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炒菜時(shí)熗鍋要多長(zhǎng)時(shí)間

2025-03-15 20:25:32

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炒菜時(shí)熗鍋時(shí)間一般一至兩分鐘即可。熗鍋是為了在高溫下能使調(diào)味材料本身的味道更好的散發(fā)出來(lái)，并且能在這個(gè)時(shí)間里使鍋充分吸熱，在炒制菜肴時(shí)有足夠的溫度。炒菜一般用大火快炒，因?yàn)檫@樣才能使菜肴在鍋中受熱的時(shí)間少，減少營(yíng)養(yǎng)成分的流失，更好的保持煮菜肴的營(yíng)養(yǎng)和口感，所以熗鍋在烹飪中是非常重要的。

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