#守護(hù)舌尖安全#孩子挑食是讓許多家長(zhǎng)頭疼的問題，但別擔(dān)心，今天為您帶來 8 道色香味俱全的美味佳肴，詳細(xì)做法一一分享，讓您輕松搞定孩子的味蕾，讓他們愛上吃飯！

冬瓜燜雞腿肉

準(zhǔn)備食材:雞腿，冬瓜，蔥段。

做法步驟:

1、雞腿去骨后切成小塊，再放入料酒、生抽、蠔油、胡椒粉、淀粉，抓拌均勻腌制十五分鐘。冬瓜削掉外皮，清洗干凈切成小塊。

2、起鍋燒油，油熱后放入雞腿肉翻炒，炒至變色后放入冬瓜翻炒，然后加入食鹽和適量清水，翻炒均勻后蓋上蓋子燜煮五分鐘。

3、冬瓜雞腿肉燜好后，翻炒收汁，撒上蔥段，即可出鍋裝盤開吃。

娃娃菜燒豆腐

材料：娃娃菜：300克；老母豆腐（或北豆腐）：1塊；姜：3片；大蒜：2瓣；干辣椒：2-3個(gè)（可選）；生抽：2勺；料酒：1勺；白胡椒粉：適量；鹽：適量；食用油：適量；香蔥：2根；高湯（或清水）：適量

做法：

1. 準(zhǔn)備食材：娃娃菜洗凈，切成適當(dāng)?shù)亩危垢谐?-3厘米見方的塊。姜切片，大蒜切末，蔥切段，干辣椒剪成小段備用。

2. 煎豆腐：鍋中加適量食用油，熱鍋冷油，放入切好的豆腐塊，小火煎至兩面金黃，撈出備用。這樣能使豆腐表面略微脆，口感更好。

3. 炒香配料：鍋中再加入少許食用油，放入姜片、蒜末和干辣椒段，小火翻炒至香味四溢。

4. 加入調(diào)料：加入2勺生抽，1勺料酒，稍加翻炒均勻，使調(diào)料與配料融合。

5. 加入娃娃菜：加入娃娃菜段，翻炒均勻，讓娃娃菜稍微變軟，吸收調(diào)料的香氣。

6. 燉煮入味：加入適量高湯（或清水），水量稍微多過食材，轉(zhuǎn)小火慢慢燉煮10-15分鐘，直到娃娃菜變軟，湯汁濃郁。可以根據(jù)需要加鹽調(diào)味。

7. 收汁與調(diào)味：待湯汁煮至濃稠時(shí)，加入適量鹽和白胡椒粉調(diào)整味道，最后撒上蔥段，翻拌均勻即可出鍋。

薺菜豬肉餡餃子

所需食材： 薺菜、豬肉餡、面粉、蔥、姜、生抽、老抽、鹽、雞精、香油

步驟：

面粉中加入適量的清水，揉成光滑的面團(tuán)，蓋上濕布，醒發(fā)20分鐘。

薺菜摘洗干凈，放入沸水鍋中，焯燙至變色后撈出，用冷水過涼，瀝干水分，剁碎。蔥、姜分別切末。

將豬肉餡放入盆中，加入蔥末、姜末、生抽、老抽、鹽、雞精和香油，順著一個(gè)方向攪拌均勻，腌制10分鐘。

將剁好的薺菜放入肉餡中，攪拌均勻，調(diào)成餡料。

將醒發(fā)好的面團(tuán)，搓成長(zhǎng)條，切成大小均勻的小劑子，搟成餃子皮。取一張餃子皮，包入適量的餡料，捏緊收口，包成餃子。

鍋中加水燒開，放入包好的餃子，煮熟撈出，放碗中，加入湯底，加食鹽和生抽，撒入香菜即可。

金針菇娃娃菜燜雞腿肉

準(zhǔn)備食材: 雞腿、金針菇、娃娃菜、姜蒜末、黑胡椒粉。

做法步驟:

1、雞腿去骨切小塊，然后加入料酒、黑胡椒粉、淀粉、食鹽和食用油抓拌均勻，再腌制二十分鐘備用。

2、清洗干凈金針菇和娃娃菜，然后熱鍋燒油，油熱以后，放入腌制好的雞腿肉煸炒油煎。

3、煸炒至雞腿肉兩面金黃后，再加入姜蒜末炒香，接著加入金針菇和娃娃菜一起翻炒均勻。

4、最后加入生抽、蠔油、白糖調(diào)味提鮮，再淋入少量的清水一起燜煮三分鐘，然后大火翻炒收汁，即可出鍋開吃。

西蘭花炒口蘑

準(zhǔn)備食材:西蘭花，口蘑，蒜片，小米辣。

做法步驟:

1、西蘭花剪成小朵放入水中，加入食鹽和淀粉，浸泡十分鐘，再清洗干凈備用?？谀⑶逑锤蓛?，瀝干水分切成薄片。

2、起鍋燒水，水開后放入食鹽和食用油，再放入西蘭花焯水煮至斷生，然后撈起來瀝干水分備用。

3、起鍋燒油，油熱后放入蒜末和小米辣炒出香味，再放入口蘑翻炒一會(huì)兒，炒軟后放入西蘭花翻炒均勻。

4、最后加入生抽、蠔油、食鹽和黑胡椒粉調(diào)味，翻炒均勻炒至入味，即可出鍋裝盤開吃。

清炒油麥菜

準(zhǔn)備食材: 油麥菜、蒜末、姜絲。

做法步驟:

1、油麥菜清洗干凈摘小段，然后把蒜末和姜絲準(zhǔn)備好。

2、熱鍋燒油，油熱以后，放入蒜末和姜絲爆香，接著倒入油麥菜大火翻炒。

3、然后加入食鹽和雞精調(diào)味提鮮，再繼續(xù)翻炒至油麥菜斷生入味，即可出鍋開吃。

山藥綠豆排骨湯

準(zhǔn)備食材:排骨，山藥，綠豆，蓮子，姜片。

做法步驟:

1、排骨剁成小塊，清洗干凈后冷水下鍋焯水，放入姜片去腥，煮開后撇掉浮沫，再將排骨撈起來，清洗干凈備用。

2、山藥削掉外皮，清洗干凈后切成小段。綠豆和蓮子清洗干凈，先浸泡一個(gè)小時(shí)。

3、將排骨、蓮子、綠豆和姜片先放入湯鍋中，加入足量的清水，蓋上蓋子燉煮半個(gè)小時(shí)。

4、時(shí)間到，再放入山藥繼續(xù)燉煮半個(gè)小時(shí)。煮好后，加入食鹽調(diào)味，攪拌均勻煮至入味即可出鍋開吃。

蝦仁蒸蛋

材料：

雞蛋 2 個(gè)、鮮蝦 5 只、鹽、生抽、香油、蔥花適量

做法：

1. 鮮蝦去殼去蝦線，洗凈備用。

2. 雞蛋打入碗中，加入適量鹽和溫水，攪拌均勻，過篩兩次，去除表面的浮沫。

3. 蓋上保鮮膜，扎幾個(gè)小孔，放入蒸鍋中，大火蒸 8 分鐘左右。

4. 打開保鮮膜，放入蝦仁，再蒸 3 - 5 分鐘，至蝦仁熟透。

5. 取出蒸蛋，淋上生抽和香油，撒上蔥花即可。

學(xué)會(huì)這 8 道美味佳肴，讓孩子在享受美食的同時(shí)，攝入豐富的營(yíng)養(yǎng)，健康快樂成長(zhǎng)！趕快動(dòng)手為孩子做起來吧！

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