我們通常所說的面粉，就是小麥經(jīng)過精細加工的制作而成的，所以需要一些粗糧來平衡我們的日常膳食。這次給大家推薦的這款蕎麥圓饅頭，里面就加入到了蕎麥粉，不僅使得饅頭的口感更加豐富，而且也十分健康養(yǎng)生，值得大家一試。

溫馨提示：

1 和面的時候一定要把面揉至光滑不粘手再來發(fā)酵。

2 在做成饅頭形狀后，一定要記得灑上一點干粉，這樣就不會粘在一起。

3 冷水中火來蒸，是饅頭松軟好吃的訣竅。

主料

面粉 2碗

輔料

酵母 1茶匙 水 1碗 蕎麥粉 2湯匙 白糖 2湯匙

1 面粉和蕎麥粉和少許鹽混合。

2 白糖用溫開水化開備用，待涼至不燙手后，把酵母倒進糖水里化開，然后倒進面粉里，用筷子攪拌均勻后揉成光滑的面團。

3 揉好的面團搓成棍狀。

4 然后把面團揪成4個小面劑，并略為滾圓。

5 每份搓成短柱狀。

6 把柱狀面團從中間切下，一分為二。

7 豎起來，切面朝下，底部稍稍攏圓。

8 如果裂縫比較明顯的再輕輕揉搓一下，使其成圓柱狀。

9 整形完畢的饅頭坯移到灑了干粉的淺盆。并合上蓋或保鮮膜。

10 大約一小時左右，饅頭坯發(fā)大至1.5倍左右，用手掂起感覺很輕盈就表示發(fā)酵到位了。

11 發(fā)好的面坯放在鋪了玉米葉的蒸鍋中，鍋里放冷水，中火蒸20分鐘左右即可熄火。

12 蒸好的饅頭，又圓又光滑。

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