紅薯的營(yíng)養(yǎng)成份分析：

　　據(jù)測(cè)定，每100克紅薯含脂肪僅為0.2克，是大米的1/4。因此紅薯是低熱量、低脂肪食品中的佼佼者。除此之外，紅薯還含有均衡的營(yíng)養(yǎng)成份。

　　如維生素A、B、C，纖維素以及鉀、鐵、銅等10余種微量元素，其中纖維素對(duì)腸道蠕動(dòng)起良好的刺激作用，促進(jìn)排泄暢通。同時(shí)，由于纖維結(jié)構(gòu)在腸道內(nèi)無(wú)法被吸收，有阻撓糖類變?yōu)橹镜奶厥夤δ?。故而，營(yíng)養(yǎng)學(xué)家稱紅薯為營(yíng)養(yǎng)最平衡的保健食品，也是最為理想而又花費(fèi)不大的減肥食物。紅薯餐減肥期間的早晚食用為佳，可以搭配些蔬菜和糖分含量較少的水果。

自制5款紅薯美食 1個(gè)月輕松瘦8斤。

　　瘦身食譜一：麥仁紅薯湯

　　材料：新鮮紅薯250克，麥仁100克。

　　做法：

　　1.一小碗麥仁隔夜泡好，麥仁的表皮很硬，要泡得久一些；

　　2.將泡好的麥仁放入壓力鍋，也可以先蒸來(lái)了煮，壓力鍋來(lái)得快，不過(guò)也得加多多的水，大火20分鐘；

　　3.沸騰后就可以加入紅薯塊，三兩分鐘就好；

　　4.出鍋前加入適量冰糖，開鍋的時(shí)候麥仁的香甜味撲鼻而來(lái)。

　　瘦身食譜二：紅薯粥

　　材料：新鮮紅薯250克，大米100克。

　　做法：將紅薯(以紅皮黃心者為最好)洗凈，連皮切成小塊，加水與米同煮稀粥即成。

　　瘦身食譜三：紅薯芝麻濃湯

　　材料：紅薯1斤、洋蔥(切薄片)1/4個(gè)、高湯400毫升、牛奶100毫升、油1/2大匙、鹽、胡椒各少許、黑芝麻適量。

　　做法：

　　1.把紅薯去皮，切成3厘米的長(zhǎng)條放入水中；

　　2.將黃油放入鍋中，放下洋蔥用中火炒軟，加入紅薯，炒至半透明；

　　3.加入高湯，用微弱的中火煮，等紅薯一變軟，取出一小部分作裝飾用，將剩下的放入容器中搗碎，加入牛奶、鹽和胡椒;

　　4.倒入器皿中，放上裝飾用的紅薯和黑芝麻。

　　瘦身食譜四：紅薯泥

　　材料：紅薯500克，豬油25克。

　　做法：

　　1.選紅心紅薯洗凈、去皮，上籠蒸或煮熟，取出壓成泥；

　　2.鍋內(nèi)下油燒熱、放入苕泥，翻炒至水汽將干時(shí)，再加油繼續(xù)炒至苕泥呈魚子狀時(shí)，快速炒勻即成。

　　瘦身食譜五：咸味紅薯飯

　　材料：紅薯1斤、米半斤、蔥屑2大匙、油1匙、鹽1/2大匙。

　　做法：

　　1.紅薯洗凈、切成塊狀，瀝干水份；

　　2.在炒鍋里加入油，把紅薯放在鍋里翻炒至香加入鹽；

　　3.再加入適當(dāng)?shù)乃缓蟀衙罪埖乖诩t薯上，小火燜熟即可。

（責(zé)任編輯：宋雪）

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