#早餐#

正所謂：人生在世，逃不過吃、喝二字。

尤其是早餐，每當(dāng)清晨蘇醒的時候，大部分人依然不由自主地，渴望用一份熱氣騰騰的中式早餐，趕走睡意，溫暖身心。

而“中國胃”們最安心的歸屬，永遠(yuǎn)都是“我故鄉(xiāng)的那份早餐”。

不過隨著生活節(jié)奏加快，對于一些年輕人來講，由于時間比較緊張或者是起床時間較晚，所以會將早餐忽略。

如果感到餓的話，會選擇喝一包奶，或者是吃一些水果來充饑。

但事實上，一日之計在于晨，每天的健康也是從早餐開始，即便再忙，也不要忽略早餐。

為何說早餐與健康息息相關(guān)？

經(jīng)過一夜睡眠之后，胃部屬于排空狀態(tài)，此時吃一頓營養(yǎng)的早餐，既能夠緩解胃部饑餓感，還能個為機體內(nèi)的各個系統(tǒng)和器官以及組織提供很多的營養(yǎng)，能夠維持機體的正常運轉(zhuǎn)。

但如果不吃早餐的話，胃部排空的時間就會非常久，導(dǎo)致胃壁分泌出大量的胃酸。這些胃酸會使得胃黏膜受到強烈刺激，患上胃部疾病的概率會非常高。

（圖源紀(jì)錄片《早餐中國》）

另外，人體的大腦細(xì)胞在代謝的時候需要血糖的支持，如果沒有吃早餐的話，血糖值會處于偏低狀態(tài)。

這樣一來，腦細(xì)胞就得不到足夠的血糖支持，無法完成正常的代謝，從而影響到大腦功能。所以有很多人在不吃早餐時，會出現(xiàn)明顯的頭部發(fā)暈、頭痛以及思維能力降低等現(xiàn)象。

不過從合理膳食角度，一日三餐都十分重要，并沒有孰優(yōu)孰劣的說法。

（圖源紀(jì)錄片《早餐中國》）

現(xiàn)實生活中，很多人即便是吃早餐，也吃得并不那么健康

針對我國就對北上廣這三座城市居民早餐行為進(jìn)行抽樣調(diào)查，結(jié)果發(fā)現(xiàn)三個地區(qū)的早餐就餐率都在74.8%～90.5%之間，不吃早餐的普遍原因都是----早上沒時間。

即便就算吃早餐了，大部分人還是存在這樣類型早餐，還真談不上健康。

第一，營養(yǎng)單一早餐

早上吃一些清粥、咸菜，或者是豆?jié){、油條，都屬于營養(yǎng)單一的早餐，如果偶爾食用不會影響到健康，但如果長期食用的話，會導(dǎo)致人體內(nèi)缺乏各類營養(yǎng)元素。

第二，速食早餐

對于大多數(shù)年輕人來講，喜歡吃一些速食早餐。比如對于一些男性來講，喜歡在早上的時候直接泡一袋方便面當(dāng)早餐。

而對于一些女性來講，喜歡沖一些代餐粉、代餐奶昔或者是代餐粥。

說實在的，要是這么吃，并不會比不吃早餐來得更健康。

一頓健康的早餐，到底需要滿足什么？

由于早餐提供的能量應(yīng)該占據(jù)全天總能量的25-30％，因此早餐選擇盡量要豐富，以富含維生素、碳水化合物和優(yōu)質(zhì)蛋白的食物為主。

這樣的早餐能夠為人體提供非常豐富的營養(yǎng)支持，能夠維持一個上午的學(xué)習(xí)或者工作。

具體該如何挑選呢？

1.挑粗糧

單純吃大米、白面是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠營養(yǎng)，不妨可以換一些粗糧，比如雜糧粥、雜豆粥、小米粥、燕麥片、豆包、全麥饅頭、全麥面包、紅薯、鮮玉米等。

2.挑蛋白質(zhì)

選擇一些高蛋白低脂肪的食物，能夠增加飽腹感，比如水煮蛋、茶葉蛋、豆?jié){、豆腐、牛奶或者醬牛肉等。

3.挑果蔬

保證足量的新鮮蔬果能夠有利于控制體重，所以盡可能多挑選深顏色的蔬果，比如可以來一小盤涼拌黃瓜，或者燙一小把蔬菜，或者搭配蘋果、香蕉等水果。

當(dāng)然，在挑選食物時，盡可能不要經(jīng)常吃炸油條、油餅等食物，脂肪含量過高，另外像方便面等這類很多油脂的精致谷物，同樣也是不利于營養(yǎng)均衡。

同時少吃一些咸菜等腌制類食物，含鹽量太高，不利于控制血壓，以及避免選擇果蔬飲料、果汁或者牛奶飲料等，含糖量過高。

總之一句話---早餐要吃飽，同樣也要吃好！

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