（原標(biāo)題：蛋白質(zhì)補(bǔ)充有技巧 三類人需科學(xué)攝入）

飲食攝入的蛋白質(zhì)在體內(nèi)無法儲存，所以補(bǔ)充蛋白質(zhì)的較好模式是經(jīng)常攝入，然而，補(bǔ)充蛋白質(zhì)也有需要注意的地方，切勿盲目。

蛋白質(zhì)構(gòu)成皮膚、骨骼、肌肉和所有器官

蛋白質(zhì)是人體所需最重要的一種營養(yǎng)素。我們的整個(gè)身體，從腳后跟到頭發(fā)稍，包括皮膚、骨骼、肌肉和所有器官都主要是由蛋白質(zhì)構(gòu)成的。兒童時(shí)期，身體皮膚、骨骼、肌肉和各個(gè)器官不斷生長發(fā)育，需要攝入大量的蛋白質(zhì)；成年后雖然生長發(fā)育停止，但體內(nèi)蛋白質(zhì)不斷更新消耗（新陳代謝），故也需要從食物補(bǔ)充；老年后體內(nèi)蛋白質(zhì)逐漸流失，器官萎縮，骨骼肌肉減少，身高變矮，飲食補(bǔ)充蛋白質(zhì)尤為重要；孕婦和乳母為了孕育或哺育新生命（主要由蛋白質(zhì)構(gòu)成），也必須攝入很多蛋白質(zhì)；很多疾病的恢復(fù)期，為了修復(fù)受損的組織或器官，攝入較多蛋白質(zhì)十分必要。因此，不論何時(shí)何地，都要牢記蛋白質(zhì)是維系身體健康的關(guān)鍵。

如果食譜沒有充足的蛋白質(zhì)，胎兒難以正常發(fā)育；兒童不能正常生長；成年人體質(zhì)、體力和免疫力低下，精力不足；老年人衰老加快，老態(tài)龍鐘；病人康復(fù)延遲，元?dú)怆y以恢復(fù)?？傊鞍踪|(zhì)構(gòu)成我們的身體，愛護(hù)身體就必須“愛護(hù)”蛋白質(zhì)。

蛋白質(zhì)粉有很多優(yōu)點(diǎn)，但健康人不可盲目進(jìn)補(bǔ)，否則補(bǔ)品會(huì)變成“毒藥”。蛋白質(zhì)過量對腎臟、肝臟及消化系統(tǒng)有很大損害，因此是否需要補(bǔ)充蛋白質(zhì)粉，最好咨詢醫(yī)生。蛋白質(zhì)粉常用于有以下幾種情況的人：

飲食中缺乏蛋白質(zhì)者

包括進(jìn)餐時(shí)間有限的人（如來不及自己做飯、飲食不規(guī)律的人）和嚴(yán)格素食者，這類人因?yàn)榈鞍踪|(zhì)的來源少了，即使他們消化吸收功能很好，也會(huì)出現(xiàn)蛋白質(zhì)缺乏。

消化吸收不好致使蛋白質(zhì)缺乏者

包括生長發(fā)育期的少年兒童、妊娠期及哺乳期女性、胃腸道功能較弱的老年人及神經(jīng)性厭食、功能性消化不良、腸道疾病、營養(yǎng)不良、低蛋白血癥、貧血等患者。此類人因?yàn)槲改c道的消化吸收能力弱，即使飲食中蛋白質(zhì)量已足夠，也可能會(huì)因吸收功能差而導(dǎo)致機(jī)體蛋白質(zhì)不足。

蛋白質(zhì)需求量增大者

消耗過大或組織再生需求加大（如創(chuàng)傷、燒傷、外科大手術(shù)、腫瘤放療、結(jié)核病、遷延性肝炎等），使得機(jī)體對蛋白質(zhì)的需求大大增加；有的因疾病的特殊性不能保持正常飲食，難以攝入足夠的蛋白質(zhì)，吃蛋白質(zhì)粉補(bǔ)充蛋白質(zhì)就顯得極為重要。

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