中文名：丙酮酸鈣

外文名： Calcium pyruvate

中文同義詞：丙酮酸鈣

分子量： 214.19

中文名稱: 丙酮酸鈣

 淡黃色至白色粉末

用途:用作醫(yī)藥的原料和食品添加劑

丙酮酸鈣性質：

丙酮酸鈣是丙酮酸的鈣鹽，很穩(wěn)定，白色結晶粉末，無味，近乎中性，微溶于水。丙酮酸卻極不穩(wěn)定，極易被氧化，弱氧化劑Fe與H2O2能把丙酮酸氧化成乙酸并放出二氧化碳。丙酮酸是有機體內糖類代謝過程中的中間產物，也是蛋白質類與脂類代謝必經的中轉站，它在自然條件下為無色有刺激性氣味的液體，沸點165℃（分解），易溶于水，除了具有羥酸與酮的典型性質外，還具有a-酮酸的特性，丙酮酸是最簡單的a-酮酸（屬于羥基酸）。

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