大多數(shù)人在面對美食的誘惑的時候，通常都抵抗不住，我們平常在做菜的時候，是會用到很多的醬汁調(diào)料，這些東西是可以讓食物變得美味，番茄糖醋汁是很常見的一種汁，不管是用來直接拌飯，還是用來拌面味道都是非常美味的，其實番茄糖醋汁調(diào)制起來是很簡單的，那番茄糖醋汁怎么調(diào)制呢?
番茄糖醋汁怎么調(diào)制?
一、是現(xiàn)做現(xiàn)用。做法為：即先將鍋放在火上，倒入50克油燒熱，下蔥姜末煸炒一下，待香味透出后，加入適量水、約75克白糖、約50克醋及20克左右醬油，燒開后用水淀粉勾芡，然后倒入菜肴拌均勻或澆在菜肴上(先對成碗汁，在做菜快熟時一起倒入鍋內(nèi)，淋上水淀粉也可)。
二、是事先大量配制，臨用時再加入菜肴內(nèi)。
做法為：將鍋燒熱后，先倒入500克白醋，300克白糖，待溶化后，加入15克鹽，35克蕃茄汁，調(diào)和均勻，燒開盛出冷卻，即成風(fēng)味獨特的糖醋汁。
三、原料：紅醋500克，糖600克，蔥、姜、蒜各25克，醬油250克，鹽5克，濕淀粉50克、水300克，油75克，熱油50克。調(diào)制：底油加熱，下入蔥姜蒜末，爆出香味，隨即加醋、糖、醬油、水，勾芡加熱油爆汁即成。用法：用于“糖醋魚”、“糖醋肉”、“糖醋排骨”，也可炒好用于冷菜澆汁。‘四、小提示：1、以上分量的材料做出的糖醋汁就已經(jīng)夠做一條糖醋魚了，如果喜歡糖醋汁豐富一些的，可以酌量等比例增加用料。
