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酒文化在我國歷史上源遠(yuǎn)流長，它不僅是一種文化符號，更是社交需求和情感抒發(fā)的寄托?！跋掳嗳ズ赛c(diǎn)”，是朋友間、現(xiàn)代職場人的一種自我放松的生活方式，也是個人小酌的常態(tài)。

然而，小酌怡情，大酌傷身。從長期來看，喝酒傷肝傷胃；從短期來說，過量飲酒會帶來最大的一個困擾就是——宿醉，隨之影響到第二天的工作狀態(tài)。為了緩解宿醉帶來的不適感，人們開始去尋找一些能夠幫助自己解酒、又能保護(hù)肝臟健康的產(chǎn)品。

1. 酒精在體內(nèi)是如何代謝的？ 

要想真正通過解酒產(chǎn)品達(dá)到解酒的目的，我們首先要了解酒精在體內(nèi)的代謝過程。

所有酒的主要成分都是水和酒精（乙醇）。乙醇是一種結(jié)構(gòu)非常簡單的物質(zhì)，這種結(jié)構(gòu)便是酒精進(jìn)入身體的“快速通行證”，使得酒精不需要消化就能快速被吸收并進(jìn)入血液（特別是當(dāng)胃里沒有食物的情況下，酒精的吸收速度會更快）。

人體內(nèi)的酒精，大約有2%～10%通過汗液、尿液、呼吸道被排出體外，而剩下的90%則會被胃腸道吸收，進(jìn)入血液循環(huán)，并隨著血液和體內(nèi)的水分被分派到全身各個組織器官中。最后，代謝血液中酒精的重任就交給了人體最大的解毒部門——肝臟[1]。

圖片來源：網(wǎng)絡(luò)

酒精在人體內(nèi)的分解代謝主要靠肝臟的酶系統(tǒng)中的兩種酶：一種是乙醇脫氫酶（ADH），另一種是乙醛脫氫酶（ALDH）。酒精首先被乙醇脫氫酶代謝成乙醛，乙醛又被乙醛脫氫酶代謝成乙酸，乙酸對身體健康是沒有影響的，會被分解成二氧化碳和水排出體外[1]。人體大都存在乙醇脫氫酶，且數(shù)量差異不大；但缺少乙醛脫氫酶的人就比較多，使乙醛不能被完全分解為乙酸而繼續(xù)殘留在體內(nèi)。

要知道，乙醛是國際癌癥研究機(jī)構(gòu)定義的一級致癌物，可以導(dǎo)致毛細(xì)血管擴(kuò)張，產(chǎn)生臉紅、心悸、惡心等不適。

而且，肝臟再厲害，能力也是有限的。它每小時只能使血液酒精濃度降低15毫克/100毫升，而一罐啤酒就可以讓人達(dá)到的酒精頂峰大約在30毫克/100毫升（按5度330毫升，55公斤女性飲用計(jì)算）。與此同時，肝臟的代謝速率還受到多種因素影響，包括性別、年齡、體重、遺傳因素、肝功能和是否經(jīng)常飲酒等。[2-3]

2. 什么是宿醉？ 

酒喝得越多越快，血液中乙醇就會越積越多。當(dāng)一個人的飲酒量超過了他們往常的飲酒量時，就會出現(xiàn)宿醉。宿醉，屬于輕型急性酒精中毒，指由于短時間攝入大量酒精或含酒精飲料后出現(xiàn)的中樞神經(jīng)系統(tǒng)功能紊亂狀態(tài)，多表現(xiàn)行為和意識異常。特發(fā)性睡眠增多也會發(fā)生宿醉式睡眠[4]。

一杯酒下肚，酒精進(jìn)入血液，BAC（血液酒精濃度）越高，感覺越陶醉。停止飲酒后，BAC開始下降，當(dāng)恢復(fù)為零時，通常是宿醉癥狀最嚴(yán)重的時候，因?yàn)檫@時所有的酒精都轉(zhuǎn)化為乙醛。隨之人可能會出現(xiàn)口干、頭痛、頭暈或惡心，并且疲倦、顫抖、口渴或?qū)夂吐曇裘舾?，影響睡眠和精神狀態(tài)。不僅影響第二天的工作，對人體健康也有很大的影響。

3. 喝酒傷身，復(fù)合發(fā)酵醋粉來守護(hù)  

“酒量”差，又想小飲幾杯，又害怕因?yàn)樗拮碛绊懙诙斓墓ぷ鳡顟B(tài)……因此，有一款能真正起到解酒效果的產(chǎn)品，是很多人的酒桌剛需。艾美科?生物的復(fù)合發(fā)酵醋粉CureZyme-ACE的出現(xiàn)，可謂恰逢其時。

這款復(fù)合發(fā)酵醋粉提取自巴斯德醋酸桿菌（Acetobacter Pasteurianus），含有高活性的乙醇脫氫酶和乙醛脫氫酶，能夠在胃部迅速對酒精進(jìn)行直接分解。通過減少酒精吸收量，加速乙醇和乙醛的分解，有效降低血液中的乙醇濃度，以緩解宿醉帶來的不適感；同時在最大程度上預(yù)防肝損傷，保護(hù)腸胃。

據(jù)了解，艾美科?復(fù)合發(fā)酵醋粉是通過專利技術(shù)將原材料提煉成標(biāo)準(zhǔn)化的產(chǎn)品，市場上也有很多類似的產(chǎn)品，但是質(zhì)量和提取的方式不同，會導(dǎo)致其產(chǎn)生的功能有很大的區(qū)別。而艾美科?是用更高質(zhì)量的提取工藝和更高標(biāo)準(zhǔn)化的作業(yè)方式，把其中有效成分ADH和ALDH保持最高的活性及有效性釋放出來，加速推動酒精在人體內(nèi)分解代謝。

目前，市場上出現(xiàn)的解酒產(chǎn)品很多，單從原材料來看，解酒效果參差不齊。常見的所謂“解酒藥”多是植物提取物或維生素，或是利尿劑、促醒劑等，但都無法提高乙醛脫氫酶的量或活性，并不能真正做到解酒。而復(fù)合發(fā)酵醋粉考慮到了很多不擅長飲酒的人群，可以很好地滿足人們在酒局之后的解酒需求。

4. 產(chǎn)品蓄力，未來可期  

根據(jù)國家統(tǒng)計(jì)局公布的數(shù)據(jù)顯示，2023年中國釀酒行業(yè)產(chǎn)品銷售收入達(dá)到10,802.6億元，同比增長約9.3%。其中，白酒和啤酒占據(jù)市場主導(dǎo)地位，2023年收入分別為7,563億元和1,863億元，占比分別約70.0%和17.3%[5]。

酒水市場有多大，解酒產(chǎn)品的需求就有多大。我國有10,000多億的白酒市場和約5億酒民，蘊(yùn)藏了價值1000億的解酒藍(lán)海市場。相比口服美容、睡眠、體重管理等健康賽道，解酒護(hù)肝的品類尚未被充分挖掘，艾美科?生物的復(fù)合發(fā)酵醋粉CureZyme-ACE無疑為大健康品牌提供了巨大的發(fā)展空間。

從成立至今，艾美科?生物一直致力于做更好的功能性食品原料，背靠深耕健康食品原料近25年的艾美科健集團(tuán)，在產(chǎn)品研發(fā)過程中傳達(dá)了對人類健康事業(yè)的關(guān)注和熱愛。這樣的初心和信心，來自集團(tuán)強(qiáng)大的研發(fā)能力、質(zhì)控體系、產(chǎn)銷供應(yīng)鏈和市場經(jīng)驗(yàn)的多重專業(yè)背書。2006年，集團(tuán)在韓國落地了GMP食品原料工廠現(xiàn)代化廠房，并順利通過KFDA認(rèn)證，為食品原料安全提供保障；2015年被評選為“每日經(jīng)濟(jì)”健康保健全球領(lǐng)袖；2016年獲得“韓國經(jīng)濟(jì)雜志”大韓民國健康保健最佳品牌大獎。

企業(yè)不僅有解酒護(hù)肝的復(fù)合發(fā)酵醋粉，還可提供口服美容相關(guān)的膠原蛋白三肽及復(fù)合益生菌SkinCare?、體重管理相關(guān)的ONIRO?白洋蔥粉及復(fù)合益生菌FatSlim?、卵巢健康的D-手性肌醇DCI?、關(guān)節(jié)健康的N-乙酰氨基葡萄糖NAG?、腸道健康的復(fù)合谷物發(fā)酵粉CureZyme-LAC等。

未來，艾美科?生物將進(jìn)一步重視科技研發(fā)、加速產(chǎn)品迭代、深化升級步伐、洞察消費(fèi)痛點(diǎn)，為深入大健康的企業(yè)提供更多優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品體驗(yàn)。

參考資料：

[1]Samir Zakhari.  Overview: how is alcohol metabolized by the body? Alcohol Res Health. 2006：29（4）：245-54

[2] Mitchell Jr M C, Teigen E L, Ramchandani V A. Absorption and peak blood alcohol concentration after drinking beer, wine, or spirits[J]. Alcoholism: clinical and experimental research, 2014, 38(5): 1200-1204.

[3] 田煒,胡江濤.關(guān)于乙醇在人體中代謝速率及治療措施[J].臨床醫(yī)藥文獻(xiàn)電子雜志,2019,6(18):198.

[4]【指南】中國發(fā)作性睡病診斷與治療指南（2022版）．中華神經(jīng)科雜志 [引用日期2024-10-06]

[5]數(shù)據(jù)來源：中國酒業(yè)協(xié)會，京東，云酒，36氪研究院

[6] http://samr.cfda.gov.cn/WS01/CL1991/215896.html

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