麻婆豆腐都說是四川的特色菜，但現(xiàn)在日本特別流行，不光是在日本的中華餐廳，還有很多普通的日本家家庭都會做這道小菜，但日本麻婆豆腐除了麻辣隨意調(diào)整外，基本上都會加入甜面醬來增味。

麻婆豆腐都說是四川的特色菜，但現(xiàn)在日本特別流行，不光是在日本的中華餐廳，還有很多普通的日本家家庭都會做這道小菜，但日本麻婆豆腐除了麻辣隨意調(diào)整外，基本上都會加入甜面醬來增味。

日本麻婆豆腐是甜的嗎?

答：日本麻婆豆腐都是以麻辣風(fēng)味為主，但是日本吃的很多麻婆豆腐味道都有點甜，那是因為制作時加入了甜面醬的原因，日本人也相當喜愛麻婆豆腐，從大人到小孩都常常吃也相當喜愛的料理，不只去中華餐廳必點，超市也賣很多種類的快煮包。

為了保持營養(yǎng)更加豐富，所以現(xiàn)在很多家庭制作素麻婆豆腐的時候都會加入像青蒜，高粱米來增加營養(yǎng)，下面介紹一款日本素食麻婆豆腐的做法。

主料：

高粱米150g、豆腐1盒、蔥花適量、蒜末一瓣、姜末一小節(jié)、豆瓣醬2茶匙

調(diào)味料：

昆布0r香菇高湯150cc、豆瓣醬1~3茶匙、醬油1大匙、料理酒1大匙、砂糖1茶匙、甜面醬1大匙

起鍋前加入：

辣油1~2茶匙、花椒粉1~3茶匙、醋1茶匙勾芡水適量

素食麻婆豆腐加高粱米：

1、首先提前煮好高粱米飯、姜及蒜末。

參考：鐵鍋煮高粱米飯制作方法圖解

2、接著用廚房紙巾包著豆腐后，500w微波加熱2分鐘，去除水分。

3、混合調(diào)味料備用。

4、在鍋中放入多一點油及姜蒜末，大火炒出香味。

5、散出香味后，放入高粱米、2茶匙豆瓣醬、蔥末后翻炒。

6、接著下混合好的調(diào)味料煮至沸騰后轉(zhuǎn)小火。

7、將微波好的豆腐放入，用湯匙大略切大塊，煮10分鐘。

8、接著熄火，倒入勾芡水，攪拌一下。在開火煮一下，使粉感略為揮發(fā)。

9、接著再次熄火，放入起鍋前的調(diào)味料后拌勻即可裝盤。

成品圖：

特別說明：

1、當然如果你是非素食者的話，制作時可以加入豬肉末也很美味喔!

2、 此外，怕辣的人，可以將豆瓣醬用量減半喔!

3、之所以加入高粱米做麻婆豆腐，其實不光美味辛辣，還很健康喔!

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