外的全方位“減負(fù)”，健康“加分”。

輕乳茶“千杯一面”？

雖然輕乳茶勢(shì)頭正盛，但各品牌“集體下場”卻使得輕乳茶陷入了同質(zhì)化的“怪圈”。

一個(gè)原因是各品牌的輕乳茶所選用的茶葉基底相同。

依照茶葉的制造方法和茶多酚氧化程度，茶葉可以分為綠茶、紅茶、烏龍茶、黑茶、白茶和黃茶六大類?？чT出品的《2024中國飲品行業(yè)產(chǎn)品報(bào)告》統(tǒng)計(jì)了輕乳茶茶類使用情況，其中，綠茶占比42.7%，烏龍茶占比35.7%，紅茶占比17.4%，其他種類茶葉的占比只有4.2%。

那么為何偏偏是這幾種茶葉“榜上有名”？霸王茶姬對(duì)壹讀表示，目前被廣泛應(yīng)用在茶飲中的是綠茶、紅茶、烏龍茶，這主要是受產(chǎn)品風(fēng)味、茶奶交融的口感，消費(fèi)者口味普適性等因素的影響。

其中，消費(fèi)者口味普適性可以從各類茶葉的產(chǎn)量和銷量中看出來。

中國茶葉流通協(xié)會(huì)的數(shù)據(jù)顯示，2023年無論是產(chǎn)量還是銷量，綠茶都是占比最大的，其次是紅茶、黑茶和烏龍茶。相比之下，白茶和黃茶的存在感就很低了。

但是黑茶的產(chǎn)量和銷量甚至比紅茶還要多，為何很少在輕乳茶中出現(xiàn)呢？原因很簡單，就是受口感和知名度的影響。

綠茶的特點(diǎn)就是清新爽口，符合輕乳茶所強(qiáng)調(diào)的清爽口感；紅茶濃郁醇厚，與牛奶十分適配；烏龍茶則兼具了綠茶和紅茶的特色。但是黑茶作為一種后發(fā)酵茶，主要呈現(xiàn)出來的是陳香和木香，風(fēng)味品質(zhì)比較獨(dú)特，在邊疆少數(shù)民族中比較流行。

但其實(shí)黑茶、黃茶、白茶都能與牛奶進(jìn)行搭配，各有各的風(fēng)味。只不過在產(chǎn)量以及受眾接受度的影響下，在輕乳茶中的存在感不是那么強(qiáng)，但也不是沒有。

比如茶話弄就推出過以黑茶作為茶底的茯生半日閑，不同于一般輕乳茶的清甜，這款輕乳茶主打的是“甜咸交錯(cuò)”，但有不少消費(fèi)者表示接受不了這種有點(diǎn)兒奇怪的搭配。

圖源：小紅書截圖

不過，這些相對(duì)小眾的茶葉，將來或許也會(huì)成為茶飲的重要原料之一。霸王茶姬告訴壹讀，未來霸王茶姬希望可以運(yùn)用更具特色和差異化的茶葉品種，比如白茶、黃茶等。

既然在茶底上做出大的改變不容易，那么奶茶的“香型”呢？

尷尬的是，不少輕乳茶的香味兒也“撞”了，桂花、茉莉花、梔子花、蘭花等成了輕乳茶的“熟面孔”。比如在各茶飲品牌推出的輕乳茶系列中，幾乎都能找出一款與梔子花相關(guān)的產(chǎn)品：古茗的云霧梔子青、霸王茶姬的山野梔子、茉莉奶白的梔子奶白、滬上阿姨的東方梔曉、茶顏悅色的梔聲、茶百道的輕輕梔子......

并且這些產(chǎn)品還都是和綠茶搭配。有網(wǎng)友戲稱：“這要是都擺在我面前，不看包裝只嘗味道，誰能分得清哪個(gè)是哪個(gè)?。　?/p>

之所以會(huì)出現(xiàn)這樣的局面，是因?yàn)樵谝恍扒拜叜a(chǎn)品”的鋪墊下，消費(fèi)者對(duì)這幾種花香已經(jīng)有了比較高的接受度。

以茉莉花為例。茉莉花茶在我國有著悠久的歷史，受眾非常廣泛。在2005年，康師傅開辟了花茶飲料的市場，陸續(xù)推出了經(jīng)典的茉莉花茶與茉莉蜜茶，直到現(xiàn)在，這兩款產(chǎn)品仍然在售。

而且這些花香的辨識(shí)度比較高，香味比較持久，還能與茶香、奶香達(dá)到一種微妙的平衡。這可不是所有的花香都能做到的，比如前兩年被炒得火熱的櫻花就被輕乳茶“拋棄”了，因?yàn)闄鸦ㄗ陨淼奈兜缹?shí)在太淡了，市面上大多數(shù)櫻花味產(chǎn)品也只是“重外觀”，味道是相當(dāng)一言難盡。

也就是說，雖然花很多，其實(shí)并沒有那么多的花香可供選擇，桂花、茉莉花、梔子花……而且，在已經(jīng)有爆款輕乳茶出現(xiàn)的情況下，復(fù)刻這些經(jīng)典茶型和花香是最穩(wěn)妥的。

但是，雖然大體上存在趨同的情況，是細(xì)品之下，還是能覺出差別，用的是原葉還是茶粉茶沫，是否百分百鮮奶等，逃不過消費(fèi)者的味蕾。

目前，各品牌輕乳茶的價(jià)格也差別較大，有低至九塊九一杯的，也有十六七元起步的，從消費(fèi)者的角度來看，什么時(shí)候輕乳茶的價(jià)格更輕一點(diǎn)，就更友好了。

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