2020年9月28日，“廈航農(nóng)莊”壽寧高山茶文化中心正式啟用，“廈航壽寧高山茶生態(tài)基地”進(jìn)入運營階段，同時“廈航農(nóng)莊”壽寧高山茶系列正式推出。

配餐部迅速響應(yīng)，成立高山茶餐技術(shù)攻關(guān)小組，與空中乘務(wù)部開展多次交流，結(jié)合多年養(yǎng)生茶餐研發(fā)經(jīng)驗，將清香的茶味與各類食材創(chuàng)新融合，設(shè)計出“高山紅茶塔”“茶香牛小排”等多道極具廈航特色的機上餐食，以實際行動助力公司實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)幫扶，推動各項脫貧攻堅措施落實落地，向高質(zhì)量、可持續(xù)扶貧邁進(jìn)。

/ “白鷺緣”系列茶餐 /

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茶香牛小排

精選精品牛小排，肉質(zhì)鮮嫩，口感細(xì)膩。空廚將牛清湯燒到98攝氏度后沖泡壽寧高山紅茶15s（這樣萃取紅茶的香氣最佳），加入鹽、胡椒等調(diào)味品，再把高火煎封上色的牛小排放入茶鹵中，慢煮2小時，讓紅茶的醬汁完全融入牛肉中。茶香、骨香、肉香在長時間混合后孕育出獨特的味道，既營養(yǎng)又美味。

高山紅茶塔

選用壽寧高山紅茶，經(jīng)過小火烘焙后沖泡茶湯，搭配淡奶油打發(fā)，手作高山紅茶奶油，灌入酥脆塔殼中。一盞高山紅茶，一盞茶香酥塔，萬米高空，體驗高山流水，清新福建。

橄欖酥

壽寧高山紅茶沖泡后涌現(xiàn)出濃郁的香味搭配酥脆爽口的廈航手作小吃橄欖酥，橄欖酥香甜香氣與高山紅茶花果香味互補，橄欖蜜餞餡料開胃健脾，促進(jìn)消化，健康養(yǎng)生。

2020年11月28日，第33屆中國電影金雞獎頒獎盛典系列活動在廈門順利閉幕。借此契機，2020年11月29日，在MF8101廈門-大興的航班上，此套茶餐全新亮相。茶餐搭配空中乘務(wù)部與配餐共同研發(fā)的天際茶道廈航特色冷泡茶，多種復(fù)合茶飲品喝法結(jié)合極具特色的茶餐，為旅客帶來了一場餐飲盛宴。

廈航特色冷泡茶

5℃天然純凈山泉水，全程冰藏，慢萃高山紅茶18小時，充分釋出茶香的同時避免了因高溫沖泡而帶來的苦澀味，入口甘甜且滿溢芳香；精選帶有淡淡花香的水仙芒和鮮甜味正的紅顏草莓等水果，鮮制成水果冰，賦予冷泡茶多樣化的喝法。

冷泡茶

點

心

組

客艙內(nèi)的完美演繹