夏天一到，廚房就成了"戰(zhàn)場(chǎng)"，誰(shuí)也不想在悶熱的灶臺(tái)前久待。這時(shí)候，豆腐這種百搭食材就成了救星！今天給大家分享5種特別適合夏天的豆腐做法，保證簡(jiǎn)單快手，清爽不膩，關(guān)鍵還特別下飯！

1. 涼拌皮蛋豆腐（5分鐘搞定）

這道菜簡(jiǎn)直就是為夏天而生的！嫩滑的豆腐配上Q彈的皮蛋，淋上特調(diào)醬汁，那叫一個(gè)開(kāi)胃。

?做法超簡(jiǎn)單：?

內(nèi)酯豆腐一盒，直接倒扣在盤(pán)子里（不用切，保持完整更好看）

皮蛋2個(gè)切小塊，均勻擺在豆腐周圍

調(diào)個(gè)靈魂醬汁：2勺生抽+1勺香醋+半勺糖+少許香油+蒜末+小米辣（不吃辣可以不放）

把醬汁淋上去，撒點(diǎn)蔥花就完成啦！

?小貼士：? 豆腐可以提前冰鎮(zhèn)一下，吃起來(lái)更爽口。皮蛋建議選無(wú)鉛的，健康又美味。

2. 番茄豆腐羹（酸甜開(kāi)胃）

夏天沒(méi)胃口？試試這道酸甜可口的番茄豆腐羹，特別適合老人和孩子。

?制作步驟：?

番茄2個(gè)去皮切小塊，嫩豆腐半盒切丁

熱鍋少油，下番茄炒出紅油，加一碗清水煮開(kāi)

放入豆腐丁，小火煮3分鐘

最后打個(gè)蛋花，撒點(diǎn)鹽和胡椒粉調(diào)味

?為什么推薦：? 番茄富含維生素C，豆腐提供優(yōu)質(zhì)蛋白，這道菜營(yíng)養(yǎng)均衡還不油膩，特別適合炎熱的午后當(dāng)開(kāi)胃湯。

3. 香煎脆皮豆腐（外酥里嫩）

誰(shuí)說(shuō)夏天不能吃煎炸的？這樣做出來(lái)的豆腐外皮酥脆，里面卻依然嫩滑，一點(diǎn)都不油膩。

?關(guān)鍵技巧：?

老豆腐切厚片，用廚房紙吸干表面水分（這一步很重要?。?/p>

平底鍋少油，中小火慢慢煎至兩面金黃

出鍋后撒上椒鹽或者蘸泰式甜辣醬都超贊

?吃貨心得：? 我一般會(huì)一次多煎幾塊，放涼后冷藏，第二天做沙拉或者拌面時(shí)加幾塊，超級(jí)方便！

4. 黃瓜拌豆腐（清爽低卡）

減肥人士看過(guò)來(lái)！這道涼拌菜熱量超低，飽腹感卻很強(qiáng)，夏天吃再合適不過(guò)。

?創(chuàng)新做法：?

嫩豆腐捏碎（不用切，這樣更入味）

黃瓜半根拍碎切段

加少許鹽、香油、白芝麻拌勻即可

?健康提示：? 黃瓜含水量高，能幫助身體排毒；豆腐富含植物蛋白，這樣搭配既清爽又營(yíng)養(yǎng)，完全沒(méi)負(fù)擔(dān)！

5. 豆腐海鮮蒸蛋（鮮掉眉毛）

最后分享一道升級(jí)版蒸蛋，加入了豆腐和海鮮，口感更加豐富。

?詳細(xì)步驟：?

雞蛋2個(gè)打散，加入1.5倍溫水?dāng)噭?/p>

嫩豆腐切小塊鋪在碗底

蛋液過(guò)篩倒入碗中，放幾顆蝦仁或蛤蜊

蓋上保鮮膜扎幾個(gè)小孔，水開(kāi)后蒸8分鐘關(guān)火燜2分鐘

?美味秘訣：? 蒸的時(shí)候火不要太大，這樣蒸出來(lái)的蛋才嫩滑。海鮮可以根據(jù)個(gè)人喜好替換，比如換成瑤柱或者魚(yú)肉也很贊！

選購(gòu)豆腐小技巧

想要做出好吃的豆腐菜，選對(duì)豆腐很關(guān)鍵：

涼拌選內(nèi)酯豆腐（包裝上寫(xiě)著"葡萄糖酸內(nèi)酯"）

煎炒用老豆腐（質(zhì)地較硬，不易碎）

做湯選嫩豆腐（口感滑嫩）

夏天買回家的豆腐如果不馬上吃，記得用清水浸泡并放入冰箱，每天換一次水，這樣可以保存2-3天。

這5種豆腐做法都是我夏天經(jīng)常做的，真的特別省事。有時(shí)候下班回家累得不想做飯，隨便挑一種做法，10分鐘就能搞定一頓營(yíng)養(yǎng)餐。而且豆腐價(jià)格實(shí)惠，性價(jià)比超高，特別適合精打細(xì)算過(guò)日子的小伙伴們。返回搜狐，查看更多