ChocoBotic將機(jī)器人及物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)運(yùn)用進(jìn)巧克力生產(chǎn)中，整個(gè)生產(chǎn)線設(shè)備可以根據(jù)用戶生產(chǎn)場地的不同情況對(duì)各生產(chǎn)步驟進(jìn)行設(shè)計(jì)布局、靈活修改，以適應(yīng)不同質(zhì)量、數(shù)量和配方的要求。無論是小批量定制還是季節(jié)性產(chǎn)品，這一生產(chǎn)線設(shè)備都能實(shí)現(xiàn)立刻切換。立足于智能化的監(jiān)控和控制技術(shù)，該生產(chǎn)線的生產(chǎn)效率得到顯著提高，且產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定。并且，該條巧克力生產(chǎn)線因?yàn)槿斯じ深A(yù)被降至最低，使得不必考慮日益增高的人工成本，且食品安全更有保障。

據(jù)《朝日新聞》網(wǎng)站報(bào)道，雀巢日本公司計(jì)劃于今年秋天在以大城市為主的中國多個(gè)城市線下銷售巧克力“kitkat”，線上銷售于4月開始。這種巧克力作為日本旅游時(shí)的必備伴手禮在我國擁有較高知名度。顯然，盡管我國巧克力市場增速放緩，但人均與國外十倍甚至以上的差距使得眾多巧克力巨頭仍然緊盯我國市場。

有數(shù)據(jù)顯示，目前在我國的巧克力市場上，銷售量前十中僅有一家國產(chǎn)企業(yè)，且只占據(jù)不到1%的市場比率。在我國巧克力市場被大量國外品牌占據(jù)的形勢(shì)下，我國的巧克力生產(chǎn)設(shè)備也多從國外引進(jìn)。那么今天，我們就來看看如今國外的巧克力生產(chǎn)設(shè)備有哪些新的研發(fā)成果，而我國的巧克力生產(chǎn)設(shè)備企業(yè)如何從中借鑒經(jīng)驗(yàn)，從而生產(chǎn)出合適設(shè)備助推國產(chǎn)巧克力品牌生產(chǎn)。

巧克力包裝引用3D打印解決設(shè)備運(yùn)行故障

鹿特丹的一家巧克力工廠有一臺(tái)巧克力包裝機(jī)，這臺(tái)巧克力包裝機(jī)的掛鉤裝置總是出現(xiàn)故障，這個(gè)掛鉤裝置在將巧克力運(yùn)輸?shù)絺魉蛶掀鸬淖饔弥陵P(guān)重要，一旦故障，就必須用手工制作的零件代替，巧克力生產(chǎn)線上的某些機(jī)器在很長一段時(shí)間內(nèi)都將處于停滯狀態(tài)。為解決這一問題，荷蘭3D服務(wù)商建議利用FDM技術(shù)來制造3D打印的掛鉤，生產(chǎn)出的部件不僅多次運(yùn)行沒有發(fā)生故障，而且免去了手工打造金屬部件造成的高費(fèi)用。未來，該巧克力工廠計(jì)劃利用3D打印技術(shù)嘗試巧克力原型鑄模的制造，并將不斷探究將3D打印整合到其業(yè)務(wù)中的更多可能性。

往常將3D打印與巧克力聯(lián)系在一起時(shí)，我們往往只想到3D打印技術(shù)可以直接定制巧克力形狀，使得成品符合目前年輕消費(fèi)者的個(gè)性化需求。從這個(gè)事例中，我們可以看到3D打印技術(shù)也可以運(yùn)用進(jìn)巧克力生產(chǎn)線設(shè)備的生產(chǎn)過程中，通過對(duì)設(shè)備的部件進(jìn)行替換生產(chǎn)，進(jìn)一步降低設(shè)備生產(chǎn)成本的同時(shí)，也能克服原材料帶來的一些缺陷。

機(jī)器人運(yùn)用進(jìn)巧克力生產(chǎn)線打造未來巧克力工廠

ChocoBotic將機(jī)器人及物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)運(yùn)用進(jìn)巧克力生產(chǎn)中，整個(gè)生產(chǎn)線設(shè)備可以根據(jù)用戶生產(chǎn)場地的不同情況對(duì)各生產(chǎn)步驟進(jìn)行設(shè)計(jì)布局、靈活修改，以適應(yīng)不同質(zhì)量、數(shù)量和配方的要求。無論是小批量定制還是季節(jié)性產(chǎn)品，這一生產(chǎn)線設(shè)備都能實(shí)現(xiàn)立刻切換。立足于智能化的監(jiān)控和控制技術(shù)，該生產(chǎn)線的生產(chǎn)效率得到顯著提高，且產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定。并且，該條巧克力生產(chǎn)線因?yàn)槿斯じ深A(yù)被降至最低，使得不必考慮日益增高的人工成本，且食品安全更有保障。

可以看到，國外正在努力實(shí)現(xiàn)巧克力生產(chǎn)線設(shè)備的智能化，并且在這一前提下不斷提高設(shè)備生產(chǎn)的柔性化指數(shù)。據(jù)調(diào)查顯示，我國巧克力消費(fèi)群體與亞洲其他地區(qū)越來越相似，口味是最主要的推動(dòng)因素，個(gè)性化的產(chǎn)品備受青睞。因此，我國的巧克力生產(chǎn)線設(shè)備也理應(yīng)向柔性化、智能化生產(chǎn)方向轉(zhuǎn)變。

此外，在健康大浪潮的襲擊之下，國外有大學(xué)的研究結(jié)果表明在液態(tài)巧克力的流向上運(yùn)用電場可使巧克力中的脂肪含量減少10-20%，這一成果的運(yùn)用只需要在緊靠著泵的下游處增加一個(gè)黏度降低設(shè)備即可。

可以看到國外巧克力生產(chǎn)設(shè)備一直在不斷完善升級(jí)，從而帶動(dòng)巧克力生產(chǎn)的日益精進(jìn)。這或許就是他們能夠牢牢把控住我國一二線城市巧克力市場的原因所在。但也要看到我國的二三線城市的巧克力市場仍然具有極大的潛力，我國巧克力生產(chǎn)設(shè)備企業(yè)還需對(duì)設(shè)備進(jìn)行研發(fā)升級(jí)，進(jìn)一步推動(dòng)國產(chǎn)巧克力品牌的布局。

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