栽植后當(dāng)苗高20厘米時(shí)要澆水保墑，并結(jié)合除草，對(duì)植株進(jìn)行培土，如定植前施肥量不足，此期要再適量施土雜肥補(bǔ)充，注意不要施化肥、農(nóng)藥和除草劑，土壤干旱要澆水，雨后要及時(shí)排水，當(dāng)莖桿生長(zhǎng)到1米左右時(shí)，會(huì)在基部生出分蘗枝，如生長(zhǎng)旺盛造成田間郁蔽可掰除分蘗枝，對(duì)長(zhǎng)勢(shì)一般的可適當(dāng)選留1-2個(gè)分蘗枝生長(zhǎng)，為了擴(kuò)大繁殖，對(duì)掰下的分蘗枝可作為繁殖材料進(jìn)行扦插，生長(zhǎng)到晚秋將有大量的種球收獲。

四、果實(shí)的收獲到10月前后，植株莖尖的束狀的花朵開(kāi)始凋謝，葉片開(kāi)始黃化即開(kāi)始采挖果實(shí)，南方可以留在地里越冬，隨時(shí)采挖出售，北方應(yīng)在霜凍前采挖后入窖貯存，好像紅薯一樣保存，莖桿可做優(yōu)質(zhì)飼料，葉片和花朵具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，可曬干泡茶或加工再利用，一般每株產(chǎn)果實(shí)3公斤，最高株產(chǎn)10公斤，畝產(chǎn)達(dá)3000—4000公斤。

五、留種雪蓮果采挖后，將果實(shí)上部的種球切下，將傷口涼干，用100倍的高錳酸鉀溶液浸泡3分鐘，撈出后用濕沙埋于地窖或無(wú)凍害的室內(nèi)，來(lái)年春季即可作種。

雪蓮果地膜覆蓋和育苗移栽技術(shù)為了獲得雪蓮果的優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)，采用地膜覆蓋和育苗移栽技術(shù)，提前播種育苗，延長(zhǎng)植物生長(zhǎng)期，增加光照時(shí)間，增強(qiáng)光合作用，保持土壤溫度濕度，對(duì)于提高雪蓮果的產(chǎn)量與質(zhì)量，是一項(xiàng)有效得力的措施。

地膜覆蓋技術(shù)首先要按我們以前所闡述的那樣，施足底肥澆好底墑水，犁好耙平后，按行距85～100厘米規(guī)劃，用小四輪拖拉機(jī)帶1.2米至1.3米的打畦機(jī)，刮土打畦，起埂高20～25厘米，然后人工整理一下呈魚(yú)脊形，沒(méi)有機(jī)械，可人工刮土打畦起埂。

地整好后，覆膜時(shí)間掌握在當(dāng)?shù)卦绱簲嗨谇笆熳笥?，選擇暖頭冷尾，無(wú)風(fēng)晴天進(jìn)行，覆蓋70～80厘米的地膜，如果要搞早春套種西瓜、甜瓜等作物，可選用1.2米至1.3米的地膜，有條件的可用四輪拖拉機(jī)掛覆膜機(jī)進(jìn)行覆膜，沒(méi)有條件的人工覆膜也行，需6～8人流水作業(yè)，即前邊兩人開(kāi)溝（5厘米左右），兩人放地膜，后邊兩人覆土壓膜，最后兩人二次覆土壓實(shí)，防止大風(fēng)吹起地膜，人少可分次作業(yè)。

覆蓋地膜后，根據(jù)適當(dāng)株距45～60厘米，打眼下種或挖孔栽苗，注意用土蓋好膜孔，也可以先下種后覆膜，這樣保濕保溫的效果更好。

育苗移栽技術(shù)根據(jù)移栽時(shí)間提前一個(gè)半月下種育苗。

春地移栽育苗，可在2月底3月初開(kāi)始，利用大棚溫室或普通房增溫均可。

育苗又分營(yíng)養(yǎng)缽育苗和溫床劃塊育苗兩種。

營(yíng)養(yǎng)缽育苗，先配制營(yíng)養(yǎng)土，肥沃無(wú)病菌的兩合土加少量腐熟肥最好。

掌握濕度50%左右，手握成團(tuán)，落地就散為宜，然后裝進(jìn)6～8厘米的營(yíng)養(yǎng)缽內(nèi)，單芽下種（種子先用多菌靈消毒），撒土蓋住芽眼之后，用噴霧器打水噴濕。

控制溫度25℃左右，最低不能低于15%，高不要超過(guò)35℃，一般10天左右發(fā)芽出苗。

平時(shí)加強(qiáng)觀察管理，待移栽前10天煉苗放風(fēng)，斷霜期后移栽大田，地膜覆蓋更好。

溫床劃塊育苗，首先準(zhǔn)備塑料薄膜，竹片，草苫等物資，再挖苗床。

根據(jù)所栽面積核算，一般畝栽1500株，苗床30平方米即可。

苗床寬2～3米，長(zhǎng)度按育苗多少而定，溫床土和上邊講的營(yíng)養(yǎng)土一樣，下種后，扎上竹片，蒙好塑料膜，蓋好草苫即可。

不過(guò)草苫要早掀晚蓋，以利于吸光增溫。

溫床育苗發(fā)芽相比要晚幾天，但苗壯而不旺。

移栽前十天同樣需要放風(fēng)煉苗。

移栽時(shí)用鐵鏟劃塊取苗，然后輕拿輕放，及時(shí)移栽大田，不管是大棚溫室營(yíng)養(yǎng)缽育苗。

還是溫床劃塊育苗，移栽大田最好都用地膜覆蓋（先蓋膜后栽苗）。

以利于保溫保濕。

栽苗后及時(shí)澆水覆土。

早春移栽苗，要點(diǎn)穴澆水或澆小水，切忌大水漫灌。

食用方法雪蓮果的食用部分為根塊，形似甘薯。

薯塊多汁，不含淀粉，生食、炒食或煮食，口感脆嫩、味甜、爽口。

很像甜味比較重，而辣味比較輕的白蘿卜。

薯塊和葉可加工制作飲料。

用于繁殖的芽塊位于根頸處，形似姜塊。

頭狀花序，花序邊緣生有黃色舌狀花瓣。

食用方法，既可以洗凈削皮生吃，也可以燉雞或排骨煲湯。

日本科研人員正在開(kāi)發(fā)雪蓮果作為提取低聚果糖的原料，研發(fā)一系列加工產(chǎn)品，如腌制品、風(fēng)干片及糖果。

雪蓮果片或條在烹飪過(guò)程中可以保持脆性，因此有潛力成為爆炒菜肴中的一員。

從土里采雪蓮果出來(lái)后，只要把表皮土洗掉，削去皮，即可作水果一樣直接啃來(lái)吃，若能在采摘后放上兩三天，更能增加甜度；若以雪蓮果燉煮雞肉或排骨來(lái)煲湯，便成了一道原住民的冬令滋補(bǔ)佳肴；可根據(jù)各地飲食習(xí)慣，制作出各式菜肴，也是不錯(cuò)的烹調(diào)方式。

現(xiàn)在更有業(yè)者看準(zhǔn)此市場(chǎng)，以雪蓮果為源料，研發(fā)出雪蓮果茶、雪蓮果果凍、雪蓮果糕點(diǎn)等，讓眾人得以嘗盡各種不同口感的雪蓮果風(fēng)味。

炒肉絲。

經(jīng)過(guò)翻炒的雪蓮果甜味更加純粹，連帶著肉絲也似乎有了那么一點(diǎn)甜蜜的滋味，配上一碗白米飯，很是開(kāi)胃。

把雪蓮果拿來(lái)蒸燉也是很好的烹調(diào)方式，特別是冬令進(jìn)補(bǔ)時(shí)，在排骨湯里放入幾塊雪蓮果一起燉煮，湯會(huì)更加香濃可口，還可以起到開(kāi)胃健脾的功效。

還有一種方法是將雪蓮果切碎后做成甜餅，因?yàn)樗旧砭哂刑鹞?，所以不必再另加砂糖調(diào)味，便成一道可口的品茶小點(diǎn)，而且也很符合現(xiàn)代都市人追求天然綠色保健食品的理念。

營(yíng)養(yǎng)功效國(guó)際馬鈴薯中心的資料表明，雪蓮果含豐富的帶有甜味的低聚果糖，人體內(nèi)沒(méi)有酶可以水解這種碳水化合物，因此難以被人吸收，糖尿病患者亦可使用。

雪蓮果富含人體所需的20多種氨基酸及多種維生素、礦物質(zhì)、特別是寡糖含量最高，能促進(jìn)有益微生物的生長(zhǎng)。

雪蓮果的果寡糖含量是干物質(zhì)的60-70%，其含量是所有植物中最高的，還含有豐富的礦物質(zhì)及鈣、鎂、鐵、鋅、鉀、硒等微量元素。

日本研究并發(fā)現(xiàn)，每天服用3-6g的果寡糖，3周之內(nèi)，人的糞便中有毒致癌化合物的含量可減少百分之40以上。

雪蓮果碳水化合物很少為人體吸收，因此很適合糖尿病人及減肥者食用。

果寡糖具有：①促進(jìn)消化，調(diào)理胃腸道；②使腸內(nèi)有益菌叢的促生劑，產(chǎn)生雙歧因子；③調(diào)理血液，清除高血脂，有效地控制膽固醇和糖尿??；④通便、防治下??；⑤降火清毒、防治面皰、暗瘡；⑥提高免疫力。

負(fù)作用：性大寒，腸胃不好者慎食。

大量食用后會(huì)出現(xiàn)胃寒,便湯,狂瀉不止等癥狀.注意事項(xiàng)需要注意的是，雪蓮果含有一種化學(xué)成分——單寧，又稱(chēng)鞣質(zhì)。

雪蓮果被切開(kāi)和去皮后，暴露在空氣中就會(huì)變成褐色。

變色的原因是由于氧化作用，單寧中的酚類(lèi)產(chǎn)生醌的聚合物形成褐色素，也就是黑色素。

為了防止變色，可將去皮切開(kāi)的雪蓮果放在清水中浸泡，使其與空氣隔絕，可防止氧化變色。

雪蓮果的藥用價(jià)值和保健功效1、調(diào)理血液，能降低血糖、血脂和膽固醇，可預(yù)防和治療高血壓、糖尿病，對(duì)心腦血管疾病和肥胖癥等也有一定療效。

2、幫助消化，調(diào)理和改善消化系統(tǒng)的不良狀況。

因雪蓮果富含水溶性膳食纖維和所有植物含量最高的果寡糖，所以能顯著促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，潤(rùn)腸通便，不僅能消除便秘，還可防治下痢，是腸胃道疾病的克星。

最神妙之處還在于它是腸內(nèi)雙忮菌的增殖因子，克服了由于生活節(jié)奏緊張，過(guò)量使用抗生素等原因造成的雙忮桿菌等腸內(nèi)有益菌減少失衡引起的系統(tǒng)疾病，可清除由食物帶入人體內(nèi)的環(huán)境污染物，是腸胃的清道夫和保護(hù)神。

3、能抗氧化，消除自由基，可減少或避免結(jié)石癥的發(fā)生。

4、具有清肝解毒，降火降血壓的功效，是有效的防治面痘、暗瘡，養(yǎng)顏美容的天然保健品。

雪蓮果另含有20多種人體必須的氨基酸和鈣、鐵、鉀、硒等礦物質(zhì)和微量元素，經(jīng)常食用可提高人體的免疫力；有強(qiáng)身健體的功效，也是男子壯陽(yáng)增強(qiáng)性功能的天然威而剛。

雪蓮果是當(dāng)今吃出美麗的新潮果品。

雪蓮果是一個(gè)橫空出世的珍奇作物，它的出現(xiàn)，宣告一個(gè)新的保健水果時(shí)代的開(kāi)始，它將在10年內(nèi)會(huì)一直供不應(yīng)求。

它能讓種植者生財(cái)致富，使用者可以壯身健體。

雪蓮果菜譜滋潤(rùn)的雪蓮果湯材料：雪蓮果一個(gè)、紅蘿卜一根、牛腱半斤、雞爪兩對(duì)、水一升半做法：牛腱和雞爪加水先煮，水開(kāi)后撇到肉沫，慢火熬起碼一到一個(gè)半小時(shí)，然后加進(jìn)雪蓮果和紅蘿卜，再熬半小時(shí)即可。

特點(diǎn)：這個(gè)湯味道鮮美，湯色清澈，非常的滋潤(rùn)。

對(duì)膽固醇偏高者和糖尿病人還有食療的作用，具有解毒、防暗瘡、降脂調(diào)壓和消滯潤(rùn)腸的作用。

雪蓮果肉骨湯材料：雪蓮果，肉骨，姜，無(wú)花果，鹽做法：1、肉骨飛水，加入清水、姜、無(wú)花果猛火熬煮半小時(shí)2、加入雪蓮果文火煲一小時(shí)，下鹽調(diào)味即可雪蓮果雞湯材料：雪蓮果500克，老母雞1只，姜3片，鹽適量烹制方法(三人份)：1、老母雞洗凈，斬成大塊，放入沸水中焯一下，撈起瀝干水。

2、雪蓮果去皮切成滾刀塊，姜切片。

3、瓦煲內(nèi)注入適量清水，放入雞塊、姜片大火煮沸，改小火煲1小時(shí)。

4、加入雪蓮果，再大火煮沸，小火煲半小時(shí)，加鹽調(diào)味即可一、雪蓮果概況（一）雪蓮果生產(chǎn)發(fā)展?fàn)顩r雪蓮果原產(chǎn)于南美洲海拔1000米以上的安第斯高山上，是印第安人的傳統(tǒng)根莖食品，種植已有500多年歷史，國(guó)外稱(chēng)它為"亞貢"（神果之意），學(xué)名YAGON。

"亞貢"（YAGON）--雪蓮果，適應(yīng)環(huán)境要求極為挑剔，需熱帶無(wú)霜凍，晝夜溫差大，云霧繚繞的高涼山上生長(zhǎng)。

雪蓮果為向日葵屬，其貌似蕃薯，葉與枝桿像苧麻，可生長(zhǎng)到2-3米，接近成熟時(shí)枝頂開(kāi)五朵小太陽(yáng)花。

隨著人類(lèi)的發(fā)展進(jìn)步，人們飲食由溫飽型向肉脂高熱量型的食膳發(fā)展，導(dǎo)致難予治療的多種疾病困繞著人們的健康，促使科學(xué)家們四處尋找"靈丹妙藥"，結(jié)果發(fā)現(xiàn)"亞貢"（YAGON）--雪蓮果對(duì)人體有神奇的保健作用。

雪蓮果的種植得以發(fā)展。

目前有秘魯、阿根廷、委內(nèi)瑞拉，我國(guó)和臺(tái)灣等6個(gè)國(guó)家和地區(qū)高山上種植雪蓮果，我國(guó)相繼在海南、江西、安徽、云南等高山上已引進(jìn)雪蓮果種植。

2001年至2005年我省個(gè)舊、嵩明、楚雄、曲靖等地陸續(xù)開(kāi)始雪蓮果的引進(jìn)種植，其中個(gè)舊市雪蓮果種植技術(shù)、產(chǎn)品品質(zhì)在省內(nèi)領(lǐng)先。

嵩明縣雪蓮果種植除四營(yíng)鄉(xiāng)上馬坊、羅榮莊兩個(gè)自然村及白邑鄉(xiāng)有成片種植外，其余都是零星種植。

雖然雪蓮果的種植發(fā)展迅速，但都按傳統(tǒng)的薯類(lèi)種植方法生產(chǎn)，產(chǎn)量高，品質(zhì)差，達(dá)不到雪蓮果應(yīng)有的有效成份含量。

（二）雪蓮果的營(yíng)養(yǎng)及藥用價(jià)值雪蓮果營(yíng)養(yǎng)豐富，富含多種維生素、果肉晶瑩剔透，脆、甜爽可口、解渴；可烹、炒、配菜，做湯可謂佳品，還可加工成果汁、果凍、果糕或提純果寡糖，它屬于純天然高營(yíng)養(yǎng)、低熱量的食品。

專(zhuān)家研究證實(shí)：雪蓮果果寡糖含量是干物質(zhì)的60-70%，含有20種人體必需的氨基酸，并含有較高的鉀、鈣、鋅、鎂等微量元素，果寡糖純度高，熱量低，富含水溶性食膳纖維故具有潤(rùn)腸通便，調(diào)理腸胃，調(diào)理血液，降低血糖、血脂、血壓，有效地控制膽固醇和糖尿病，增強(qiáng)機(jī)體免疫功能；具日本專(zhuān)家研究發(fā)現(xiàn)，每天服用3-6g的果寡糖，3周內(nèi)人的糞便中有毒致癌化合物的含量可減少40%以上。

雪蓮果全身都是寶，枝桿、葉片和果皮可以加工成減肥、降血壓茶。

雪蓮果有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及其藥理作用，越來(lái)越被人們重視，因此國(guó)際市場(chǎng)價(jià)格昂高不減。

二、雪蓮果的栽培技術(shù)雪蓮果的栽培過(guò)程包括整地、施肥、播種、管理和采收等環(huán)節(jié)。

（一）雪蓮果的生長(zhǎng)環(huán)境、氣候、水質(zhì)和土壤的要求雪蓮果懼霜、畏寒，最適宜生長(zhǎng)環(huán)境溫度在18-24℃之間，海拔在1000米以上的高山上，而且要在晝夜溫差大，有夜潮、云霧繚繞的地方生長(zhǎng)，霧氣對(duì)雪蓮果成長(zhǎng)儲(chǔ)存營(yíng)養(yǎng)最為有益；水質(zhì)的要求很高，最好用蓄積起來(lái)的泉水或山泉水，否則對(duì)雪蓮果的品質(zhì)不利；需土質(zhì)疏松、通氣良好的紅砂土、紅土及砂壤土，其它土壤即使長(zhǎng)得根莖大品質(zhì)也不佳。

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