首頁資訊新版食品安全標準解讀：消費者健康與食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展新趨勢

新版食品安全標準解讀：消費者健康與食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展新趨勢

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2025年08月19日 19:20

01食品安全國家標準發(fā)布

3月27日，國家衛(wèi)生健康委與國家市場監(jiān)督管理總局聯(lián)合發(fā)布了59項新的 食品安全國家標準及修訂單。這些標準中明確規(guī)定了消費者普遍關(guān)注的“零添加”概念、 食物過敏源的標示，以及鹽、油、糖等成分的含量標示等細節(jié)。這些舉措旨在進一步 強化食品安全的保障措施，確保公眾的身體健康，同時推動食品產(chǎn)業(yè)的持續(xù)健康發(fā)展。

02重點措施解析

△ 消除“零添加”誤區(qū)

“無添加”或“零添加”是否真的意味著更高品質(zhì)？過去，某些食品標簽上的這類聲明曾對消費者造成誤導(dǎo)。以一款果汁飲料為例，其標簽上標明“無蔗糖添加”，但實際上，蔗糖只是糖類中的一種，產(chǎn)品中可能還含有果糖、果葡糖漿等其他糖類。為糾正這類誤導(dǎo)， 新版預(yù)包裝食品標簽通則實施后，明確禁止使用“無添加”或“零添加”等詞匯來特別強調(diào)食品配料。同時，新標準還要求在食品標簽上明確標示食品名稱中提及的配料或成分的含量，例如燕窩月餅必須標明燕窩的具體含量。這樣做的目的是規(guī)范行業(yè)行為，引導(dǎo)消費者形成正確的消費認知。

△ 強制標示致敏物質(zhì)

近年來，我國食物過敏率呈上升趨勢，已成為食品安全的重要隱患。新標準特別 強調(diào)了食品中致敏物質(zhì)的信息標示。根據(jù)新規(guī)定，當預(yù)包裝食品含有麩質(zhì)、甲殼綱類、魚類、蛋類、花生、大豆、乳制品或堅果等八大類及其制品作為配料時， 必須在配料表中以醒目方式標明，或在配料表下方通過致敏物質(zhì)提示語進行提醒。這樣，有食物過敏史的人群可以更加關(guān)注食品標簽上的致敏物質(zhì)信息，從而降低食物過敏的風險。

△ 嬰幼兒需求特別關(guān)注

特殊醫(yī)學用途嬰兒配方食品是為患有特殊疾病或處于特殊醫(yī)學狀況下的寶寶設(shè)計的。此次修訂的特殊醫(yī)學用途嬰兒配方食品通則新增了生酮配方、防反流配方、脂肪代謝異常配方等六個產(chǎn)品類別，以更好地滿足這些寶寶的營養(yǎng)需求。新修訂的標準 增加了針對特殊醫(yī)學狀況嬰兒的配方食品類別，并對嬰幼兒食品標準進行了調(diào)整。

△ 營養(yǎng)標簽更高要求

新版的預(yù)包裝食品營養(yǎng)標簽通則也提出了更高的要求。它 強制要求在標簽上標示飽和脂肪（酸）和糖，并特別提醒兒童青少年應(yīng)避免過量攝入鹽油糖。這一舉措無疑將有助于引導(dǎo)消費者更加科學地選購食品，控制能量、脂肪和糖的攝入，從而降低肥胖、心腦血管疾病和糖尿病等風險。

△ 食品信息獲取便捷化

此外，為了解決食品標簽信息看不清的問題，新版的預(yù)包裝食品標簽通則還推出了 數(shù)字標簽技術(shù)。消費者只需用手機掃一掃食品包裝上的二維碼，就能輕松獲取到食品的數(shù)字標簽，并通過多種功能如頁面放大、語音識讀和視頻講解等來深入了解食品信息。這一創(chuàng)新舉措無疑將極大地提升消費者獲取食品信息的便捷性和準確性。

總的來說，這些新修訂的標準和通則都是為了保障食品安全、提升食品質(zhì)量、引導(dǎo)消費者科學選購食品而推出的重要舉措。它們將推動食品行業(yè)更加規(guī)范、健康地發(fā)展，讓消費者在享受美食的同時也能確保身體健康。