雞腿肉富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、B族維生素及礦物質(zhì)（如鐵、鋅），具有增強(qiáng)免疫力、促進(jìn)代謝、幫助肌肉修復(fù)等功效，是均衡飲食中的營(yíng)養(yǎng)來(lái)源之一。

優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)1.

雞腿肉的蛋白質(zhì)含量約為20-25%，含有人體必需的全部9種氨基酸，吸收利用率高，能有效支持肌肉生長(zhǎng)、修復(fù)組織，適合健身人群或術(shù)后恢復(fù)期食用。

礦物質(zhì)豐富2.鐵元素：每100克雞腿肉含鐵約1-2毫克，可輔助預(yù)防貧血

，尤其適合女性及兒童。 鋅元素：鋅參與免疫調(diào)節(jié)和傷口愈合，對(duì)維持皮膚健康、提升抵抗力有幫助。 B族維生素3.維生素B6：促進(jìn)蛋白質(zhì)代謝，維持神經(jīng)系統(tǒng)功能。 維生素B12：幫助紅細(xì)胞生成，改善疲勞。 脂肪與熱量4.

雞腿肉脂肪含量（約8-10%）高于雞胸肉，但大部分為不飽和脂肪酸，適量食用不會(huì)顯著增加心血管負(fù)擔(dān)。去皮后脂肪含量可減少約30%。

增強(qiáng)免疫力：蛋白質(zhì)和鋅協(xié)同作用，可提升免疫細(xì)胞活性。 促進(jìn)代謝：B族維生素幫助分解碳水化合物、脂肪，維持能量代謝平衡。 改善貧血：鐵與維生素B12共同支持血紅蛋白

合成。 烹飪方式1.

推薦烤、煮、蒸等少油方法，避免油炸或裹粉煎炸。例如，用烤箱烤雞腿時(shí)，可搭配檸檬汁、蒜末調(diào)味，減少鹽分?jǐn)z入。

搭配建議2.與深色蔬菜（如菠菜、西蘭花）搭配，補(bǔ)充膳食纖維和維生素C，促進(jìn)鐵吸收。 搭配全谷物（如糙米、藜麥），提升飽腹感，平衡血糖。 注意事項(xiàng)3.雞皮含較多飽和脂肪，高血脂

或減脂人群建議去皮食用。 痛風(fēng)

患者需控制攝入量，因肉類(lèi)嘌呤可能誘發(fā)癥狀。

雞腿肉比雞胸肉更嫩滑多汁，但脂肪略高；雞翅脂肪和熱量更高，而雞胸肉更適合嚴(yán)格控脂人群。根據(jù)需求選擇部位，均衡搭配更利于健康。

雞腿肉是兼顧營(yíng)養(yǎng)與口感的優(yōu)質(zhì)食材，合理烹飪后可作為日常蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)的重要來(lái)源。注意控制脂肪攝入量，搭配多樣化飲食，能更好地發(fā)揮其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

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