無(wú)碳水減脂香菇瘦牛肉丸

5 人做過(guò)這道菜

半磅extra lean beef大概做24-25個(gè)肉丸。面筋粉是植物蛋白質(zhì)的良好來(lái)源。

用料  

無(wú)碳水減脂香菇瘦牛肉丸的做法  

干香菇泡發(fā)，擠干水份備用

面筋粉和一半蛋清牛肉碎中，順時(shí)針攪拌均勻即可，不用上勁

香菇剁碎，加入牛肉中，再加入剩下一半蛋清以及所有蔥花，順時(shí)針攪拌均勻

加入所有調(diào)料，順時(shí)針用力攪拌使肉餡上勁

燒水，當(dāng)水微沸的時(shí)候把火調(diào)到中小檔，用手兜住肉餡，從虎口擠出肉丸，用teaspoon大小的圓勺將肉丸撈起整圓，輕輕放入水中

依次下掉所有肉丸，把火開(kāi)大，等到所有肉丸都浮上水面，用勺子兜去浮沫

如果是以后再吃，去掉浮沫就可以直接關(guān)火，把肉丸撈出放涼后冷凍。如果是要現(xiàn)吃就開(kāi)小火再煮兩分鐘

小貼士

面筋粉的加入會(huì)讓肉丸特別容易上勁，所以不要攪拌過(guò)度哈，不然加入調(diào)料的時(shí)候會(huì)很難攪拌均勻。

這個(gè)配方口味比較清淡，口味重的同學(xué)可以多加一點(diǎn)醬油或者辣醬什么的

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