根據(jù)世界衛(wèi)生組織的說法，最推薦的是每天吃兩份蔬菜。 同樣的，一個必須是生的，一個是熟的。什么蔬菜可以生吃？

我們將在整篇文章中回答這個大問題，在那里我們將告訴您有關(guān)維生素、礦物質(zhì)和不同蔬菜的好處，我們可以生吃這些蔬菜，除了清洗和調(diào)味外，我們無需擔心其他任何事情。

我們可能認為這個清單很小，但在西紅柿、鱷梨、生菜和胡蘿卜之外還有一個世界。 每天有很多蔬菜可以生吃，而且它們不能煮熟。

將蔬菜引入我們的日常飲食帶來的好處比我們想象的要多，這就是近幾個月純素和素食變得如此流行的原因。 此外，生蔬菜或生蔬菜也是家常便飯。

吃生蔬菜的好處

如果我們想知道吃 crudités（生蔬菜）是否有益，答案是肯定的。 這是由于生食中存在的酶負責(zé)在消化過程中分解食物中的營養(yǎng)物質(zhì)。

此外，許多蔬菜含有不耐熱而流失的維生素和礦物質(zhì)。 它也會發(fā)生在某些屬性上。 比如西蘭花，雖然很難消化，但是可以生吃，好處就是這樣 保持其抗癌特性.

通過多咀嚼，我們促進消化

吃 crudités 的少數(shù)缺點之一是消化，這取決于每個人、他們的健康和年齡，可能會使消化或多或少變得復(fù)雜甚至痛苦。

生的， 多咀嚼直到食物幾乎溶解. 這可以減少進食后的腹部腫脹和典型的腸胃氣脹。

腸道平衡

生蔬菜有利于平衡 腸道菌群. 這種平衡有助于營養(yǎng)物質(zhì)的正確吸收和與血清素一樣重要的物質(zhì)的產(chǎn)生，血清素是一種有助于保持良好情緒的大腦神經(jīng)遞質(zhì)。

更好的腸道運輸

一些生的蔬菜含有大量的纖維，這有利于疏散。 另外，纖維不僅是為了更多更好的去衛(wèi)生間，而且 調(diào)節(jié)血糖水平，幫助減肥。

延緩衰老

變老是不可避免的，但我們可以通過攝入抗氧化劑從內(nèi)部幫助身體，沒有比生蔬菜含有更多抗氧化劑的食物了。

抗氧化劑 減緩身體和大腦的衰老 與癌癥、心血管疾病和退行性疾?。ㄈ缗两鹕习Y或阿爾茨海默氏癥）相關(guān)的疾病。

可以生吃的蔬菜

在我們下面列出的列表中，我們不會列出典型的蔬菜，例如西紅柿、生菜、鱷梨和胡蘿卜，但我們會更進一步提供替代品，并一起了解我們可以引入哪些其他蔬菜我們的日常飲食，如果你需要做飯。

我們還必須意識到，我們不喜歡生的蔬菜，否則我們的身體會感覺不舒服。 在這里非常重要的是不要強迫身體并使用常識。

蘿卜

蘿卜被用作醬汁的生菜，可以直接食用，也可以與油和香料一起食用。 它給我們的是維生素C、鉀和碘。 幫助恢復(fù)組織和血管，增強免疫系統(tǒng)并保持強壯的牙齒和骨骼。

南瓜

是的，去皮、洗凈、無籽、切塊或磨碎的南瓜是沙拉、肉類、魚類等的最佳搭配之一。 也用于果汁、烤制、西班牙涼菜湯、奶油......煮熟后，它的味道會增強并且更柔軟，但生吃也沒有問題。

生南瓜富含抗氧化劑 β-胡蘿卜素、維生素 A、B 和 C. 有助于預(yù)防和治療心血管系統(tǒng)疾病，例如膽固醇和高血壓。

此外，他們的管道積累了多種抗糖尿病、心臟病和癌癥的元素。 我們有歐米茄 3 脂肪酸、鎂和鋅、生育酚和其他抗氧化劑。

豆芽

生豆芽可以作為沙拉醬或沙拉本身食用。 它還會為三明治增添松脆的味道。 我們也會嘗試將它們添加到湯中。 我們將確保只吃標有“即食”的豆芽，或者我們可以自己種植。 生豆芽具有堅果味和獨特的涼爽苦味。

豆芽富含維生素C，可為您提供每日推薦劑量的23%。 它們的纖維和蛋白質(zhì)含量也很高。 它們含有鈣和鐵。

甜菜

您可以在沙拉中將生甜菜磨碎或作為湯的配菜。 我們也可以將它們切成薄片，然后簡單地淋上辣椒酸橙醬。 是的，我們甚至可以擠壓它們。 生甜菜有泥土的味道，同時帶有一絲苦味和甜味。

甜菜是葉酸的極好來源。 它還含有維生素 C、鎂、磷和少量維生素 A、鈣、鐵、硫胺素、核黃素、維生素 B6、銅和硒。

西蘭花

生西蘭花非常適合做花園沙拉、調(diào)味品、涼拌卷心菜和蔬菜菜肴。 生西蘭花意大利面沙拉也是必須嘗試的。 當我們生吃它們時，我們一定要在莖上切下足夠多的小花，以便將它們粘在一起。

西蘭花富含維生素 C，一杯西蘭花可以為您提供與橙子一樣多的維生素 C。 它還含有鐵、鈣、磷、鉀、硫胺素、核黃素、鋅、煙酸、葉酸和維生素 A、B6、B12、D、E 和 K。

里扎達山

生豆芽非常適合沙拉和卷心菜。 它們也是三明治和卷餅的理想選擇。 你甚至可以嘗試許多用羽衣甘藍做的冰沙食譜。 它嘗起來像是羽衣甘藍和卷心菜的混合體，帶有泥土味和一絲苦味。

羽衣甘藍是鈣和維生素 A 和 C 的極佳來源。它還含有維生素 K 和 B6、鐵、鎂、煙酸、硫胺素、泛酸和膽堿。

發(fā)射火箭

生芝麻菜不僅可以用來做沙拉，還可以作為比薩餅和玉米片的配料，以及三明治和卷餅的絕佳配料。 就像羽衣甘藍一樣，這些芝麻菜是制作綠色冰沙的理想基礎(chǔ)。 它具有明亮、辛辣、酸和微苦的味道。

芝麻菜含有高水平的抗氧化劑、纖維和植物化學(xué)物質(zhì)。 它是維生素 K 的極佳來源，還含有鈣、維生素 C、鐵、葉酸、鉀、鎂和維生素原 A。

生菜

生生菜不僅適用于沙拉和卷餅。 我們也可以像使用 cookie 一樣嘗試覆蓋它。 因為它主要是水，我們也可以把它擠出來。 或者它可能是綠色冰沙的另一種綠色添加物。 生生菜具有清脆、溫和和辛辣的味道。

根據(jù)品種的不同，其營養(yǎng)成分也各不相同。 但總的來說，幾乎所有的生菜都含有大量的維生素 A 和少量的維生素 C 和鐵。

蔥

生洋蔥肯定會給鱷梨醬帶來可愛的感覺。 它還會為塔塔醬增添另一層風(fēng)味和質(zhì)地。 它甚至可以切成薄片，簡單地添加到沙拉、醬汁和漢堡或三明治的配料中。 它有一種濃郁的味道，質(zhì)地松脆。 我們可以通過將它們浸入冷水中幾分鐘來減少澀味。

洋蔥主要是水分、碳水化合物和纖維。 它富含抗氧化劑和植物化合物。 它還含有適量的維生素 C、維生素 B6、葉酸和鉀。

夏南瓜

我們可以使用其中一種螺旋器制作一些西葫蘆意大利面。 它也是包裹和沙拉的理想選擇。 我們甚至可以嘗試擠壓它們或添加（或作為基礎(chǔ)）到冰沙中。 生西葫蘆具有溫和、微甜和酸味。

西葫蘆是葉黃素和玉米黃質(zhì)等抗氧化劑的驚人來源。 它也是葉酸、鉀和維生素 A 的重要來源。

辣椒

辣椒有幾種不同的吃法，但生吃非常好，可以保留所有的營養(yǎng)、顏色和味道。 胡椒粉作為零食是純素食者和素食者最喜歡的零食之一，因為它們浸泡在鷹嘴豆泥中，非常美味且營養(yǎng)豐富。

綠色、紅色和黃色甜椒都可以生吃。 唯一的缺點是，綠色會導(dǎo)致胃灼熱，這取決于人和他們的腸胃健康狀況。

甜椒含有維生素 A 和 C、纖維、抗氧化劑、葉酸和辣椒素，具有 抗生素、鎮(zhèn)痛作用并刺激胃粘膜和膽囊。

芹菜

芹菜的奇怪之處在于，咀嚼它消耗的能量比它對我們身體的貢獻還多。 芹菜的亮點是維生素 B、C 和 K、纖維、葉酸、鈣、錳、鎂、β-胡蘿卜素以及抗氧化和抗炎特性。

芹菜具有清潔、心臟健康、利尿、助消化、幫助入睡（蜂蜜茶形式）、調(diào)節(jié)月經(jīng)和緩解更年期癥狀、幫助減肥等作用。

霍哈斯維德斯

絕大多數(shù)綠葉如 菠菜、芝麻菜、羽衣甘藍、佳能、西洋菜、甜菜、三葉草 （是的，它們可以吃）， 羽衣甘藍、菊苣、生菜 等等，他們可以每天生吃，什么也不會發(fā)生。 我們可以在沙拉、三明治、比薩餅（最后添加）、法加它、面包卷、油炸玉米餅等中食用它們。 我們甚至可以將這些葉子用作小麥玉米餅，制作 100% 健康的包裹。

綠葉含有維生素 A、B、C、E、K、葉酸、纖維和礦物質(zhì)，如鎂、錳、鐵、鉀、鈣和鋅。

這種食物可以凈化血液，強健骨骼和牙齒，含有大量纖維以改善腸道運輸，清除體內(nèi)毒素，調(diào)節(jié)新陳代謝，減少細胞損傷和癌癥風(fēng)險。