功能效用

蜂蜜是生活中常見的營養(yǎng)品，而醋則是常見的調(diào)味品，味道一甜一酸。蜂蜜和醋雖然味道區(qū)別較大，但卻可以搭配沖水飲用，對人體有明顯的保健作用。具有促進體力恢復(fù)、提高記憶力、淡斑美白、清腸排毒、延緩衰老的功效。

1.促進體力恢復(fù)

蜂蜜加醋能讓人體吸收豐富的多糖和微量元素鉀，還能吸收酒石酸，這些物質(zhì)可以加快人體內(nèi)乳酸代謝，促進體力恢復(fù)，增強人體的抗疲勞能力。

2.提高記憶力

蜂蜜加醋中含有豐富的微量元素鋅，這種物質(zhì)可以提高腦細胞活性，促進腦細胞再生，營養(yǎng)神經(jīng)元，預(yù)防記憶力下降，促進智力發(fā)育，對中老年人群高發(fā)的老年癡呆、健忘有明顯的預(yù)防作用。

3.淡斑美白

蜂蜜加醋不但能讓人體吸收豐富的氨基酸，還能吸收多種維生素，阻止色素在皮膚表層瘀積，淡化面部皮膚色斑，含有的微量元素、多糖被人體吸收以后，能促進皮膚細胞再生，既能淡斑美白，又能滋養(yǎng)細嫩肌膚。

4.清腸排毒

蜂蜜加醋含有一種能加快人體內(nèi)毒素代謝的特殊物質(zhì)果膠，不但能維持腸道菌群平衡，還能加快腸道中的毒素代謝，加快益生菌繁殖，能清腸排毒，預(yù)防便秘，維持腸道功能穩(wěn)定。

5.延緩衰老

蜂蜜加醋中含有十幾種人體正常代謝時必需的氨基酸，還含有大量的脂肪分解酶，能加快人體內(nèi)脂肪分解和膽固醇代謝，增加毛細血管通透性，提高心臟和大腦功能，延緩人體衰老。

營養(yǎng)價值

蜂蜜加醋中含有葡萄糖、果糖，這兩種糖可以不經(jīng)過消化作用，直接被人體吸收。蜂蜜加醋含有與人體血清濃度相近的多種無機鹽，還含有一定數(shù)量的維生素B1、維生素B2、鐵、鈣、銅、磷、鉀等物質(zhì)。蜂蜜加醋中含有豐富的氨基酸，其中含有人體不能自身合成，必須由食物供給的8種氨基酸。蜂蜜加醋中的有機酸含量較多，主要含有醋酸，其次含有乳酸、丙酮酸、甲酸、蘋果酸、檸檬酸等。

飲食宜忌

適宜：心血管疾病患者

食用蜂蜜加醋能改善血液成分，保證心腦血管功能，經(jīng)常服用對于心血管疾病患者有益。

禁忌：糖尿病患者、腸胃疾病患者

蜂蜜加醋中的葡萄糖和果糖是可以直接被吸收的單糖，可使血糖快速升高，故糖尿病患不宜食用。

蜂蜜加醋含醋酸，對胃有刺激性，容易引起胃酸分泌過多，加上蜂蜜本身弱酸性，如果有胃腸疾病的患者食用，可刺激胃部，加重疼痛。

母嬰宜忌

孕婦應(yīng)少喝。

蜂蜜加醋能健脾開胃，增進食欲，但其有一點酸味，孕婦在妊娠期間對味道比較敏感，少喝即可，不宜多飲。

嬰幼兒應(yīng)謹慎食用。

嬰幼兒肝臟的解毒功能較差，胃腸功能較弱，蜂蜜中所含成分比較復(fù)雜，易導(dǎo)致嬰幼兒產(chǎn)生過敏或其他不良反應(yīng)。

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