中秋節(jié)菜譜特色

1、中秋節(jié)菜譜特色之白灼大蝦

食材:鮮蝦500克,蔥,姜,白酒,生抽,醋,香油。

做法:

1.1、準(zhǔn)備適量姜片、蔥段和白酒。鮮蝦清理頭部,剪去蝦須蝦槍,用牙簽挑出蝦線洗凈備用。

1.2、炒鍋加熱,放入少許食用油,放入姜片和蔥段炒香。倒入少許白酒。

1.3、再加入適量白水,大火燒開。待水滾沸后將處理干凈的大蝦放入鍋中。

1.4、灼熟后撈出?？焖俜湃氡?撈出淋干水分盛盤。食用時(shí),蘸食用生抽、醋、香油、姜末等調(diào)配成的調(diào)料。

2、中秋節(jié)菜譜特色之板栗煲雞

食材:肉雞半只,栗子100g,鹽,少量姜、蒜。

做法:

2.1、栗子去殼去皮,洗凈備用。將肉雞切塊。

2.2、往鍋里注入清水后,待沸騰即可加入雞、姜片、蒜。

2.3、待再次沸騰時(shí)加入栗子,60分鐘后加適量鹽調(diào)味即可。

3、中秋節(jié)菜譜特色之孔雀開屏魚

材料:草魚、豌豆、玉米、胡蘿卜。

做法:

3.1、草魚洗凈刮去肚子里的黑膜,用剪刀剪出花刀或用刀切出花刀。

3.2、魚用紹酒、胡椒粉腌漬。魚放在蒸盤里。

3.3、將剁椒、鹽、白糖、香蔥末、蒜末、青豆、姜末拌成醬汁。

3.4、將拌好的醬汁均勻的涂抹在魚身上。

3.5、放入蒸鍋,注意蒸鍋里的水一定是要開鍋的熱水,要不涼水蒸出的魚是腥的,蓋上蓋大火上汽蒸。

3.6、上汽后改中小火蒸8分鐘即可出鍋不用再澆熱油已經(jīng)很嫩很香了。

4、中秋節(jié)菜譜特色之法式燴牛肉

材料:牛腱兩塊、面粉若干、紅酒、番茄汁、雞汁、胡蘿卜、青紅椒、黃瓜、天婦羅粉。

做法:

4.1、將牛腱拍上面粉,放入燒熱的橄欖油中。煎上色時(shí)盛出。

4.2、在燜燒鍋中放入雞湯、紅酒、番茄汁煮開,然后放入牛腱用小火煨2小時(shí)。

4.3、在煨牛腱的過(guò)程中可以制作天婦羅蔬菜。具體做法:把胡蘿卜、青椒粉、黃瓜裹天婦羅粉,用175度的油溫炸,炸完后放在吸油紙上過(guò)油備用。

4.4、牛腱開鍋時(shí)盛出,繼續(xù)用小火煨至湯料收汁濃縮,然后淋在出鍋的牛腱上,再點(diǎn)綴天婦羅蔬菜。

中秋節(jié)如何健康飲食

1、餐前不喝酒飲料,合理喝酒控食量:節(jié)日少不了喝酒助興,良多人老是習(xí)氣在餐前先縱情飲上一杯酒,不克不及喝酒的孩子和密斯,也會(huì)喝各類甜飲料?？斩呛染撇粏屋p易醉,并且輕易損傷胃黏膜;碳酸飲料不只養(yǎng)分價(jià)值極低,還會(huì)阻礙胃腸對(duì)食物的消化接收。

建議開席時(shí),先不要暢飲,等進(jìn)食一半時(shí)再飲也不遲。喝酒要恰當(dāng)、適度,最好選用紅葡萄酒和黃酒等。餐桌上的食物曾經(jīng)很豐厚了,不如把重心放在食物的質(zhì)量而不是數(shù)目上。

2、零食搭配合理,可別放開吃:針對(duì)三餐油膩食品較多,故零食應(yīng)以開胃、理氣、消脹、降火、祛燥為主,如飯后吃點(diǎn)蘋果、梨、香蕉等水果。少吃花生、瓜子、糖果、巧克力等。

3、飲食要有度,忌暴飲暴食:節(jié)日總是最熱鬧的時(shí)候,你夾一筷,我添一勺,再加上菜肴豐盛、味道香美,想要控制到八成飽都難。連接吃上幾餐,難免會(huì)讓腸胃超負(fù)荷運(yùn)轉(zhuǎn),造成腸胃不適、胸悶氣急、腹瀉或便秘等,嚴(yán)重者會(huì)誘發(fā)急性胃腸炎、胃出血。

中秋節(jié)吃什么水果好

1、葡萄:傳說(shuō)月圓的晚上坐在葡萄樹底下可以聽見牛郎織女在說(shuō)話。如今的高樓大廈讓葡萄架成為奢侈品,不過(guò)水靈靈,甜滋滋的葡萄也是中秋桌上不可缺少的水果。

2、鮮棗:中秋吃水果,當(dāng)然得說(shuō)脆嫩甜美的鮮棗了。鮮棗含有豐富的維生素C,還有抗氧化的類黃酮,是絕佳的秋季養(yǎng)顏水果。鮮棗甘脆爽口,風(fēng)味獨(dú)特,營(yíng)養(yǎng)特別豐富,鮮棗有健潤(rùn)脾胃、養(yǎng)血、補(bǔ)氣的功效。

3、柚子:柚子是中秋節(jié)的必備品之一,因?yàn)椤拌帧迸c“佑”諧音,也是希望月亮保佑的意思。吃了甜月餅,再吃點(diǎn)甜酸的柚子,開胃又解油膩。

4、栗子:秋天是板栗的季節(jié),甜甜糯糯的板栗,每每讓人吃得欲罷不能。板栗中含有大量淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、B族維生素等多種營(yíng)養(yǎng)素,素有“干果之王”的美稱。中醫(yī)認(rèn)為栗子能補(bǔ)脾健胃、補(bǔ)腎強(qiáng)筋、活血止血。

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