首頁資訊為什么比利時巧克力特別好吃？

為什么比利時巧克力特別好吃？

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2025年09月05日 11:18

比利時總人口只有1千多萬，國家雖小，但由于其位于歐洲的中心，獨特的地理位置和文化，使之成為歐洲的首都，俗話說麻雀雖小，但五臟俱全，并成就了一些全球聞名的產(chǎn)業(yè)，比如：漫畫，啤酒，法式薯條，鉆石加工業(yè)，還有最最著名的就是比利時巧克力產(chǎn)業(yè)。

我自從搬來比利時后，有幸嘗遍這里的各種巧克力品牌，每種都是那么美味有特色，讓人欲罷不能。每次回國探親，不用絞盡腦汁捉摸帶什么禮物給家人朋友，只要帶上巧克力，就會讓所有的人眉開眼笑，特別是黑巧克力，松露巧克力，怎么都吃不夠。

如果說雀巢、德芙、好時這樣的品牌通過機器大生產(chǎn)占領了全球廣大市場，那么比利時巧克力則在不動聲色間地壟斷了世界高端巧克力。

那比利時巧克力和其他國家的巧克力有什么不同？為什么特別好吃？那是有歷史淵源的，

1.歷史原因

巧克力的主要原料是可可，原產(chǎn)于中美洲，最先發(fā)現(xiàn)并運用可可的人可追溯至公元七世紀的瑪雅人。但當時可可不像現(xiàn)在這樣拿食用，瑪雅人會用可可豆加上一些香料和水來飲用，這飲品稱為“Xocoatl”，是

苦水的意思，卻深受瑪雅人尊敬，稱為“神的食物”。

http://s11/mw690/001OW5dMgy6RUd1wEwq6a&690

16世紀初期的西班牙探險家荷南多·科爾特斯在墨西哥發(fā)現(xiàn)當?shù)氐陌⑵澨乜藝躏嬘靡环N可可豆加水和香料制成的飲料，科爾特斯品嘗后在1528年帶回西班牙，并在西非一個小島上種植了可可樹。

由于比利時之前一直是西班牙的附屬國，同西班牙的歷史淵源，加之與法國、英國咫尺相隔的地理優(yōu)勢，使比利時在巧克力進化史中一直扮演著重要角色，自19世紀就成為巧克力制作中心。每當巧克力出現(xiàn)革命性突破時，比利時人都會率先引進并形成自己的優(yōu)勢。

大家都知道可可豆生長在熱帶，比利時卻是并不出產(chǎn)可可豆的國家，那么制作巧克力的原料從哪來呢？說到這里，就不得不提到比利時當年一段并不光鮮的侵略歷史。19世紀末，比利時曾經(jīng)強占剛果，同時也大肆掠奪了剛果富饒的可可豆產(chǎn)業(yè)，也就是1900年前后，當時在位的比利時國王Leopold二世下令在剛果大面積種植可可豆并獲得成功，從此徹底解決了可可豆資源稀缺的問題。這為比利時進軍非洲可可莊園和可可豆生產(chǎn)行業(yè)提供了極大的便利。

1910年，在比利時首都布魯塞爾舉辦的世博會上，平價巧克力首次面世并引起轟動?？梢哉f，巧克力真正進入尋常百姓家是比利時人的一大貢獻。

2.技術原因

比利時巧克力廠商往往選擇直接使用液體，盡管需要在運輸時使用帶有加熱裝置的罐裝車，而且成本會提高，但是這樣才能保證可可豆原有的濃郁香氣淋漓盡致的體現(xiàn)在巧克力中。

比利時還是世界第一批運用超細研磨技術處理可可豆的國家，其獨步全球的超細研磨技術可以使可可豆粉顆粒直徑僅有20微米(1微米大約是100萬分之1米)，讓巧克力入口時的綿密與香醇口感更勝一籌。

3. 手工制造

比利時濃厚的匠人文化也塑造了比利時巧克力的高端形象。國土面積狹小且夾在英法德三巨頭中間、沒有豐富的自然資源、獨立時間短暫(1830年才從荷蘭王國獨立)，比利時能在強手環(huán)列中立于不敗之地靠的就是“匠人”精神的傳承，他們一旦選好一個行業(yè)，便做到極致，成為大師。

所以，比利時擁有世界上最好的漫畫家、啤酒釀酒師、鉆石切割師，當然也擁有數(shù)量龐大的巧克力制作大師，和他們身后大大小小300多個巧克力品牌和作坊。

巧克力大師們一方面繼承傳統(tǒng)，同時又絞盡腦汁銳意創(chuàng)新，使比利時巧克力口味達到令人瞠目結舌3000種，徹底征服了整個歐洲。而且，比利時的大部分巧克力都不是在大型工業(yè)廠房標準線上生產(chǎn)出來的，而且出自世代相傳家庭式小作坊的手工制作。并且他們絕對不像國內(nèi)生產(chǎn)商，他們絕不用代可可脂等人工原料加工巧克力，而是全部采用天然原料，保持新鮮口感和原汁原味是其一貫宗旨。正因為這種堅持，使得比利時巧克力聞名世界那么多年而屹立不倒。所以比利時巧克力雖然有點貴，但絕對是貴的有道理。

這里先介紹一個比利時巧克力三大品牌之一的Neuhaus, 其剛剛榮登全比利時最受歡迎的企業(yè)第三名。

品牌來源:

1912年，兼營止咳糖、甘草劑和巧克力的藥房老板Jean NeuhausⅡ 偶發(fā)奇想，在藥丸外裹上一層巧克力，這樣何愁小朋友不肯吃藥呢？這也是夾心巧克力最早的由來，它們在比利時也叫做“Pralines”。這個創(chuàng)意使得人們第一次發(fā)現(xiàn)，原來在堅果，奶油，和牛軋?zhí)堑韧饷婀弦粚忧煽肆χ罂梢宰兊眠@么好吃，隨后夾心巧克力獲得了巨大的成功，并持續(xù)至今，逐漸因他制作精良的巧克力而嶄露頭角。

Neuhaus由于優(yōu)良的品質(zhì)而于比利時國王艾爾伯二世在位時，被選為皇室御用巧克力，成為比利時巧克力三大品牌之一。最為有名的口味除了夾心巧克力，還有多種口味的黑巧克力，松露巧克力等等。

如今，Neuhaus已把品牌做到全球，上海已經(jīng)有2家實體店，據(jù)說巧克力是按照克賣，真正成為巧克力界的奢侈品牌之一。有興趣的可以去嘗嘗。

http://s2/mw690/001OW5dMgy6RUfFHHYR41&690

看到這里，相信大家現(xiàn)在都很想親自嘗一嘗這么贊的比利時巧克力了吧。

網(wǎng)址: 為什么比利時巧克力特別好吃？ http://m.u1s5d6.cn/newsview1766799.html