首頁資訊 “上天”的飯有多卷？來看中國航天食品逆天操作?。r(nóng)視點(diǎn)

“上天”的飯有多卷？來看中國航天食品逆天操作?。r(nóng)視點(diǎn)

來源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2025年09月01日 20:26

作為全世界最會吃的一群人，咱中國人“上天”的食物也是相當(dāng)逆天！麻婆豆腐、番茄雞蛋、清燉馬蹄、素三鮮、小炒蓮藕、外婆菜、孜然土豆……7月15日，天舟二號貨運(yùn)飛船拉了6噸貨，給神舟二十號和神舟二十一號的乘組去送“快遞”，別的不說，光宇航員們吃的飯就有1.5噸以上，不去一趟外太空都不知道自己飯量有多大！

您是不是記得咱航天食品挺樸素的？現(xiàn)在怎么比我們在地球上點(diǎn)的外賣還要豐盛??？您沒記錯(cuò)！在太空里失重、輻射強(qiáng)，很難有條件開灶洗碗。神舟五號那會兒，楊利偉吃的還是像牙膏一樣的糊狀食物，得擠著吃?，F(xiàn)在怎么發(fā)展到在外太空都能隨意點(diǎn)菜了呢？

就說這次天舟九號帶的“外賣”，除了開頭說的那些中式家常菜，還有主食類的米飯、面條，甚至還有調(diào)味品和新鮮果蔬！不光講究搭配，還特懂你的胃，不光有咸口的，還有甜口的，比如說榛仁巧克力、酸乳飲料！還有雞汁豆干這種調(diào)味小零食，甚至還有茶包和茶粉做奶茶解饞?？梢哉f，從正餐到加餐，從主食到配菜，從喝的到嚼的，那是一應(yīng)俱全，楊利偉都得羨慕了！

您是不是又好奇了，那豈不是相當(dāng)于在外賣平臺買點(diǎn)就能帶上太空了？那就真誤會了，這畢竟是航天食品，跟平時(shí)的飯菜還是不一樣的。

首先是形態(tài)，講究的是“保命”。地球有重力，飯菜放桌上能乖乖待著，但太空沒重力，要是像家里一樣炒盤帶湯的菜，湯汁、米粒就得飄得滿天都是！萬一被宇航員吸進(jìn)鼻子、眼睛里，或者卡進(jìn)儀器里，那可就出大事了。所以早期航天食品都是糊狀、膏狀，后來技術(shù)升級了，變成小塊、壓縮狀，比如餅干，都做成了能“一口悶”的大小，避免咬的時(shí)候碎成渣；湯湯水水的東西也得先脫水，需要吃的時(shí)候再加水泡開加熱。也就是說，雖然東西好吃了，但是得費(fèi)點(diǎn)事兒。

（2016年天宮二號航天員中心討論航天食品組裝方案）

然后是營養(yǎng)。咱平時(shí)吃的飯講究色香味，但航天食品首先講究營養(yǎng)夠不夠、能不能消化。太空環(huán)境下宇航員身體消耗和地球不一樣，比如鈣在天上的流失會特別快，更容易導(dǎo)致骨質(zhì)流失、肌肉萎縮，所以航天食品得“精準(zhǔn)投喂”：高蛋白能幫助防止肌肉萎縮、高鈣和適量維生素D可以防止骨質(zhì)流失、低鈉能防止心血管系統(tǒng)功能失調(diào)。而且太空里腸胃蠕動慢，食物還得好消化，不能給腸胃添負(fù)擔(dān)。

再有就是保存。送一次“太空快遞”不容易，所以航天食品需要有至少12個(gè)月的保質(zhì)期，因此航天食品的加工過程特別“狠”：要么是高溫殺菌，要么是用多階段加熱殺菌或冷熱殺菌相結(jié)合的方式，要么是凍干脫水，總之必須做到無菌生產(chǎn)。咱平時(shí)吃的東西放半天可能就壞了，航天食品要靠著這些硬核技術(shù)來保證安全。

最后還有個(gè)小細(xì)節(jié)，就是飯菜的口味。太空里味覺有可能暫時(shí)退化，吃啥都沒味道，所以航天食品還會配備叉燒醬、川味辣椒醬之類的調(diào)味品，讓宇航員能嘗出味道來。但也不能太咸，不然就成了高鈉食品了。況且吃咸了喝水就該多了，在太空處理尿液也是個(gè)麻煩事，所以要把調(diào)味拿捏得剛剛好，也是門技術(shù)活。

這么一分析，是不是覺得一頓太空餐里，藏著太多科技和巧思了？從早年能填飽肚子就行，到現(xiàn)在的吃好、安全、合口味，航天食品一路升級，背后不光是食品科技的進(jìn)步，更有對宇航員的貼心關(guān)懷。畢竟在遙遠(yuǎn)的太空，一口熟悉的家鄉(xiāng)味，是最溫暖的慰藉！

農(nóng)視網(wǎng)

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農(nóng)視點(diǎn)述評員 | 張思逸

剪輯 | 王孟

責(zé)編 | 趙寧寧

主編 | 楊公元

監(jiān)審 | 楊巍

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