關(guān)鍵詞：零失敗、香辣軟糯、米飯殺手、不油膩、10分鐘上桌

還在為紅燒茄子油膩吸油發(fā)愁？今天教你一招香辣不膩的神仙做法，茄子軟糯入味像裹了層肉，辣得恰到好處，配米飯三碗起步！關(guān)鍵10分鐘出鍋，廚房小白看完秒變廚神~

茄子不吸油的三板斧

鹽浴瘦身：茄子切塊撒鹽腌10分鐘，擠干水分（油量減半）

干鍋桑拿：無油鍋小火煎茄子塊，表面焦黃再放油（鎖住內(nèi)里）

薄芡金鐘罩：出鍋前淋水淀粉勾芡，醬汁掛壁不滴油

實測：傳統(tǒng)做法耗油50ml→新法只用15ml??

? 萬能香辣醬汁公式

調(diào)料

用量

作用

蒜末 2勺 香到靈魂出竅

豆瓣醬 1勺 辣香地基

生抽 2勺 咸鮮擔當

白糖 半勺 回甘解膩

香醋 半勺 秘密武器！

終極奧義：關(guān)火前淋醋，辣味瞬間立體環(huán)繞！

10分鐘閃電戰(zhàn)教程

0-2分鐘：茄子滾刀塊撒鹽→擠干水分
2-5分鐘：少油煎茄子至焦邊→盛出備用
5-7分鐘：爆香蒜末+豆瓣醬→倒醬汁煮冒泡
7-9分鐘：茄子回鍋裹汁→勾薄芡
9-10分鐘：撒蔥花芝麻→香辣暴擊出鍋

口感暴擊：
茄子吸飽醬汁軟糯似肥肉，辣中帶甜香到跺腳！

4種神仙吃法

吃法

操作

效果

肉末炸彈 炒醬時加50g肉末 葷香翻倍

芝士瀑布 關(guān)火前撒馬蘇里拉芝士 拉絲暴擊

冷吃伴侶 冷藏拌涼面 夏日夜宵神器

蛋香升級 淋蛋液燜成茄汁烘蛋 早餐王者

成本大揭秘

項目

成本

耗時

下飯指數(shù)

茄子2根 ￥4

調(diào)料 ￥2

總計 ￥6 10分鐘 ?????

比外賣便宜3倍，味道翻10倍！

明晚就露一手！投票解鎖隱藏吃法
A. 芝士瀑布黨
B. 茄汁烘蛋派
C. 肉末炸彈人
評論區(qū)曬你的光盤照，抽三位送"秘制醬料包"！

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網(wǎng)址: 紅燒茄子這樣做更好吃，香辣入味不油膩，真的太下飯了 http://m.u1s5d6.cn/newsview1800454.html