《神農(nóng)本草》中記載「神農(nóng)嘗百草，日遇七十毒，得茶而解之?！箍梢娫谖覈糯鸵呀?jīng)知道茶具有許多療效作用，而把茶當藥飲。但后來一般人僅將茶當作一種嗜好性飲料，而漸漸將其具有的保健功效遺忘。但自從生活水平提高及飲食習慣的改變，許多被稱為文明病的現(xiàn)代疾病如：肥胖、高血壓、動脈硬化、糖尿病、齲齒( 蛀牙 )、癌癥......等，已經(jīng)對體健康構(gòu)成嚴重威脅。因此在大眾日益關心自身健康的同時，許多健康食品也應運而生。其實茶可說是最佳的健康食品，以前是經(jīng)由經(jīng)驗累積而知道茶具有許多藥效，近年來由于科技進步及科學家們亟欲解開天然保健飲料「茶」的生理功效，進行了各項動物實驗，甚或臨床實驗，皆證實茶葉確實具有多種保健及預防疾病之功效，綜合國內(nèi)外之研究報導，飲茶的功效可歸納為下列八項：

(1)提神醒腦、消除疲勞、增強耐力

(2)利尿

(3)降低血液中膽固醇及低密度脂蛋白

(4)預防蛀牙

(5)強化微血管

(6)抗菌作用

(7)抗細胞突變作用，防癌作用

(8)減緩衰老作用

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